O milho fresco brilha nesta salada de sabor brilhante. Para uma forma sem confusão de cortar o grão de milho da espiga, tente ficar de pé cada espiga cortada no centro de uma frigideira. A frigideira recolherá os grãos ao caírem, prontos para se juntarem a um molho de lima picante.
Ingredientes
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4 espigas de milho frescas
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2 chávenas de tomate cereja, cortado pela metade
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Arugula de 2 chávenas
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1 15-oz de feijão preto, bem enxaguado (~1 ? chávenas de feijão drenado)
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1 chávena de coentro fresco embalado, picado
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? xícara de cebola vermelha picada
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3 colheres de sopa de óleo de canola
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2 colheres de sopa de sumo de lima fresca
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1 jalape?o pequeno, semeado e moído
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1 colher de chá de mel
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? colher de chá de sal
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? tsp cominho
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? chávena de queijo cotija (opcional)
Faça
1. Use uma faca grande e afiada para cortar o miolo de cada espiga de milho.2. Para salada, combine o milho, tomate, rúcula, feijão, coentro e cebola vermelha numa tigela grande.3. Para molho, numa tigela pequena, combine óleo de canola, sumo de lima, jalape?o, mel, sal e cominho.4. Deite o molho sobre a salada e atire.5. Desfaça a cotija por cima, se usar.
