Sopa de Feijão Cajun
Sopa de Feijão Cajun
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
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Tempo de preparação
30 min
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Tempo de cozimento
20 min
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Tempo total
50 min
destaques da receita
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Sem Glúten
Informações nutricionais
Faz: 6 porções
Tamanho da porção: cerca de 1 1/3 xícaras
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Calorias 230
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Carboidratos 25 g
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Fibra dietética 6 g
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Gordura 9 g
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Gordura saturada 2 g
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Mono Gordura 4 g
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Proteína 14 g
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Colesterol 19 mg
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Sódio 478 mg
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Açúcares 3 g
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Potássio 533 mg
Esta saudável receita de sopa de feijão inspirada em Cajun apresenta ervilhas de olhos pretos, colares e um pouco de salsicha de andouille. Sirva-o com pão de milho e passe o molho picante.
Instruções
Aquecer o óleo em uma panela grande sobre um calor médio-alto. Adicione cebola, cenoura, aipo e alho; cozinhe, mexendo, até que os legumes comecem a amolecer, 3 a 4 minutos. Mexer em páprica, orégano e sal; cozinhar, mexendo, por 1 minuto.
Adicionar caldo, ervilhas de olhos pretos e feijão pinto; deixar ferver. Reduzir o calor ao fogo e mexer na salsicha; cobrir e cozinhar até que os legumes estejam macios, cerca de 10 minutos.
Mexer em colares e vinagre. Cobrir e cozinhar mais 5 minutos.
Dicas
Para ter uma idéia: Refrigerar por até 3 dias.
