O médico explora a relação entre o corante alimentar e os sintomas de ADHD. Descobre sobre corantes alimentares e hiperactividade, como a dieta influencia os sintomas de TDAH, e que medidas tomar se suspeitar de uma associação entre corante alimentar e TDAH.
O corante alimentar pode causar hiperactividade?
Um estudo de quase 300 crianças realizado pela United Kingdoms Food Standards Agency em 2007 mostrou que o consumo de alimentos contendo corantes poderia aumentar o comportamento hiperactivo nas crianças. No estudo realizado com crianças de 3, 8 e 9 anos, foram dados às crianças três tipos diferentes de bebidas para beber. Depois, o seu comportamento foi avaliado por professores e pais.
Uma das misturas de bebidas continha corantes alimentares artificiais, incluindo:
-
Amarelo pôr-do-sol (E110)
-
Carmoisina (E122)
-
Tartrazina (E102)
-
Ponceau 4R (E124)
Também continha o conservante benzoato de sódio. A segunda mistura de bebida incluída:
-
Amarelo de quinolina (E104)
-
Allura vermelho (E129)
-
Amarelo pôr-do-sol
-
Carmoisina
Tinha também benzoato de sódio. A terceira mistura de bebida era um placebo e não continha aditivos.
Os investigadores descobriram que o comportamento hiperactivo dos jovens de 8 e 9 anos aumentou com ambas as misturas contendo aditivos corantes artificiais. O comportamento hiperactivo das crianças de 3 anos de idade aumentou com a primeira bebida mas não necessariamente com a segunda. Concluíram que os resultados mostram um efeito adverso sobre o comportamento após o consumo dos corantes alimentares.
O que há no corante alimentar?
O corante alimentar consiste em produtos químicos utilizados para adicionar cor aos alimentos. O corante alimentar (corante) é frequentemente adicionado a alimentos processados, bebidas e condimentos. São utilizados para manter ou melhorar a aparência dos alimentos.
Os fabricantes normalmente adicionam corantes pelas seguintes razões:
-
Para adicionar cor a alimentos sem cor
-
Para realçar as cores
-
Para evitar perda de cor devido a elementos ambientais
-
Para dar consistência quando há variações na coloração dos alimentos
A FDA regula os aditivos de cor para garantir que são seguros para o consumo humano. A regulamentação também ajuda a garantir que os alimentos com corantes sejam rotulados com precisão, para que os consumidores saibam o que estão a comer. Para determinar a aprovação de um aditivo, a FDA estuda a composição do mesmo e quanto é consumido e regista quaisquer efeitos para a saúde e factores de segurança que precisam de ser observados. Uma vez aprovado o corante alimentar, a FDA determina um nível de utilização adequado para esse aditivo. A FDA só permite que um aditivo seja aprovado se houver uma certeza razoável de não causar danos aos consumidores.
Existem dois tipos de aditivos de cor aprovados - corantes e lagos. Os corantes são solúveis em água e vêm geralmente sob a forma de pós, grânulos, ou líquidos. Os lagos não são hidrossolúveis. São encontrados em produtos que contêm gorduras e óleos.
Alguns corantes alimentares são produzidos sinteticamente. Exemplos destes corantes incluem FD&C Azul Nos. 1 e 2, FD&C Verde Nos. 3, e FD&C Vermelho Nos. 40. Outros corantes alimentares provêm de pigmentos de vegetais, minerais, ou animais. Exemplos destes aditivos naturais incluem o beta-caroteno, extracto de pele de uva, cor de caramelo, e açafrão.
O açúcar causa sintomas de TDAH?
Os açúcares e hidratos de carbono processados podem ter um efeito sobre o nível de actividade das crianças. Estes açúcares produzem um aumento rápido dos níveis de glucose no sangue porque entram na corrente sanguínea tão rapidamente. Uma criança pode tornar-se mais activa devido a uma adrenalina produzida por este pico de açúcar no sangue.
A diminuição da actividade na criança é por vezes observada à medida que os níveis de adrenalina diminuem. No entanto, até à data, não houve qualquer prova de que o açúcar cause efectivamente TDAH.
