Benefícios para a saúde dos produtos lácteos: Iogurte, Leite, Queijo e Mais

Laticínios com baixo teor de gordura oferecem muitos benefícios à saúde

6 Razões para obter seus laticínios

Laticínios com baixo teor de gordura oferecem muitos benefícios à saúde

Por Elaine Magee, MPH, RD Do arquivo médico

Admito fazer parte da geração dos Baby Boomer, embora seja um dos membros mais jovens. Se você também é um bumer, você provavelmente se lembra que muitos de nós crescemos bebendo leite a cada refeição. Ao contrário de hoje, o refrigerante era reservado para festas e para a viagem ocasional aos Arcos Dourados ou a um restaurante no centro da cidade.

Você pode não ter mais um copo de leite frio a cada refeição, mas a mãe estava certa sobre uma coisa: os alimentos lácteos oferecem uma grande quantidade de benefícios para a saúde (não se esqueça de escolher com pouca gordura desta vez).

E nós adoramos nossos laticínios. As estatísticas mostram que enquanto o consumo americano de leite integral e manteiga tem diminuído, o queijo e o sorvete premium estão aumentando (isso significa que estamos trocando um tipo de alimento lácteo com alto teor de gordura por outro?)

A boa notícia é que enquanto nós, baby boomers, temos subido para (e passado) 50, o corredor do iogurte tem explodido com escolhas além de nossa imaginação mais selvagem. Os queijos com gordura reduzida também ocuparam seu lugar permanente na prateleira dos laticínios. Nunca foi tão fácil trabalhar em algumas porções de laticínios saudáveis todos os dias.

Baixo teor de gordura é a resposta

Um estudo recente mostrou que quanto mais porções de alimentos lácteos os adultos consumiam, maior era a porcentagem de suas calorias totais que provinha da gordura saturada (definitivamente não é uma coisa boa).

Mas o outro lado da história é que a ingestão de muitos nutrientes-chave - como proteínas, cálcio, magnésio, folato, B1, B2, B6, B12 e vitaminas A, D e E - também aumentou junto com o número de porções de laticínios.

Então, como você obtém todos esses grandes nutrientes dos laticínios sem os inconvenientes? Laticínios com baixo teor de gordura é a resposta! À medida que você diminui a gordura dos laticínios, você corta calorias, gordura saturada e colesterol, enquanto as proteínas, o cálcio e a maioria das outras vitaminas e minerais permanecem altos.

6 Razões para obter mais laticínios

Aqui estão seis razões pelas quais você deve incluir alimentos lácteos com baixo teor de gordura em sua dieta:

Cálcio e Proteína

Alguns itens lácteos têm níveis impressionantes de duas coisas que muitos de nós precisamos mais: cálcio e proteínas. Lamento dizer que o sorvete fica um pouco aquém desses dois nutrientes, mas leite magro, iogurte, queijo cottage e queijo magro embalam uma proteína e um ponche de cálcio em cada porção. Apenas uma xícara de iogurte light sem gordura, por exemplo, lhe dá um terço de sua ingestão diária recomendada de cálcio, juntamente com 17% de sua ingestão diária estimada de proteína.

Vitamina D

Muitas marcas de leite são fortificadas com vitamina D, e agora alguns fabricantes de iogurte estão aderindo. A vitamina D é uma vitamina importante, mas muitos de nós não ingerimos o suficiente em nossas dietas. Nosso corpo pode realmente produzir vitamina D se recebermos luz solar adequada, mas isso pode ser um problema para as pessoas que estão em casa ou que vivem em áreas que não recebem muito sol.

Beber leite fortificado com vitamina D com baixo teor de gordura é uma maneira fácil de aumentar sua vitamina D. A vitamina D é conhecida há muito tempo por promover ossos saudáveis através de seu papel na absorção do cálcio. E pesquisas recentes indicaram que ela pode ser útil para todos os tipos de outras coisas, desde a redução do risco de certos tipos de câncer até a redução da pressão sanguínea.

Densidade óssea

Obter cálcio dos alimentos, ao invés de suplementos, parece fazer bem aos ossos. Um estudo na Finlândia analisou as mudanças na espessura e densidade óssea em meninas de 10 a 12 anos de idade cujas dietas eram suplementadas com queijo, cálcio ou cálcio mais vitamina D. O grupo comedor de queijo parecia ter aumentos maiores na massa óssea do que os outros grupos.

Pressão arterial

Pesquisadores na Espanha que estudaram mais de 5.000 adultos descobriram que aqueles que relataram consumir a maior parte dos laticínios com baixo teor de gordura (principalmente leite desnatado e magro) tinham 54% menos probabilidade de desenvolver pressão arterial alta durante um período de dois anos do que aqueles com o menor consumo de laticínios com baixo teor de gordura.

No passado, suspeitou-se que o cálcio tinha um efeito sobre a pressão sanguínea. Mas os pesquisadores espanhóis descobriram que apenas o cálcio de produtos lácteos com baixo teor de gordura estava relacionado a um menor risco de pressão sanguínea. Os pesquisadores sugeriram que isto poderia ter algo a ver com as proteínas encontradas nos laticínios com baixo teor de gordura (caseínas e soro de leite), que podem ter ações similares às dos medicamentos que reduzem a pressão sanguínea.

Síndrome metabólica

Após estudar dados de 827 homens e mulheres, pesquisadores iranianos concluíram que aqueles que consumiam mais laticínios (leite, iogurte e queijo) tinham menor probabilidade de ter cintura aumentada e síndrome metabólica, um grupo de sintomas que comprovadamente aumentava o risco de diabetes e doenças cardíacas.

Peso

Em um recente artigo de revisão, um pesquisador da Universidade do Alabama em Birmingham observou que, embora uma análise do consumo geral de cálcio não tenha ligado o cálcio a uma maior perda de peso, há cada vez mais evidências de que o cálcio de produtos lácteos pode desempenhar um papel na regulação do peso corporal.

Por qualquer uma das razões acima ou por todas elas, visar trabalhar diariamente em alguns laticínios com baixo teor de gordura, seja de leite desnatado ou 1% de leite magro, iogurte magro, queijo cottage, queijo com baixo teor de gordura, ou uma combinação.

δ Janeiro de 2006.