Receita de massa de batata-doce e pimenta vermelha do doctor's Raising Fit Kids. Faça esta receita saudável e familiar com seus filhos.
Massa de batata doce e pimenta vermelha
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
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Tempo de preparação
30 minutos
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Tempo total
30 minutos
destaques da receita
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Colesterol baixo
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Baixo teor de gordura saturada
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Alta Fibra
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Kid Friendly
Informações nutricionais
Faz: 4 porções, cerca de 1 copo de 3/4 cada
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Calorias 402
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Gordura 12 g
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Gordura saturada 3 g
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Mono Gordura 6 g
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Colesterol 7 mg
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Carboidratos 62 g
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Fibra dietética 9 g
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Proteína 12 g
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Sódio 546 mg
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Açúcares 9 g
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Potássio 738 mg
Eis uma maneira de usar a batata-doce e a pimenta vermelha em um satisfatório prato de massa vegetariana cheia de ervas frescas e queijo cremoso de cabra. Quaisquer ervas frescas que você tenha em mãos, como manjericão, orégano, sorrel ou cebolinho, podem ser substituídas pelo estragão. Sirva com uma salada de jardim.
Instruções
Ferva um grande pote de água. Cozinhe a massa até ficar tenra, 4 a 5 minutos ou de acordo com as instruções da embalagem.
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Enquanto isso, coloque 1 colher de sopa de óleo e alho em uma frigideira grande. Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que o alho esteja cozido e perfumado, 2 a 5 minutos. Adicione batata-doce, pimentão, tomate e água e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até o pimentão ficar macio, de 5 a 7 minutos. Retire do fogo; cubra e mantenha quente.
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Esvaziar a massa, reservando 1/2 xícara da água de cozimento. Devolver a massa à panela. Adicione a mistura de legumes, o restante 1 colher de sopa de óleo, salsa, estragão, vinagre (ou suco de limão), sal e queijo; jogue para combinar. Adicione a água de massa reservada, 2 colheres de sopa de cada vez, para obter a consistência desejada.
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