médico dá-lhe 4 boas razões para comer uma salada. Os antioxidantes e outros nutrientes nos vegetais para salada podem impulsionar a sua saúde e podem mesmo ajudar a aumentar o seu tempo de vida.
Já comeu a sua salada hoje? Comer salada quase todos os dias pode ser um dos hábitos alimentares mais saudáveis que se pode adoptar - e um dos mais simples, dizem os especialistas.
Comer saladas é uma forma super-conveniente de trabalhar num par de porções de vegetais e/ou fruta. As saladas verdes estão no menu de quase todos os restaurantes. Pode-se até comprar uma salada lateral (com alface romana, cenoura e tomate, disponível com molho de salada sem gordura ou com calorias reduzidas) por um dólar em muitas cadeias de fast-food nos dias de hoje. E pode fazer uma salada verde em casa em 5 minutos, armada com um saco de salada verde pré-lavada, algumas cenouras ou outros vegetais, e uma garrafa de molho de salada leve.
Não só isso, mas as saladas são frescas, crocantes e divertidas de comer (muitas texturas, cores e sabores). A maioria das pessoas gosta de comer saladas - mesmo crianças! Pode personalizá-las para incluir as frutas e legumes que mais lhe agradam, e os que tiver à mão.
Aqui estão quatro razões de saúde a alcançar para uma salada hoje:
1. Coma Saladas para as Fibras
É difícil acreditar que algo que nem sequer conseguimos digerir possa ser tão bom para nós! Comer uma dieta rica em fibras pode ajudar a baixar os níveis de colesterol e prevenir a obstipação.
Não só isso, diz Barbara Rolls, PhD, autora de The Volumetrics Eating Plan, comer mais fibra pode ajudar a sentir-se mais cheio, comer menos, e por fim perder peso.
2. Comer Saladas para os Benefícios para a Saúde de Frutas e Vegetais
Muitos peritos concordam que os americanos precisam de comer mais frutas e vegetais (especialmente vegetais verdes escuros e laranjas) e legumes - todos ingredientes populares para saladas. David Jacobs, PhD, professor de Saúde Pública na Universidade do Minnesota, diz numa entrevista por e-mail que há muitas provas de que os alimentos vegetais ricos em nutrientes contribuem para a saúde em geral.
Se comer frequentemente saladas verdes, provavelmente terá níveis sanguíneos mais elevados de uma série de poderosos antioxidantes (vitamina C e E, ácido fólico, licopeno, e alfa- e beta-caroteno), especialmente se a sua salada incluir alguns vegetais crus. Os antioxidantes são substâncias que ajudam a proteger o corpo de danos causados por moléculas nocivas chamadas radicais livres.
Durante anos, os investigadores notaram uma ligação entre o consumo de muitas frutas e vegetais e o menor risco de muitas doenças, particularmente cancro. Um estudo recente do Instituto Nacional do Cancro sugere que as pessoas cujas dietas são ricas em frutas e vegetais podem ter um menor risco de desenvolver cancros da cabeça e do pescoço - mesmo aqueles que fumam e bebem muito. Os alimentos considerados particularmente protectores incluem feijões e ervilhas, feijão verde, pimentos, tomates, cenouras, maçãs, nectarinas, pêssegos, ameixas, peras, e morangos.
3. Coma Saladas para Cortar Calorias e Aumentar a Satisfação
Se perder peso é o seu objectivo, pode querer começar as suas refeições com uma salada verde. Estudos demonstraram que comer um primeiro prato de baixas calorias, como uma salada verde de 150 calorias ou menos, aumenta a saciedade (sensação de plenitude) e reduz o número total de calorias ingeridas durante a refeição.
Rolls, investigador principal do estudo, sugere que "maior é melhor" desde que a salada seja maior em volume, não em calorias - o que significa mais vegetais e menos molhos e outros suplementos gordurosos.
"Vimos reduções nas calorias consumidas quando as pessoas comeram saladas que eram 1 1/2 chávenas e 3 chávenas em volume, mas cerca de 100 calorias totais", diz ela. A salada de 3 xícaras e 100 calorias reduziu o total de calorias consumidas na refeição em cerca de 55.
4. Coma Saladas para Obter Gorduras Inteligentes
Comer um pouco de gordura boa (como a gordura monoinsaturada encontrada no azeite, abacate e frutos secos) com os seus vegetais parece ajudar o seu corpo a absorver fitoquímicos protectores, como o licopeno de tomate e a luteína de vegetais verdes escuros.
Um estudo recente da Universidade Estatal de Ohio mediu como os fitoquímicos foram bem absorvidos pelo corpo após as pessoas terem comido uma salada de alface, cenoura e espinafres, com ou sem 2 1/2 colheres de sopa de abacate. Os comedores de abacate absorveram oito vezes mais alfa-caroteno e mais de 13 vezes mais beta-caroteno (ambos pensados para ajudar a proteger contra o cancro e doenças cardíacas) do que o grupo que comia saladas sem abacate.
Se vestir a sua salada com um pouco de azeite de oliva, pode até haver alguns anos adicionais para si. A investigação italiana sobre pessoas com 60 anos ou mais sugeriu que uma dieta que inclua muito azeite e vegetais crus está ligada à redução da mortalidade.
