médico explica como evitar os ingredientes que provocam sua alergia alimentar quando você vai a um restaurante.
Prepare-se
Pesquisa.
Ligue antes para o restaurante. Veja se a cozinha pode atender às suas necessidades. Confira o menu online. O site SafeFARE pode ajudá-lo a encontrar restaurantes que são "alérgicos", o que significa que o pessoal tem treinamento em alergias alimentares.
Escolha cuidadosamente a cozinha
. Certos ativadores de alergia são mais prováveis em alguns tipos de alimentos. Os restaurantes tailandeses e chineses, por exemplo, usam frequentemente óleo de amendoim. Qualquer coisa que você peça em um restaurante de frutos do mar tem um risco maior de ser contaminado com peixe ou marisco.
Comer durante as horas de folga.
Tente não ir a um restaurante quando ele estiver lotado. É mais difícil falar com o gerente ou com o chef durante os horários ocupados. É mais provável que o pessoal da cozinha cometa um erro quando as coisas estão agitadas.
Esteja preparado para emergências.
Se você tiver alergias graves, tenha sempre dois kits de injeção de epinefrina (como Adrenaclick, Auvi-Q, EpiPen, um autoinjetor genérico, ou Symjepi) com você quando estiver comendo fora.
Fale com o pessoal
Não se envergonhe.
Não há nada de estranho ou rude em explicar sua alergia ou em fazer pedidos especiais. A maioria dos restaurantes lida com alergias alimentares o tempo todo.
Seja sincero.
Na primeira vez que o garçom vier à sua mesa, explique que você tem uma condição. Deixe claro que mesmo uma pequena quantidade da comida pode deixá-lo doente. Se você precisar, fale diretamente com o gerente ou chefe de cozinha.
Tenha informações para dar.
Algumas pessoas carregam cartões para distribuir que têm uma breve explicação de sua alergia alimentar para o pessoal da cozinha.
Pergunte sobre a contaminação cruzada.
Certifique-se de que seus alimentos não entrarão em contato com o que quer que você seja alérgico na cozinha. Peça que o chef use uma frigideira e utensílios limpos e óleo fresco.
Se você não estiver completamente confiante, vá embora.
Vá para outro lugar se achar que o garçom não o entendeu, ou que a comida está preparada como você esperava. Não há como você se divertir se estiver preocupado.
Como pedir e comer
Seja simples.
Lembre-se de que pratos simplesmente preparados com menos ingredientes são menos propensos a causar problemas. Tenha cuidado ao pedir molhos, sobremesas, frituras e marinadas. Eles podem ter ingredientes inesperados.
Saltar barra de salada e buffet.
Por causa de derramamentos ou utensílios compartilhados, as chances de você entrar em contato com seu ativador de alergia são altas.
Se necessário, envie de volta.
Quando sua refeição chegar, olhe bem para ela para ter certeza de que é o que você pediu. Não tenha medo de enviá-la de volta. Diga ao garçom que você ainda pode ter uma reação mesmo que o pessoal da cozinha pegue os alimentos aos quais você é alérgico -- como nozes -- e devolva o prato para você.
Embale sua própria comida.
É uma boa idéia se você tiver que ir a um restaurante que não pode trabalhar com você. Explique que você tem uma condição médica séria e não tem escolha.
É muito importante ter um restaurante seguro no qual você possa confiar. Portanto, se você tem uma boa experiência em um, agradeça ao pessoal. Deixe uma boa dica. Eles talvez se lembrem de você - e o ajudem a evitar alergias alimentares no futuro.
