Receita de massa de pizza de trigo integral com massa fina do médico
Massa de Pizza de Trigo Inteira de Crosta Fina
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
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Tempo de preparação
20 minutos
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Tempo total
1 hora e 20 minutos
destaques da receita
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Kid Friendly
Informações nutricionais
Faz: 1 libra, por 5 porções
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Calorias 196
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Gordura 1 g
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Gordura saturada 0 g
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Mono Gordura 0 g
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Colesterol 0 mg
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Carboidratos 39 g
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Fibra dietética 4 g
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Proteína 6 g
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Sódio 235 mg
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Açúcares 1 g
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Potássio 45 mg
Esta massa de pizza caseira fácil para pizza de massa fina, feita com 50% de farinha integral, fornece 4 gramas de fibra por porção, sem degustar muito trigo. Se você tiver um processador de alimentos ou uma batedeira com um gancho de massa, deixe sua máquina fazer a amassagem por você. A massa da pizza congela lindamente, portanto, faça alguns lotes de cada vez e mantenha seu freezer estocado.
Instruções
Agitar água, levedura e açúcar em uma tigela grande; deixar repousar até que a levedura tenha se dissolvido, cerca de 5 minutos. Mexer a farinha de trigo integral, a farinha de pão (ou farinha para todos os fins) e o sal até que a massa comece a se juntar.
Vire a massa para fora em uma superfície de trabalho levemente enfarinhada. Amassar até ficar lisa e elástica, cerca de 10 minutos. (Alternativamente, misture a massa em um processador de alimentos ou em uma amassadeira com um gancho de massa. Processar ou misturar até formar uma bola. Continuar processando até que a massa fique lisa e elástica, cerca de 1 minuto mais em um processador de alimentos ou 4 a 5 minutos mais em baixa velocidade em uma amassadeira de pé). Coloque a massa em uma tigela oleada e vire-a para revestir.
Cobrir com um pano de cozinha limpo; reservar em local quente, sem correntes de ar, até dobrar de tamanho, cerca de 1 hora.
Dicas
Dicas: A farinha de massa de trigo integral é moída a partir de trigo mole. Ela contém menos glúten do que a farinha de trigo integral normal e ajuda a garantir um resultado tenro em produtos cozidos delicados, ao mesmo tempo em que proporciona os benefícios nutricionais dos grãos inteiros. Encontre-a em grandes supermercados e lojas de alimentos naturais. Armazene em um recipiente hermético no freezer. Para estender a massa de pizza: Vire para fora em uma superfície levemente enfarinhada. Pó com farinha; covinhas com a ponta dos dedos para formar um círculo espesso e achatado. Em seguida, use um rolo de pizza para rolar na forma desejada. Se sua massa resistir a ser enrolada, deixe-a descansar por cerca de 15 minutos, depois tente enrolá-la novamente.
