o médico partilha dicas para baixar o sódio nas suas receitas. Aprenda sobre substituições que pode utilizar e outras formas de adicionar sabor aos seus pratos favoritos.
Pode limitar o sal nas suas refeições e ainda ter comida que saiba bem. Comece com estas quatro dicas:
1. Cozinhe você mesmo
Os alimentos embalados têm muitas vezes muito sal, uma vez que o sal é um conservante. Cozinhar as suas próprias refeições é a melhor forma de controlar a quantidade de sódio que entra na sua comida.
Escolha aves frescas, peixe e carne, em vez de variedades processadas ou fumadas. Opte por frutas ou vegetais frescos em vez de enlatados; ou utilize enlatados com baixo teor de sódio. Se utilizar alimentos enlatados, tais como vegetais ou feijões, lave primeiro o conteúdo para lavar parte do sódio.
Para acompanhamentos, fazer arroz castanho ou batatas doces ou brancas inteiras cozidas em vez de arroz instantâneo ou aromatizado ou puré de batata.
2. Verificação de artigos salgados
Verificar o conteúdo de sódio em todos os rótulos dos alimentos. Procure produtos rotulados "sem sódio" (menos de 5 miligramas de sódio por porção), "muito pouco sódio" (35 miligramas ou menos por porção), ou "sem adição de sal".
Saiba que caldos, molhos, molho de soja, cubos de caldo, amaciadores de carne, sais temperados, e condimentos (mostarda, ketchup, molho barbecue), são todos ricos em sal.
Atenção aos aditivos tais como glutamato monossódico (MSG), bicarbonato de sódio, fermento em pó, e benzoato de sódio, que são todos compostos de sódio.
3. Não Siga as Instruções
Quando uma receita pede até uma pitada de sal, substitui-la por outra erva ou especiaria. Pode adicionar alecrim, manjerona, tomilho, estragão, cebola em pó, alho em pó, pimenta, noz-moscada, cominho, caril em pó, gengibre, coentro, louro, orégãos, mostarda seca, ou endro.
Ou polvilhar numa mistura comercial de condimentos sem sal. Pode também fazer a sua própria mistura com esta receita da Associação Americana do Coração:
1/2 colher de chá de pimenta de Cayenne
1 colher de chá de maça, moído
1 colher de chá de manjericão, moído
1 colher de chá de cebola em pó
1 colher de sopa de alho em pó
1 colher de chá de pimenta preta, moída
1 colher de chá de tomilho, moído
1 colher de chá de sálvia, moído
1 colher de chá de salsa, flocos secos
1 colher de chá de manjerona
1 colher de chá saboroso, moído
4. Chamada num submarino
Se cozinhar com queijo, opte por mozzarella fresca ou queijos marcados com baixo teor de sódio. Substituir manteiga salgada por manteiga não salgada. Pode usar dezenas de ingredientes diferentes para adicionar sabor às suas refeições com baixo teor de sódio. Aqui estão apenas algumas ideias para alimentos comuns:
Marinar peitos de frango ou costeletas de porco em sumo de limão, sumo de laranja, ou vinho.
Enrolar o peixe em sementes de sésamo antes de cozer.
Especifique carne de vaca com uma mistura de cebola, pimentos, salva, e tomilho.
Cozer cenouras em canela e noz-moscada.
Polvilhar um pouco de endro e salsa em batatas antes de assar.
Adicionar um traço de pó de pimenta ao milho.
Atire a sua massa com alho fresco picado.
