Os alimentos sem glúten podem alimentar seus filhos?

Por Stephanie Booth Este artigo é do Arquivo de Recursos do médico

conteúdo de arquivos médicos após 2 anos para garantir que nossos leitores possam encontrar facilmente o conteúdo mais oportuno.

Veja as últimas notícias e recursos sobre Saúde e Paternidade

">

Do arquivo médico

Quando se trata de tendências alimentícias, o gluten-free (GF) está no topo da pilha. Algumas pessoas afirmam que o plano de refeições os ajudou a perder peso, a ter mais energia e a se sentir melhor. Mas será melhor combustível para seus filhos?

A menos que seu filho tenha uma razão médica específica para evitar o glúten, há poucas provas de que um plano de refeição GF seja melhor do que os alimentos saudáveis e equilibrados que todas as crianças precisam. Antes de começar a planejar as refeições GF, é importante entender o básico desta abordagem da alimentação.

O que significa ficar livre de glúten

O glúten é uma proteína encontrada em alguns grãos. Se seu filho fizer uma dieta GF, ele evitará todos os alimentos e bebidas que o tenham:

• Trigo

• Centeio

• Cevada

• Triticale (um cruzamento entre trigo e cevada)

Em vez disso, eles se concentram em alimentos que são naturalmente livres de glúten. Estes incluem frutas, vegetais, carne, aves, peixe, feijão, leguminosas e a maioria dos produtos lácteos.

Alguns grãos e amidos estão bem em uma dieta sem glúten, como por exemplo:

• Trigo de fivela

• Milho e farinha de milho

• Arroz

• Soja

• Quinoa

• Tapioca

As farinhas especiais GF também são feitas a partir de muitos desses grãos.

Uma dieta sem glúten é uma escolha saudável para as crianças?

As únicas pessoas que precisam manter uma dieta sem glúten são aquelas com doença celíaca, uma condição na qual o glúten pode danificar o intestino delgado. As crianças que são alérgicas ao glúten, como as que têm alergia ao trigo, também devem evitá-lo.

Para todos os demais, o glúten não é insalubre. Evitá-lo não fará seus filhos se sentirem melhor ou terem mais energia. De fato, tentar retirá-lo da dieta de seus filhos pode dificultar a obtenção de nutrientes-chave suficientes, como ferro, zinco, cálcio, vitamina B e folato. Além disso, como tantos grãos estão fora dos limites, uma dieta GF pode significar que eles terão dificuldade em obter fibras suficientes.

É ainda a qualidade geral dos alimentos que seu filho come que faz a maior diferença na maneira como se sente. Concentre-se em ajudá-los a escolher uma variedade de alimentos inteiros e saudáveis e corte de alimentos processados. (As embalagens de biscoitos sem glúten ou batatas fritas não são mais saudáveis do que os tipos normais).

Continuação

Refeições e lanches devem ter muitas frutas, vegetais, grãos inteiros, laticínios com baixo teor de gordura e proteína magra. Sugeridos, fritos ou salgados estão bem de vez em quando, mas não todos os dias. Esse equilíbrio é o que as crianças precisam para ter energia para a escola, sentir-se motivadas para brincar e se exercitar, e dormir bem.

Se seu filho tem uma razão médica para cortar o glúten, fale com seu médico ou com um dietista para garantir que ele obtenha o equilíbrio certo de alimentos e nutrientes. Desde que o foco esteja naturalmente nos alimentos GF como vegetais, proteínas de alta qualidade, gorduras saudáveis (como nozes, sementes e abacate), frutas e grãos integrais, sua dieta infantil estará em boa forma, diz Robin Foroutan, da Academia de Nutrição e Dietética.