Receita de fajitas de porco do médico
Fajitas de porco
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
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Tempo de preparação
50 minutos
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Tempo total
1 hora e 50 minutos
destaques da receita
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Colesterol baixo
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Baixo teor de gordura saturada
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Alta Fibra
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Baixa Caloria
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Kid Friendly
Informações nutricionais
Faz: 2 porções, cerca de 1 1/2 xícara de chá enchendo cada
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Calorias 311
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Gordura 8 g
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Gordura saturada 1 g
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Mono Gordura 4 g
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Colesterol 77 mg
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Carboidratos 36 g
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Fibra dietética 5 g
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Proteína 29 g
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Sódio 592 mg
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Açúcares 6 g
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Potássio 889 mg
Como o restaurante favorito, estas fajitas satisfarão seu desejo de Tex-Mex e estarão sobre a mesa mais rápido do que você pode conseguir.
Instruções
Combine chipotle chile e molho, alho, suco de laranja, suco de limão, vinagre, orégano, cominho, sal e pimenta em um liquidificador ou mini processador de alimentos; misture ou processe até que o chipotle seja picado e a mistura seja relativamente macia. Despeje em um saco plástico selável, adicione carne de porco e selo, espremendo qualquer excesso de ar do saco. Vire para revestir com a marinada. Refrigerar pelo menos 1 hora e até 8 horas.
Pré-aqueça a grelha em alta ou aqueça uma grande grelha de interior em alta temperatura. Retirar a carne de porco da marinada (descartar a marinada). Grelhe a carne de porco, girando ocasionalmente, até que um termômetro de leitura instantânea seja inserido diagonalmente no centro dos registros de carne 145F, 12 a 15 minutos. Transferir a carne de porco para uma tábua de corte e deixar descansar por 5 minutos antes de fatiar.
Pimentões e cebola com óleo ligeiramente escovados. Grelhe até ficar levemente dourado e macio, girando uma vez, 3 a 7 minutos. (Se utilizar uma frigideira para grelhar, pode ser necessário grelhar os legumes em dois lotes.) Deixe esfriar em uma tábua de cortar.
Fatie a carne de porco e corte a cebola em fatias finas. Atire a cebola, os pimentões e a carne de porco juntos em uma grande tigela. Sirva a fajita de recheio de tortilhas com creme de leite azedo e salsa.
Dicas
As pimentas em molho adobo são jalapenos defumados e embalados em um molho de sabor. Procure as latas pequenas com os alimentos mexicanos em grandes supermercados. Uma vez abertas, elas se mantêm até 2 semanas no refrigerador ou 6 meses no freezer. Um lombinho de porco normalmente pesa cerca de 1 quilo, o suficiente para 4 porções. Você pode marinar um quilo inteiro na mesma quantidade de marinada usada para marinar as 8 onças desta receita e ter filé mignon cozido suficiente para 2 jantares (para 2 pessoas). Ou congelar a metade por até 3 meses. Para aquecer as tortilhas, embrulhar em papel alumínio e assar a 300F até a fervura, cerca de 5 minutos. Ou embrulhar em toalhas de papel mal humedecidas e microondas na High por 30 a 45 segundos.
