Receita de parfaits de morangos e creme do médico
Parfaits de Morangos e Creme
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
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Tempo de preparação
25 minutos
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Tempo total
3 horas 30 minutos
destaques da receita
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Baixo teor de Sódio
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Colesterol baixo
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Baixo teor de gordura saturada
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Baixa Caloria
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Sem Glúten
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Kid Friendly
Informações nutricionais
Faz: 6 porções, cerca de 1 xícara cada
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Calorias 186
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Gordura 2 g
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Gordura saturada 1 g
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Mono Gordura 1 g
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Colesterol 41 mg
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Carboidratos 36 g
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Fibra dietética 2 g
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Proteína 6 g
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Sódio 67 mg
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Açúcares 28 g
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Potássio 352 mg
Para comemorar os morangos frescos da primavera, nossa Cozinha de Testes encantava com o pudim de tapioca à moda antiga. Moer a tapioca em um liquidificador torna a textura mais cremosa, o xarope de bordo acrescenta doçura sazonal e o creme de chantilly dá a estes parfaits arejados um acabamento luxuoso.
Instruções
Moer a tapioca em um liquidificador ou moedor de café até que se trate de um pó granular fino.
Bata o leite (ou leite de soja), a calda de bordo, o ovo e a tapioca em uma pequena panela pesada. Cozinhe em fogo médio-alto, batendo constantemente, até que a mistura chegue a uma fervura completa. Retire do fogo, mexa em baunilha e transfira para uma tigela média. Colocar o envoltório plástico diretamente sobre a superfície. Refrigerar até esfriar, cerca de 3 horas ou durante a noite.
Bata o creme usando uma batedeira elétrica ou batedor em uma tigela refrigerada até formar picos macios. Dobre o chantilly dentro da mistura de tapioca usando uma espátula de borracha.
Colher 1/4 de copo de morangos em cada um de seis copos de parfait de 8 onças ou óculos de vinho. Cobrir cada um com 1/3 de xícara de creme de tapioca. Repita com outra camada de morangos e creme de tapioca. Guarneça com as bagas restantes e um raminho de menta.
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