Receita de frango Marsala guisado do médico
Caldeirada de frango Marsala
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
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Tempo de preparação
1 hora
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Tempo total
1 hora
destaques da receita
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Baixo teor de Sódio
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Colesterol baixo
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Baixo teor de gordura saturada
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Baixa Caloria
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Kid Friendly
Informações nutricionais
Faz: 4 porções, cerca de 1 1/4 xícaras cada
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Calorias 321
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Gordura 10 g
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Gordura saturada 2 g
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Mono Gordura 6 g
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Colesterol 63 mg
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Carboidratos 21 g
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Fibra dietética 3 g
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Proteína 29 g
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Sódio 420 mg
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Açúcares 9 g
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Potássio 807 mg
Esta receita de frango guisado Marsala obtém sua riqueza a partir de muitos cogumelos e cebolas. Faça dela uma refeição: Absorva toda a bondade atrevida com massa de ovo de trigo integral e sirva com uma salada verde.
Instruções
Aqueça 1 1/2 colher de chá de óleo em um forno holandês em fogo médio-alto. Reduzir o calor a médio. Adicione metade do frango e tempere com 1/8 colher de chá cada sal e pimenta. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o frango fique dourado em todos os lados e não mais rosado no centro, 5 a 8 minutos. Transferir para um prato e repetir com mais 1 1/2 colher de chá de óleo, o restante do frango e 1/8 colher de chá de cada sal e pimenta. Deixar de lado.
Adicione mais 1 1/2 colher de chá de óleo ao pote. Adicionar cogumelos e cozinhar, mexendo, até começarem a amolecer e liberar o líquido, 3 a 5 minutos. Adicionar as 1 1/2 colheres de chá de óleo e cebola restantes. Cozinhar, mexendo e reduzindo o calor conforme necessário para evitar que queimem, até que as cebolas amoleçam e comecem a dourar, 10 a 15 minutos.
Adicionar farinha e alho à panela e cozinhar, mexendo, por 1 minuto. Despeje em Marsala e cozinhe, mexendo, por 1 minuto a mais. Acrescente o caldo e deixe cozinhar em fogo brando. Reduzir o calor para baixo, cobrir e cozinhar, mexendo com freqüência, até engrossar, cerca de 5 minutos. Adicione o vinagre e o frango reservado, junto com qualquer suco. Voltar a cozinhar em fogo brando. Tempere com pimenta adicional, se desejar.
Dicas
Dica: Marsala, um vinho fortificado da Sicília, é uma adição saborosa a muitos molhos. Não use a culinária Marsala vendida em muitos supermercados e pode ser surpreendentemente rica em sódio. Ao invés disso, compre Marsala que é vendido com outros vinhos fortificados em sua loja de vinhos ou licores. Uma garrafa aberta pode ser armazenada em um local fresco e seco por meses.
