Os restaurantes passam por inspecções sanitárias regulares para se manterem em actividade, mas isso não significa que não possa haver germes insalubres em locais que não se pode esperar.
1/10
Todos os restaurantes têm de ter inspecções sanitárias regulares para se manterem em actividade. Mas mesmo que se obtenha uma nota de passagem, é provável que se entre em contacto com alguns germes pouco saudáveis. Alguns são mais prováveis do que outros, por isso é uma boa ideia saber onde vigiar e como os evitar.
Menus
2/10
Por vezes, as coisas mais germies no menu de um restaurante podem ser literalmente o menu. Estudos demonstraram que vestígios de E. coli e S. aureus (staph) podem ser encontrados nas ementas, graças ao facto de serem passados de mão em mão.?
As ementas plásticas são mais germinadas do que as ementas de papel, especialmente se se molharem. O plástico não pode?absorver?água, por isso fica ali até?evaporar, o que dá às bactérias muito tempo?para crescerem. Lavar as mãos depois de tocar num menu e antes de comer qualquer coisa, especialmente comida com dedos ou alimentos que são partilhados, pode ajudar a prevenir a propagação de germes.
Ecrãs tácteis
3/10
Estes podem tornar a encomenda mais rápida e fácil, mas também podem tornar a recolha de germes mais rápida e fácil.
A Universidade Metropolitana de Londres testou ecrãs tácteis em vários restaurantes e encontrou vestígios de E. faecalis e staph em alguns ecrãs. Ambos podem causar infecções.
O melhor a fazer é provavelmente lidar com a linha no balcão.
Gelo
4/10
As bactérias podem prosperar na água, por isso faz sentido que possa encontrar um lar no gelo. Um estudo do gelo retirado de bares e restaurantes encontrou vários tipos de bactérias que podem causar infecções, mas não a níveis suficientemente elevados para o fazer.
Curiosamente, noutro estudo, os cientistas contaminaram cubos de gelo com quatro tipos de bactérias e utilizaram-nos em bebidas com vodka, whisky, gin, chá de pêssego, água tónica, e refrigerante. Apenas a bebida de whisky era sem bactérias vivas.
Cunhas de limão
5/10
Podem parecer bonitos e fornecer um pouco de sabor, mas esses pedaços de citrinos azedos podem espalhar germes. Em testes, 70% das amostras tinham organismos neles, alguns chegam a 25.
Os seus ácidos estomacais podem neutralizar a maioria destes, mas alguns podem causar problemas de barriga. Se tiver diabetes, se tiver tido insuficiência renal, ou se fizer quimioterapia, pode ser mais provável que seja afectado por eles.
De qualquer forma, se puder, é uma boa ideia ver se os servidores usam luvas ou pinças para guarnecer bebidas antes de encomendar a sua.
Buffets
6/10
Infelizmente, os germes podem vir com um buffet "tudo o que se pode comer". Um grande problema é que as pessoas respiram na comida ou tocam nela e nos utensílios de servir enquanto estão na fila. Pode seguir algumas dicas para se proteger a si próprio e aos outros:
-
Certifique-se que a carne servida quente está sob lâmpadas de calor ou sobre uma superfície aquecida, e que as carnes frias estão sobre gelo?
-
Se voltar atrás por segundos, arranje um novo prato e novos utensílios.
-
Ao servir-se, não utilize os mesmos utensílios em alimentos diferentes.
-
Não comer na linha do buffet.
-
Se não se sentir bem, peça a outra pessoa que lhe encha o prato.
-
Procure um protector de espirros - as pequenas janelas de vidro por cima dos alimentos. Elas ajudam a manter os germes afastados. ?
-
Se tiver de espirrar, afaste-se da comida antes de o fazer.
Bares para salada
7/10
Tal como num buffet, estes podem ser uma casa amigável para os germes. Certifique-se de que os alimentos frios são mantidos frios. Verifique também a frescura dos legumes e frutas, uma vez que estão ao ar livre. As guardas de espirros também podem ser úteis aqui, e se for por segundos deve usar utensílios frescos e um prato fresco.
Tabuleiros do refeitório
8/10
Utilizar um tabuleiro para transportar a sua comida de um buffet ou bar de saladas não significa que esteja livre de germes. Um estudo mostrou que os tabuleiros da cafetaria tinham uma contagem aeróbica de pratos -- o nível de germes num produto -- de mais de 200. Isto significa o dobro do número de bandejas consideradas limpas. É também superior aos banheiros e tapetes de ginástica, que são limpos com mais frequência.
Condimentos
9/10
Coisas como sal, pimenta, ketchup e mostarda destinam-se a acrescentar sabor à sua comida, mas também podem acrescentar germes. Itens que são manuseados e passados, como garrafas de condimentos e saleiro, podem ser o lar de bactérias fecais como E. coli e coliformes.
Se tiver um higienizador de mãos ou um toalhete desinfectante, pode querer dar a essas garrafas e agitadores uma vez antes de as utilizar.
Superfícies da tabela
10/10
A ideia de eliminar os germes quando o seu servidor limpa a sua mesa antes de se sentar é boa em teoria. Mas é uma teoria que não é bem verdadeira. Bactérias que podem causar doenças podem ser encontradas nos próprios panos utilizados para limpar mesas numa praça de alimentação.
