Salada de Frango, Arugula e Butternut Squash com couves-de-bruxelas
Salada de Frango, Arugula e Butternut Squash com couves-de-bruxelas
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
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Tempo de preparação
10 min
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Tempo de cozimento
25 min
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Tempo total
35 min
destaques da receita
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Sem Glúten
Informações nutricionais
Faz: 6 porções
Tamanho da porção: cerca de 2 xícaras
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Calorias 242
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Carboidratos 18 g
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Fibra dietética 3 g
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Gordura 12 g
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Gordura saturada 1 g
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Mono Gordura 3 g
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Proteína 17 g
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Colesterol 40 mg
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Sódio 378 mg
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Açúcares 7 g
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Potássio 642 mg
Os legumes assados quentes murcham levemente a rúcula nesta saudável receita de salada de jantar. Mantenha o tempo de preparação mínimo com restos de frango, abóbora pré-cortada e couves-de-bruxelas aparadas.
Instruções
Pré-aqueça o forno a 425F. Revestir uma grande chapa de cozimento com spray antiaderente.
Abóbora, couves-de-bruxelas, 1 colher de chá de azeite, 1/4 colher de chá de sal e 1/8 colher de chá de pimenta em uma tigela grande. Dispor em uma única camada sobre a assadeira preparada (reservar a tigela). Assar, mexendo uma ou duas vezes, até que os legumes estejam tenros, 20 a 22 minutos.
Combine frango, uvas, cebola e rúcula na tigela reservada. Acrescentar os legumes assados e atirar para combinar.
Bata óleo de nozes (ou azeite de oliva), vinagre, chalota, mostarda e o restante 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta em uma tigela pequena. Despeje sobre a salada e atire suavemente para combinar.
