Bebidas de Verão Saudáveis e Insalubres

Que bebidas alcoólicas e não alcoólicas são as mais saudáveis para o consumo de álcool durante o Verão? Os peritos dão os seus conselhos.

Bebidas de Verão Saudáveis e Insalubres

Que bebidas alcoólicas e não alcoólicas são as mais saudáveis para o consumo de álcool durante o Verão? Os peritos dão os seus conselhos.

Revisado clinicamente por Louise Chang,?MD dos arquivos médicos

O Verão - quando está quente e sedento - é tempo de beber, quer o seu paladar se traduza em libações alcoólicas ou não-alcoólicas. Que bebidas são as piores em termos de açúcar, sal, teor alcoólico, ou calorias vazias - e que podem realmente aumentar a sua diversão sem lhe arruinar a dieta ou a saúde?

E não, isto não o limita à água.

Primeiro, uma palavra sobre o Álcool

As bebidas alcoólicas contêm diferentes percentagens de álcool. De acordo com os Institutos Nacionais de Saúde, uma bebida padrão de cerveja contém cerca de 5% de álcool; o vinho contém 12%, e as bebidas espirituosas têm 40%. O álcool destilado é classificado por "prova". Por exemplo, o álcool à prova de 100 contém 50% de álcool; o álcool à prova de 80 contém 40% de álcool, etc.

Uma bebida padrão é considerada como sendo:

• 5 onças de vinho

• 12 onças de refrigerador de vinho

• 12 onças de cerveja

• 1,5 onças de licor destilado à prova de 80

Muitos estudos têm sido feitos que parecem sugerir que o álcool com moderação - especialmente o vinho - pode ter benefícios para a saúde, embora talvez não o suficiente para que as pessoas comecem a beber se não se importarem de o fazer.

Os médicos recomendam que os homens limitem o consumo de álcool a duas bebidas; as mulheres não devem beber mais do que uma bebida por dia.

Também precisa de estar em idade de beber no seu estado para consumir álcool -- e assumir as responsabilidades não só pela sua saúde mas também pela segurança dos outros em termos de condução e outros comportamentos que possam ocorrer sob a influência do álcool.

Quer gozar o seu Verão, não o esqueça.

Pense Antes de Encomendar

"Os cocktails foram inventados pela Marinha Britânica no século XIX para impedir os marinheiros de beber as suas rações de rum de uma só vez, ficando assim demasiado bêbados para trabalhar", diz Anthony Dias Blue ao médico.

Blue é o editor de vinhos e bebidas espirituosas da revista Bon Appetit, e também autor do Livro Completo das Bebidas Mistas: Mais de 1.000 Cocktails Alcoólicos e Não-Alcoólicos. Ele diz que as bebidas de verão devem ser "longas" (significando altas), devem ter fruta, e devem refrescar, em vez de pântano, no calor. Não há bebidas com natas, diz ele.

O pior de que ele se pode lembrar? "Eggnog", diz ele imediatamente. Seguido de café irlandês.

Outros favoritos de Verão descem facilmente mas contêm muito açúcar, por vezes demasiado sódio, e calorias abundantes. "Vi um cartaz para [um famoso rum]", diz Audrey T. Cross, PhD, professora de nutrição na Escola de Saúde Pública do Carteiro de Columbia, "que disse, 'Beba isto com Coca-Cola Diet -- zero carboidratos'.

"Bem, pode ter sido zero carboidratos, mas não foi zero calorias", diz Cross. "Não se esqueça, o álcool é digerido; não fica na sua corrente sanguínea".

Como regra geral, o álcool destilado é cerca de 100 calorias por onça.

"Faça a margarita mais leve", aconselha a Blue. "Menos tequila, mais gelo".

Cross e Blue dizem ambos que o gin e o tónico é a bebida alcoólica de verão "perfeita". "Esta é a bebida mais saudável do mundo", brinca o Blue. "O gin é um diurético, o tónico afasta a malariamalaria. Eu nunca apanho malária"!

Cross usa um tónico dietético e uma lima inteira para muita vitamina C. "Na segunda", sussurra ela, "Deixo de fora o gin. Não se pode saborear a diferença".

Cross também professa um gosto por juleps de menta. Use apenas menta fresca, diz ela, e não a esmague no açúcar do copo; use um almofariz e um pilão. "Assim, pode-se tirar os óleos de hortelã com menos açúcar", diz ela, dando crédito à sua mãe por este conselho.

O azul também diz que um Tom Collins (sumo de limão, gin, açúcar, club soda, e uma cereja), é uma óptima bebida de verão.

Os Spritzers são também bastante saudáveis. Corta-se o vinho com o club soda. "Pode usar Zinfandel branco, vinho branco, vinho tinto - tudo o que tiver", diz o Blue. Para o fazer sangria, despeje em fruta cortada.

Os refrigeradores de vinho comerciais, porém, tendem a conter muitas calorias e produtos químicos.

E o favorito de Verão -- cerveja? A cerveja contém vários nutrientes, reconhece Cross, e tem sido consumida há milénios. "Como qualquer caloria líquida, desce tão facilmente", suspira ela. Lembre-se, uma cerveja contém uma dose de etanol, tal como um copo de vinho ou um gin tónico.

Bebidas sem álcool

A bebida de verão nº 1? A água! Pode ser engarrafada, filtrada, ou a variedade mais fresca de água. "Se se fartar dela", diz o Cross, "experimente congelá-la com limões cortados e limas embaladas nela. Congelar a fruta em cubos e utilizá-los".

O chá gelado vem em segundo lugar. Cross recomenda fazer um xarope de açúcar que seja metade açúcar e metade água -- cozido até ficar claro -- e depois deixá-lo arrefecer. "Use isto nele em vez do açúcar granulado que cai ao fundo", diz ela. "Usará menos açúcar". O chá verde é também uma refrescante variedade gelada, embora estudos recentes ponham em dúvida os seus supostos poderes como antioxidante. Também se pode fazer chá gelado com ervas de jardim, tais como alecrim ou verbena de limão.

Se não quiser aquecer a casa, faça chá de sol. Ponha um jarro de vidro limpo cheio de água e sacos de chá ao sol durante meio dia. Certifique-se de que tudo está limpo, porque isto nunca fica suficientemente quente para matar organismos. Mas também nunca está tão quente que derreta o gelo.

O sumo de romã é carregado com antioxidantes. Combina bem com fruta, soda, e se for necessário, qualquer álcool claro.

Qualquer refrigerante de açúcar completo é uma má escolha no Verão, diz Cross. Um refrigerante pode conter 16 colheres de chá de açúcar - e esse açúcar de milho sorrateiro, por isso. O açúcar deixa-nos mais sedentos. Todos os refrigerantes, até mesmo a dieta, diz ela, contêm muitos produtos químicos que nada fazem por si. "Eu gosto de refrigerantes para a limpeza de panelas presas", diz ela. "Basta mergulhar de um dia para o outro"!

"As bebidas de verão", muses Blue, "devem ter muito gelo, sumo de fruta, e brilho".

Um brinde a isso!