O Ceviche é um prato de marisco cru. Já deve ter ouvido falar de preocupações sobre comê-lo enquanto estava grávida. Eis o que precisa de saber.
O ceviche é um prato de marisco feito com peixe cru ou marisco, especiarias, e sumo de limão ou limão. Os mariscos são marinados no sumo durante 10 a 30 minutos, ou por vezes até 24 horas, depois servidos crus. O prato é normalmente servido como aperitivo ou lanche.
Não se deve comer ceviche durante a gravidez, porque é feito com frutos do mar não cozidos. Peixe cru ou marisco pode causar intoxicação alimentar. As mulheres grávidas têm uma maior probabilidade de ficarem doentes, de ficarem doentes mais tempo, e de terem graves efeitos secundários...
Riscos de comer Ceviche enquanto grávida
Os frutos do mar crus podem ter parasitas ou bactérias como Listeria, que podem causar uma doença chamada listeriose. A Listeria é um dos tipos mais graves de intoxicação alimentar e as mulheres grávidas têm 10 vezes mais probabilidades de contrair listeriose do que as outras pessoas. Os sintomas de listeriose incluem:
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Febre
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Calafrios
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Dores musculares
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Diarreia
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Estômago perturbado
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Vomitar
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Pescoço duro
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Confusão
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Dor de cabeça
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Perda de equilíbrio
O vómito e a diarreia podem causar desidratação, que acontece quando o corpo perde demasiada água. A Listeriose também pode causar aborto, nado-morto, ou parto prematuro...
Pode ter sintomas tão tarde como 2 meses depois de ter comido algo com Listeria. Muitas mulheres grávidas não se sentem doentes, mas ainda se pode transmitir a infecção ao seu bebé...
Os bebés que contraem listeriose podem ter infecções graves do sangue e do cérebro. A Listeriose pode causar a morte em recém-nascidos ou problemas de saúde para toda a vida, incluindo:
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Paralisia
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Apreensões
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Cegueira
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Deficiência intelectual
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Perturbações cerebrais
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Problemas renais
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Problemas cardíacos
Benefícios de comer peixe enquanto grávida
Ceviche não é seguro durante a gravidez, mas isso não significa que se tenha de evitar todos os peixes e mariscos. O peixe é uma excelente fonte de proteínas e ácidos gordos ómega 3. Comer ácidos gordos ómega-3 suficientes durante a gravidez e durante a amamentação ajuda o cérebro e os olhos dos seus bebés a desenvolverem-se.?
O peixe também é uma boa fonte de proteínas e outras vitaminas e minerais, incluindo:
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Vitamina B12?
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Vitamina D
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Ferro de engomar
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Selénio
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Zinco
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Iodo
As mulheres grávidas precisam de mais ferro e algumas mulheres não recebem o suficiente, o que pode levar à anemia por deficiência de ferro. Comer peixe pode ajudar a manter os seus níveis de ferro saudáveis para que o seu corpo possa fazer sangue extra...
Embora seja seguro comer peixe durante a gravidez, há alguns peixes que se deve evitar. Alguns peixes grandes e predadores têm quantidades mais elevadas de mercúrio, que podem não ser seguros durante a gravidez. Estes incluem:
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Tubarão
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Cavala Rei
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Peixe-espada
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Marlin
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Orange roughy
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Tilefish
Há muitos tipos de frutos do mar que têm pouco ou nenhum mercúrio. É seguro para as mulheres grávidas e lactantes comer diferentes tipos de peixe e marisco cozinhados. A Food and Drug Administration dos Estados Unidos definiu directrizes para as mulheres grávidas sobre a quantidade de peixe a comer numa semana. Estas incluem:
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Comer até 6 onças ou 1 porção de algum peixe cozinhado
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Atum albacora
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Snapper
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Carpa
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Bluefish
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Halibut
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Comer até 12 onças ou 2 porções de peixe e crustáceos cozidos
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Conservas de atum
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Camarão
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Ostras
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Amêijoas
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Pollock
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Bacalhau
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Tilápia
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Salmão
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Tenha cuidado com os peixes locais capturados por amigos e familiares, pois podem ser mais elevados em mercúrio ou outros metais e contaminantes...
Outros factores de segurança para Ceviche e Seafood enquanto grávida
Pode ter lido ou ouvido algures que a lima ou sumo de limão em ceviche cozinha o peixe e torna-o seguro. Isto não é verdade. O peixe em ceviche não está cozinhado. O peixe cru pode levar a intoxicações alimentares e as mulheres grávidas são muito mais susceptíveis de adoecer do que qualquer outra pessoa.
Para evitar ficar doente, os pratos de marisco devem ser cozinhados a uma temperatura de 145F. Isto significa que não se deve comer os seguintes alimentos enquanto estiver grávida:
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Ceviche
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Sushi
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Sashimi
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Ostras brutas
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Vieiras em bruto
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Amêijoas cruas
Outras boas práticas de cozinhar, armazenar e servir ajudarão a mantê-lo seguro e a prevenir doenças. Assegure-se disso:
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Descongelar o peixe durante a noite no frigorífico
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Utilizar um termómetro de carne para verificar a temperatura do peixe cozido
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Uma vez preparado, mantenha os mariscos quentes quentes e frios frios
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Refrigerar restos de frutos do mar cozinhados no prazo de 2 horas após servir
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Deitar fora o peixe azedo, rançoso, peixinho, ou que cheira a amoníaco
Se estiver a viajar para outros países enquanto estiver grávida, certifique-se de evitar ceviche e quaisquer lugares que sirvam peixe cru. É fácil que outros alimentos fiquem contaminados pelos peixes. Escolha alimentos quentes e cozinhados que sejam servidos de imediato. Evite buffets onde a comida possa ficar sentada e vendedores ambulantes, a menos que os possa ver cozinhar a comida e servi-la fresca da grelha.
