Planejando um ‘Drinksgiving’? Seus genes podem conduzir sua ressaca
Por Margaret Etudo
11 de novembro de 2021 — Blackout Wednesday, o apelido infeliz da véspera de Ação de Graças, é a noite de bar mais movimentada do ano. Com estudantes universitários em casa nas férias e amigos e familiares distantes se reunindo para um longo fim de semana, o apelo da socialização às vezes domina os pesadelos de uma ressaca, especialmente quando se dorme com sestas induzidas por perus ao meio-dia.
Mas quando as conseqüências se instalam, muitos se amaldiçoam e as dores de cabeça rachadas que adquirem. Bem, há uma razão pela qual você tem ressacas, e não está longe da ciência e da genética.
Na verdade, cerca de 50% das diferenças entre as pessoas e como elas têm ressacas é impulsionada pela genética, diz Puya Yazdi, MD, diretor de ciência da SelfDecode, uma empresa que usa testes de DNA e de laboratório para oferecer recomendações personalizadas de cuidados de saúde.
A Ciência e a Genética por trás das ressacas
As ressacas são mais complexas do que você imagina. A genética pode ter um impacto na forma como você experimenta uma ressaca, assim como muitos outros fatores, diz Serena Poon, uma nutricionista certificada e mestre em reiki em Los Angeles.
Graças a estas variações nos genes, algumas pessoas simplesmente lidam melhor com o álcool e têm ressacas menos graves do que outras.
De fato, uma variação genética que afeta a forma como o álcool é metabolizado pode fazer com que algumas pessoas tenham ressacas menos graves do que outras, diz Grace Yoon, uma herborista da cidade de Nova York e da Coréia do Sul.
Yoon, fundadora da Qi Alchemy, um mercado de ervas e medicina oriental, diz que beber de estômago vazio, misturar álcool com outras drogas e não dormir bem depois de beber também pode aumentar suas chances de ter uma ressaca horrível.
Há alguns genes que são responsáveis pela forma como as pessoas experimentam ressacas: CYP2E1, ADH1B, e ALDH2.
Os códigos dos genes CYP2E1 para a enzima que decompõe os compostos alcoólicos. Quando há uma pequena mudança em sua estrutura, as pessoas retiram o álcool de seus sistemas mais rapidamente.
As variantes do gene ADH1B fazem a enzima funcionar mais rapidamente. Geralmente este gene codifica parte da enzima ADH, que decompõe o álcool no fígado.
O ALDH2 normalmente codifica parte da enzima ALDH, o que ajuda a limpar as coisas do seu sistema. As variantes tornam a enzima menos eficaz, fazendo com que as toxinas permaneçam em seu sistema por mais tempo.
Curiosamente, algumas pessoas são alérgicas ao álcool porque não têm os genes para digeri-lo.
Alguns asiáticos têm variantes genéticas que prejudicam sua capacidade de decompor o álcool. Algumas vezes eles apresentam reações extremas como rubor, vômito e batimentos cardíacos exaltados, logo após algumas bebidas, diz Yazdi.
Além destas mudanças nos genes, sua resposta inflamatória pode afetar sua ressaca. Quanto mais você bebe álcool, mais graves são estas respostas inflamatórias e piores são os sintomas de sua ressaca, diz ele.
Quanto mais escura for a bebida, pior será a ressaca
A ciência descobriu que esta velha história das esposas, quanto mais escura a bebida, pior a ressaca, acabou se tornando verdadeira, diz Yazdi.
Estas bebidas mais escuras contêm uma substância chamada congêneres, que dá ao álcool seu sabor. É por isso que as pessoas dizem que bebidas leves como vodka e gin são sem sabor, enquanto o brandy e o uísque têm mais sabor.
As bebidas mais escuras, como o rum e o uísque, contêm mais congêneres do que as bebidas mais leves. Quando seu corpo metaboliza esses congêneres, o processo pode criar substâncias tóxicas que podem aumentar a gravidade de sua ressaca, diz Poon.
Alguns exemplos destes congêneres incluem metanol e taninos, que são produtos químicos do processo de fermentação que dão às bebidas alcoólicas seu sabor distinto. Estas bebidas mais escuras contêm maiores concentrações de congêneres, o que definitivamente causará ressacas mais severas, diz Yoon.
O que sua idade tem a ver com as ressacas
Embora todos nós nos sintamos mais velhos, as ressacas pioram, cientificamente, pode não ser verdade, diz Yazdi. O que acontece é que sua tolerância ao álcool pode ter diminuído porque você não consome álcool tanto quanto consumia quando era muito mais jovem.
Basicamente, você tem mais energia e resistência quando é mais jovem do que quando fica mais velho, o que inclui também a vibração de tomar álcool.
Além disso, Yoon aponta que seu fígado pode se tornar mais lento para metabolizar o álcool conforme você envelhece, prolongando os efeitos de uma ressaca.
Entretanto, um estudo que Poon cita diz que à medida que você envelhece, sua sensibilidade à dor diminui, portanto você pode não sentir os efeitos das ressacas em comparação com seu eu mais jovem.
Remédios caseiros e como evitar ressacas
A melhor maneira de evitar uma ressaca é moderar o consumo de álcool e hidratar o máximo possível enquanto se bebe. Evite bebidas açucaradas, pois elas podem perturbar seu açúcar no sangue e podem diminuir a quantidade de sono, diz Poon.
Especialistas geralmente recomendam mudar para água 3 a 4 horas antes de ir para a cama para permitir um sono descansado. Seu corpo se cura enquanto você dorme, e pode usar o descanso extra enquanto trabalha para processar e eliminar o álcool de seu sistema.
Yoon nos aconselha a usar ginseng vermelho para reduzir a inflamação quando você bebe álcool.
O ginseng vermelho tem propriedades antioxidantes e antiinflamatórias benéficas”, diz ela. Na Coréia, o ginseng vermelho tem sido usado como uma planta medicinal tradicional para reduzir a inflamação, o que ajuda nas ressacas”.
O álcool desidrata seu corpo e pode causar baixos níveis de açúcar no sangue”.
Yoon diz que o extrato de ginseng vermelho, em particular, tem efeitos a curto prazo sobre o metabolismo do etanol e ajuda a reduzir a concentração de etanol no sangue, inibindo a inflamação e aumentando a capacidade antioxidante nas células. Ele também ajuda a melhorar os níveis de açúcar no sangue.
Nos casos em que você não quer beber álcool, Yoon aconselha as pessoas a experimentarem uma bebida alternativa de chá fermentado chamada kombuchá, que tem um teor muito baixo de álcool e probióticos benéficos.
