O médico explica como reduzir os efeitos do álcool com dicas como beber mais água, evitar álcool barato e muito mais.
Mesmo que você tenha pendurado sua toga anos atrás, você ainda pode sentir como se tivesse acordado na Animal House depois de uma noite de bebida. "O álcool prejudica o julgamento - acrescente uma multidão de amigos que também são prejudicados, e seu comportamento em relação à bebida pode ser alimentado por aqueles ao seu redor", diz John Brick, PhD, diretor executivo da Intoxikon International, uma empresa da Yardley, Pa. que consulta sobre estudos sobre álcool.
Não são apenas os amigos que podem incentivar uma ressaca. Óculos do tamanho de tigelas de peixe, recargas generosas e libações com gosto de sobremesa podem colocá-lo em um caminho para a dor na manhã seguinte, mesmo que você tenha a melhor das intenções.
Quer você esteja indo para um happy hour, um casamento, férias ou uma festa, aqui estão dicas de especialistas sobre como beber seus espíritos sem que eles o assombrem na manhã seguinte. "As ressacas não são um sinal de saúde", diz Brick.
Com isso em mente, nenhum dos especialistas recomendam o excesso de prazer, mesmo que se trate de uma ocasião especial. E com a decisão de beber vem a responsabilidade de encontrar um motorista designado - ou um táxi - para ficar seguro. Mas quando beber está em seus planos, você pode querer manter estas dicas em mente.
1. Beba mais ... Água, isto é
Para cada bebida alcoólica que você tem, seu corpo pode expelir até quatro vezes mais líquido. O efeito diurético do álcool e a desidratação que ele causa contribuem para o desconforto de uma ressaca, explica Jim Woodford, PhD, um químico forense especializado em drogas e álcool.
É por isso que Anthony Giglio, especialista em vinhos em Nova York e autor do Mr. Boston Official Bartender's Guide, combina cada bebida alcoólica com um copo de água. "Eu bebo pelo menos 8 onças [de água] sem gelo para ter a certeza de que eu mesmo acompanho o meu ritmo e não exagero", diz ele ao médico.
Tanto Brick como Woodford concordam que permanecer hidratado pode reduzir os efeitos negativos do álcool. "O álcool desidrata", diz Woodford. "Quando se acorda com uma dor de cabeça e uma sensação geralmente nojenta, a desidratação é a causa". Portanto, substituir os líquidos perdidos por água combate a desidratação e evita que você beba mais álcool enquanto isso.
É verdade que este conselho não é uma pesquisa do Prêmio Nobel, mas manter um jarro de água à sua mesa ou um copo de água ao lado de seu vinho pode fazer você se sentir como um gênio pela manhã.
2. Bata nas Rochas
Giglio tem outra estratégia de luta contra a ressaca: "Eu peço bebidas que estão na rocha", explica ele. "À medida que o gelo derrete, a bebida é diluída e eu a bebo lentamente". Bebidas como Manhattans e cosmopolitans são tensas, por isso permanecem tão potentes quanto o tempo passa.
Tomar seu tempo com uma bebida também compensa. Seu corpo absorve o álcool mais rapidamente do que você o metaboliza. Quanto mais rápido você bebe, mais tempo as toxinas da bebida passam em seu corpo afetando seu cérebro e outros tecidos - e mais dor você sente pela manhã, diz Brick.
O metabolismo depende de vários fatores (sexo, peso, idade, saúde), mas em geral, a maioria das pessoas pode metabolizar aproximadamente uma bebida por hora. Portanto, diluindo-o com gelo ou água aumentará seu tempo entre as recargas e diminuirá suas chances de ressaca.
3. Pular as Bolhas
Pesquisadores da Universidade de Manchester descobriram que os misturadores carbonatados aumentam a taxa de absorção de álcool no sangue. A teoria é que o gás nas bolhas é o que acelera o processo. Ao invés disso, misture seu licor com suco de frutas ou água.
Se você for beber algo borbulhante, alternar entre álcool e bebidas não alcoólicas, sugere Kim Beto, sommelier e vice-presidente da Southern Wine & Spirits em São Francisco.
"Peça uma bebida que pareça igual a uma bebida alcoólica - ginger ale em um copo de champanhe ou Coca-Cola sem o rum, por exemplo", diz Beto. A razão: você ainda tem um copo na mão e parece que está tomando uma bebida "de verdade", mas não está fazendo o mesmo mal.
4. Pagar agora ou pagar depois
O ditado "você recebe pelo que paga" é muitas vezes o caso do álcool. Os pesquisadores encontraram uma ligação entre beber bebidas alcoólicas e congêneres, os produtos químicos que contribuem para o sabor, o cheiro e a cor do álcool.
Nesse estudo, as pessoas bebiam bourbon ou vodka com o mesmo teor alcoólico. No dia seguinte, ambos os grupos relataram ressacas, mas os bebedores de bourbon relataram sentir-se muito pior do que o grupo da vodka. Os pesquisadores atribuem a diferença aos congêneres -- o bourbon tem 37 vezes mais congêneres do que a vodka.
Em geral, o licor claro ou leve contém menos congêneres do que as bebidas mais escuras, mas isso não é uma regra difícil e rápida. A melhor regra geral, de acordo com Woodford: Beber marcas mais caras. A bebida mais barata tende a conter níveis mais altos de congêneres do que as versões mais caras, diz ele.
5. Ponha sua boca para trabalhar
"Ter uma conversa é uma maneira fácil de acelerar sua bebida", diz Brick. Se você está conversando, não está zumbindo, então você está diminuindo a velocidade com que a bebida atinge seu sangue.
Mas uma das melhores maneiras de ocupar sua boca e reduzir as chances de você ter uma ressaca: Coma alguma coisa. "Comer abranda a absorção do álcool para que você tenha mais tempo para metabolizar o que está bebendo", diz Brick ao médico.
O que você deve comer? "Gorduras e carboidratos forrarão o estômago e substituirão os açúcares que o corpo precisa para o combustível", diz a nutricionista Keri Glassman, RD de Nova York. As melhores opções são grãos inteiros e gorduras polinsaturadas como ácidos graxos ômega-3, que são encontrados em certos peixes - incluindo salmão, atum, cavala e sardinha - e algumas nozes e sementes (incluindo nozes e sementes de linhaça).
