Receita de sopa de macarrão com cogumelos do médico
Sopa de Massa de Cogumelos-Beef
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
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Tempo de preparação
50 minutos
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Tempo total
1 1/4 horas
destaques da receita
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Baixa Caloria
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Baixo teor de gordura saturada
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Colesterol baixo
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Kid Friendly
Informações nutricionais
Faz: 8 porções, cerca de 1 2/3 xícaras cada
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Calorias 212
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Gordura 4 g
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Gordura saturada 1 g
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Mono Gordura 2 g
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Colesterol 34 mg
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Carboidratos 23 g
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Fibra dietética 4 g
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Proteína 18 g
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Sódio 537 mg
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Potássio 783 mg
Você não precisa de muita carne nesta receita caseira de sopa de macarrão com cogumelos, pois os cogumelos e um pouco de molho Worcestershire lhe dão muito saboroso.
Instruções
Coloque os porcos em uma tigela; adicione água fervente e deixe de molho por 10 minutos para amolecer. Forrar uma peneira com uma toalha de papel, colocar sobre uma tigela e coar, reservando o líquido; cortar finamente os porcos e colocar de lado.
Aquecer óleo em uma panela de sopa ou forno holandês em fogo médio. Cozinhe aipo, cenoura e alho, mexendo frequentemente, até amolecer, de 6 a 8 minutos. Transferir para uma tigela. Adicionar cremini e cebola; cozinhar em fogo médio-alto, mexendo, até dourar, de 8 a 10 minutos. Transferir para a tigela.
Acrescente o bife à panela e cozinhe em média-alta, mexendo ocasionalmente, até começar a dourar, de 3 a 5 minutos; acrescente a pasta de tomate e cozinhe, mexendo, por 30 segundos. Adicionar vinho e Worcestershire e cozinhar até que o molho engrosse levemente, cerca de 30 segundos. Mexa os porcos e líquido, legumes reservados, caldo, nabo, louro, tomilho, pimenta e sal; cubra e leve a ferver. Reduza o calor e deixe ferver, coberto, até que os legumes estejam tenros, 25 a 30 minutos.
Descartar a folha do louro. Mexer em macarrão. Guarneça com ervas, se desejado.
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