Não há revestimento de açúcar
Revisado por Poonam Sachdev em 18 de fevereiro de 2022
Transcrição de vídeo
DENNIS BRUEMMER: Eu sempre fui fascinado pela função do coração. Imagine o coração batendo por si só, e nós não pensamos nisso. Isso acontece o tempo todo. O diabetes aumenta seu risco de insuficiência cardíaca de pelo menos duas a três vezes. Portanto, há uma clara conexão entre ter diabetes e o desenvolvimento da insuficiência cardíaca. Um em cada 10 ataques cardíacos que vemos é diretamente atribuído ao diabetes. No diabetes, o corpo ou não produz insulina, ou a insulina não funciona tão bem. E se for esse o caso, então o músculo cardíaco tem que utilizar fontes alternativas de combustível. Portanto, essencialmente, é como um motor, não necessariamente ficando sem combustível, mas você coloca os combustíveis errados e não funciona bem. A diabetes faz com que, por exemplo, o lado interno de sua parede sangüínea não funcione perfeitamente. Eles se tornam [? provocados, ?] e isso altera suas respostas. Eles podem ficar mais apertados. A insuficiência cardíaca é a incapacidade do coração de fornecer sangue suficiente para os órgãos. O corpo humano tem uma capacidade fenomenal de adaptação. Mas o que você pode experimentar após um certo limiar, seu coração simplesmente não consegue mais lidar com ele, e o aperto fica mais baixo. E se seu aperto chegar a um certo ponto, então você terá sintomas de insuficiência cardíaca. Quando há fatores de risco adicionais, como colesterol alto, as partículas de colesterol, elas podem se prender a esta parede interna e ser levadas para dentro da artéria e causar uma placa. O diabetes também é muito freqüentemente associado a mudanças nos fatores de coagulação do sangue. Então, quando esta parede interna já está ativada, pode haver o desenvolvimento de uma placa. E esta resposta do corpo é colocar um coágulo de sangue lá. E então a artéria obstrui, e os pacientes têm um ataque cardíaco e chegam ao hospital. Sabemos pelos maiores testes iniciais de diabetes que já foram feitos há 20 anos, que se os pacientes fossem atendidos apropriadamente muito cedo, que mesmo depois de 20 anos, isso importava. Isto significa que se eu cuidar de mim mesmo, eu posso ficar bem.
Com a diabetes, estou mais consciente agora de opções mais saudáveis, não só para mim, mas também na forma como cozinho. Penso em como posso acrescentar mais sabor sem açúcar, sem amidos. Eu não carrego algo apenas com manteiga ou sal".
- Chef Tim Magee
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