Dieta Cardíaca: Uma dieta de baixo teor de sódio para tratar a insuficiência cardíaca

Seu coração se beneficiará de uma dieta pobre em sal. O médico lhe informa o conteúdo de sódio em alimentos comuns e oferece dicas para cozinhar e jantar fora.

O sódio, um mineral chave no sal, ajuda seu corpo a manter a quantidade certa de líquido em sua corrente sanguínea. Quando você come muito dele, seus vasos sanguíneos absorvem mais água. Isso aumenta a pressão sanguínea. Também piora os sintomas de insuficiência cardíaca, como a acumulação de líquido, o aumento de peso, o inchaço e o inchaço que ocorrem quando o coração não bombeia tão bem quanto deveria.

Para ajudar a manter sua condição sob controle, você precisa ter cuidado para obter a quantidade certa de sódio em sua dieta.

Quanto sal você deve comer?

Se você estiver vivendo com insuficiência cardíaca congestiva, o melhor é limitar o sódio em sua dieta a menos de 1.500 miligramas por dia. Isso é muito menos do que a quantidade que a maioria dos americanos consome - 3.400 miligramas.

Você pode não perceber, mas é provável que mais de 70% do sódio em sua dieta venha de alimentos embalados e refeições cozinhadas em restaurantes. Comprar alimentos frescos e cozinhar em casa são algumas das melhores maneiras de reduzir.

Leia os rótulos de alimentos

Alguns alimentos que você não pensa como salgados, como pão ou biscoitos, podem ter uma surpreendente quantidade de sódio. Antes de comprar um alimento, verifique a embalagem para saber quanto sódio ele tem.

O painel de Fatos Nutricionais lista os miligramas de sódio em uma porção desse alimento, assim como o valor diário (DV) -- a porcentagem da quantidade diária recomendada desse nutriente -- que você obtém de uma porção. Se você estiver tentando comer menos sal, é uma boa idéia comprar alimentos com 5% de DV ou menos de sódio.

Confira também a lista de ingredientes. Se você vir as palavras sal, refrigerante ou sódio em qualquer forma, o item tem sódio.

Alguns outros termos em embalagens de alimentos podem lhe dar uma pista sobre seu conteúdo de sódio:

Sem sódio: O alimento tem menos de 5 miligramas de sódio por porção.

Muito pouco sódio: Tem menos de 35 miligramas de sódio em uma porção.

Menos (ou reduzido) de sódio: O alimento tem pelo menos 25% menos de sódio em uma porção do que o normal.

Leve em sódio: Tem pelo menos 50% menos de sódio por porção do que o normal.

Alimentos de baixo teor de sódio para experimentar

As prateleiras das mercearias estão repletas de opções de baixo teor de sal que podem ajudá-lo a construir uma dieta saudável para o coração. Veja aqui como comprar o essencial:

Frutas e verduras. Você pode comprá-los frescos ou congelados, mas escolha os sem adição de manteiga, molhos ou temperos.

Carne. Carnes processadas como bacon, carne para almoço, cachorro-quente, salsicha, salame e presunto são ricos em sódio. Assim como as carnes defumadas, curadas ou enlatadas. Em vez disso, compre peixe fresco ou congelado, frango, carne de vaca ou porco que você mesmo possa cozinhar e temperar. Algumas carnes cruas têm adição de sódio como parte de seu processo de empacotamento. Se houver um rótulo Nutrition Facts, procure por um DV de 5% de sódio ou menos.

Feijões. Você pode comprar feijão seco para cozinhar em casa para poder controlar a quantidade de sal que entra. Se você comprá-los em uma lata, procure aqueles sem adição de sal. Enxágüe-os antes de comê-los para remover o sódio extra.

Cereais. Farinha de aveia e trigo triturado são escolhas saudáveis. Escolha os tipos simples, você pode vesti-los com frutas ou nozes antes de comê-los. Se você comprar cereais frios, procure por cereais com 5% de sódio DV ou menos no rótulo Nutrition Facts.

Massas, arroz e outros grãos. Pule os tipos pré-cozinhados e procure grãos inteiros, como arroz integral ou selvagem, quinoa, massa de trigo integral ou cuscuz.

Lanches. Boas apostas incluem pipoca sem sal, bolachas, pretzels e nozes.

Comida láctea. Leite, iogurte e muitos outros produtos lácteos são naturalmente pobres em sal. Quando se trata de queijo e manteiga, procure por opções com baixo ou sem sal.

Pensos e condimentos. Versões de salsa, molho de salada, molho de soja e outros condimentos comprados na loja podem ser super salgados. A melhor aposta é fazer o seu próprio em casa. Se você comprar pré-fabricado, procure as versões com ou sem sódio. E observe o tamanho de suas porções. Alguns itens comprados na loja, como o ketchup, não são muito ruins se você se apegar a uma colher de sopa ou assim.

Algumas outras maneiras de cortar o sal que você come:

• Use ervas e especiarias para temperar seus alimentos: Você pode acrescentar um ótimo sabor às suas refeições sem nunca levantar o saleiro. Experimente suco cítrico ou raspa, pimenta preta ou vermelha, pimenta da Jamaica, gengibre, cardamomo, endro, caril, salva ou alecrim. Você não pode nem mesmo sentir falta do sal.

• Tome cuidado com os sais leves: Alguns substitutos do sal têm sal de mesa. Se você usar muito estes itens, ainda assim, você absorverá muito sódio. A maioria deles também tem cloreto de potássio, o que pode causar problemas para pessoas com insuficiência cardíaca.

• Rastreie seus níveis de sódio diariamente: Você pode baixar planilhas on-line para ajudá-lo a rastrear, ou simplesmente manter anotações em seu smartphone ou com um lápis e papel.

• Demora cerca de 6 a 8 semanas para se acostumar a comer menos sal. Faça pequenas mudanças todos os dias, e tenha paciência consigo mesmo.

E os Restaurantes?

Embora cozinhar em casa seja uma boa maneira de controlar a quantidade de sódio em seus alimentos, você ainda vai querer ter uma refeição fora de vez em quando. Há algumas boas maneiras de se ater a seus objetivos de baixo teor de sal quando você sai:

• Pergunte se o restaurante tem um cardápio separado de baixo teor de sódio.

• Peça que sua comida seja preparada sem adição de sal ou MSG.

• Em vez de alimentos fritos, vá para itens que são cozidos a vapor, grelhados, grelhados, grelhados, assados, ou escalfados.

• Solicite azeite e vinagre em vez de molho de salada.

• Pular o cesto de pão ou pedir pães integrais, pãezinhos ou pães em palitos.

• Escolha aperitivos com muitas frutas e legumes. Evite aqueles com molhos pesados ou manteiga.

• Desfrute de sorbet, sherbet, merengue ou bolo simples com purê de frutas para sobremesa.

• Encomende uma salada de frutas, verduras jogadas ou salada de espinafres sem adição de queijo ou carne.

Outras Dicas de Dieta

O sódio não é a única parte de sua dieta a ter em mente:

• Coma uma variedade de alimentos. Isto ajudará a garantir que você obtenha todos os nutrientes que precisa.

• Inclua alimentos de alta fibra como vegetais, feijão, alimentos integrais, farelo e frutas frescas em sua dieta. A fibra ajuda a mover os alimentos ao longo do seu trato digestivo, controla os níveis de açúcar no sangue e pode reduzir o nível de colesterol no seu sangue. Você deve ter de 25 a 35 gramas de fibra por dia.

• Reduzir o consumo de álcool. Isso pode afetar seu ritmo cardíaco e piorar sua insuficiência cardíaca.

• Converse com seu médico sobre a quantidade de líquido que você deve beber todos os dias. Coma menos (incluindo sopa) se você tiver falta de ar ou notar inchaço...