Você não precisa parar de comer alimentos picantes só porque tem azia. Aqui estão algumas dicas que podem permitir que você continue a apreciar esses pratos picantes sem acender o fogo da azia dentro de você.
Quão quente você gostaria disso? pergunta o servidor do meu restaurante tailandês favorito. Meu paladar sussurra: ardente. Minha barriga geme, e eu?
Eu adoro uma refeição quente e apimentada. Mas uma hora depois, como muitas pessoas, posso acabar desejando que a Id nunca levante meu garfo. O culpado? Queimadura cardíaca e refluxo ácido. Oficialmente conhecido como doença de refluxo gastroesofágico, ou DRGE, o refluxo ácido ocorre quando os alimentos e os ácidos estomacais escapam para o esôfago através da válvula na parte superior do estômago. Isso causa a sensação de queimação que às vezes pode subir até a garganta, conhecida como azia.
Pesquisas com pessoas que sofrem de azia sugerem que os alimentos picantes estão entre os piores infratores. Se os alimentos apimentados merecem sua reputação é controverso, descobri. Mas felizmente, não é preciso dizer não ao frango kung pao chinês, à salsa mexicana ou aos pratos de macarrão tailandeses. Algumas dicas práticas podem ajudá-lo a apagar o fogo da azia antes que ela comece.
Prevenir a queima do coração: Reconheça seus próprios gatilhos de azia
Os pesquisadores compilaram uma longa lista de alimentos que parecem desencadear a azia. Estes incluem álcool, frutas cítricas e sucos, bebidas carbonatadas, café e cafeína, chocolate, molho de tomate, alimentos gordurosos, menta e, é claro, alimentos picantes.
Mas nenhum alimento se destaca, diz Anish Sheth, MD, professor assistente de medicina na Universidade de Yale e co-autor de Whats Your Poo Telling You? Para algumas pessoas, a mesma comida pode causar problemas depois de uma refeição, mas não depois de outras.
Dissipando os mitos sobre os ativadores de queimaduras cardíacas
Em teoria, os alimentos com maior probabilidade de causar refluxo ácido e sintomas de azia são aqueles que causam o relaxamento da válvula na parte superior do estômago. Acredita-se que a menta, o álcool e o café com cafeína, entre outros alimentos, tenham esse efeito.
No entanto, quando a gastroenterologista Lauren B. Gerson, MD, professora associada de medicina da Universidade de Stanford, e colegas examinaram os ensaios destinados a testar os efeitos destes e de outros alimentos em particular sobre os sintomas da azia, eles encontraram muito poucas evidências para apoiar as associações.
Mesmo os alimentos picantes podem não merecer sua reputação como sendo os piores culpados. Claro que eles têm sabor quente, mas isso não significa que causem refluxo ácido. Eles podem simplesmente irritar o estômago.
Ainda assim, diz Gerson, seu senso comum é que se um determinado alimento lhe causar problemas, o melhor conselho é evitá-lo.
Como até mesmo os que sofrem de azia podem ser enganados por equívocos populares, os especialistas recomendam manter um diário alimentar por várias semanas.
Assim que a azia atacar, anote o que e quanto você comeu, sugere Elaine Magee dietista, autora de Tell Me What to Eat If I Have Acid Reflux. Também mantenha um registro dos alimentos que você pensou que poderiam causar problemas, mas não o faça. Dessa forma, você não terá que eliminar alimentos desnecessariamente.
Prevenção de queimaduras cardíacas: Coma porções menores
Não está pronto para deixar a azia forçar você a dizer não à salsa caliente? A próxima melhor estratégia, então, é limitar a quantidade que você come.
Quando você come uma refeição grande, a pressão sobre a válvula aumenta. Portanto, há uma predisposição para o refluxo após uma grande refeição, diz Sheth. O problema é pior se a refeição fizer você arrotar, já que isso requer que a válvula na parte superior do estômago se abra. Quando o faz, permite que o ar preso escape, às vezes trazendo consigo o conteúdo ácido do estômago. Para algumas pessoas, beber bebidas carbonatadas juntamente com uma refeição pode exacerbar o problema.
As refeições gordurosas também podem aumentar o risco de refluxo. Comer alimentos gordurosos atrasa o esvaziamento do estômago, já que a gordura demora mais tempo para digerir, explica Gerson. Quanto mais tempo os alimentos permanecem no estômago, mais chances há de refluxo. Para ajudar a prevenir a azia e o DRGE, escolha alimentos assados, grelhados ou assados em vez de alimentos fritos, e vá com calma na manteiga.
Prevenção de queimaduras cardíacas: Coma cedo e com freqüência
Alguns doentes com azia encontram alívio com refeições menores distribuídas com mais freqüência ao longo do dia -- um café da manhã leve, um lanche no meio da manhã, um almoço leve seguido de um lanche da tarde, por exemplo. Agendar o jantar com antecedência também pode ajudar.
Cerca de 50% dos que sofrem de azia têm refluxo noturno, de acordo com Gerson. Esta forma pode ser especialmente desagradável porque quando você está deitado, mais conteúdo estomacal pode fluir para o esôfago. O refluxo noturno também pode perturbar o sono. Dica de Gersons? Coma o jantar pelo menos três horas antes de dormir. Esse tempo é suficiente para permitir que o estômago esvazie antes de bater no travesseiro.
Prevenção de queimaduras cardíacas: Confie na Gravidade
Outra forma de aliviar o refluxo noturno requer nada mais do que dois blocos de madeira. Levantar a cabeça de sua cama alguns centímetros alista a gravidade para ajudar a evitar que o conteúdo estomacal se eleve, diz Sheth. Você também pode usar um travesseiro em forma de cunha para elevar sua parte superior do corpo à noite. Para a azia diurna, a melhor maneira de empregar a gravidade é permanecer ereto após uma refeição. Caminhar depois de uma grande refeição também pode ajudar. Mas não exagere. Algumas pesquisas ligam o exercício vigoroso a um aumento do risco de refluxo.
Prevenção de queimaduras cardíacas: Goma de mascar
A saliva ajuda a mover os alimentos para baixo através do esôfago e pode aliviar os sintomas da azia. Para aumentar a salivação, tente mastigar chiclete após uma refeição ou um ataque de azia. Evite, entretanto, chicletes com sabor de menta, pois estes podem relaxar a válvula na parte superior do estômago.
Prevenção de queimaduras cardíacas: Obtenha saúde
As formas mais confiáveis de evitar a GERD podem ser as mais difíceis de realizar: pare de fumar se você fuma e perca peso se estiver acima do peso. Estudos mostram que os fumantes são mais propensos à azia do que os não-fumantes. E quanto mais tempo as pessoas fumam, maior a probabilidade de sofrer refluxo ácido.
O excesso de peso pode aumentar a pressão sobre a válvula entre o estômago e o esôfago. Um estudo mostrou que cada aumento de 5 no índice de massa corporal aumenta o risco de GERD em 1,2%. Comer porções menores e andar após uma refeição pode ajudar a perder quilos ao mesmo tempo em que ajuda a prevenir a azia.
