Do arquivo médico
Observando os concorrentes nas NBCs O maior perdedor pode ser motivador para qualquer um que queira perder peso e ficar mais saudável. Embora os competidores da competição The Biggest Loser desfrutem da vantagem de uma supervisão profissional constante, as pessoas em casa também podem ter sucesso na perda de peso, seguindo os mesmos princípios básicos de dieta e condicionamento físico. Cheryl Forberg, RD, uma dietista do The Biggest Loser, compartilha os segredos de como ela tem ajudado os concorrentes a perder peso - e a mantê-lo afastado - desde o início da mostra, em 2004.
O que motiva a maioria das pessoas a parar de arranjar desculpas e assumir o compromisso de perder peso?
Há múltiplos fatores que podem acionar uma pessoa para finalmente fazer as mudanças necessárias para perder peso. Pode ser uma viagem até o médico e um diagnóstico de diabetes tipo 2 ou doença cardíaca. Os pais que não podem participar da vida familiar (por causa de problemas de peso ou de saúde) são motivados pelo desejo de poder se juntar a seus filhos. Outros motivadores são experiências negativas, tais como tentar se espremer em uma cadeira de avião ou cinema, comprar roupas de tamanho extra grande ou não poder mais usar sua aliança de casamento. O impacto psicológico de se sentir inferior por causa do tamanho ou de qualquer um dos estigmas associados ao excesso de peso das pessoas pode ser um poderoso motivador para se chegar a um peso mais saudável.
Quais são alguns dos hábitos que fizeram com que os concorrentes ficassem com excesso de peso?
Não há duas pessoas iguais, mas em geral, antes de chegar ao rancho The Biggest Loser, os concorrentes saltavam refeições, comiam grandes porções, bebiam calorias líquidas demais, comiam muita coisa branca (açúcar, batatas, arroz, massa, pão), e não faziam exercícios suficientes ou comiam frutas e vegetais suficientes. A maioria das pessoas não tinha um plano de dieta, comia em fuga, em pé, em seus carros, ou em suas mesas. Mais importante ainda, priorizavam tudo sobre sua própria saúde, e a alimentação era mais importante do que o número na escala.
Alguém em casa pode esperar ver resultados semelhantes aos dos concorrentes no programa?
Sim, eles podem ser bem sucedidos, mas não da mesma forma que os concorrentes do programa. É um reality show, mas não é realidade para a maioria das pessoas ter um instrutor, equipamentos incríveis, comida fabulosa, especialistas em cozinha e o luxo de perder peso como seu trabalho em tempo integral.
E não espere uma enorme perda de peso semanal como no programa. Atire por 2-3 libras por semana. Pessoas maiores podem perder mais no início, e qualquer um que nunca tenha exercitado verá resultados maiores quando começar a se movimentar mais.
Tentamos dar educação no programa para ajudar as pessoas a perder peso em casa. Procurar ajuda profissional de médicos e dietistas registrados, juntamente com o uso de nossas diretrizes, pode ajudar a maioria das pessoas a encontrar o sucesso.
Quais são suas melhores dicas de emagrecimento para ajudar as pessoas em casa a obter resultados?
Se você realmente quer fazer a balança se mover, um dos maiores primeiros passos é perder o material branco, como açúcar, pão branco, massa, arroz e batatas. Parece simples, mas pode ser uma mudança realmente grande. A maioria das pessoas não percebe a quantidade de açúcar e farinha refinada em condimentos, pães, tortilhas, muffins, produtos cozidos e bagels. Comece substituindo pão branco, arroz e massa por grãos inteiros, e em vez de bolos, biscoitos e doces, coma mais frutas.
Tenha em mente que a qualidade das calorias é tão importante quanto a quantidade. Se você se concentrar mais em comer alimentos ricos em nutrientes, você não precisa se preocupar tanto com calorias.
Comece a registrar o que você come em um registro alimentar. Apenas anotando o que você come, você toma posse de que o comeu - e isso pode ser um poderoso motivador para comer mais saudavelmente.
Encontre uma rotina de aptidão física com a qual você possa se manter na maioria dos dias.
Que tipo de dieta os maiores perdedores seguem?
Os níveis de calorias são individualizados para cada pessoa, mas em geral raramente ficamos abaixo de 1.200 ou acima de 2.400 calorias por dia. Com exceção do leite desnatado, a maioria das calorias vem de alimentos em vez de bebidas, porque os alimentos são mais recheados do que as bebidas. A seleção dos alimentos é baseada em alimentos ricos em nutrientes que proporcionam boa nutrição, fibras e satisfação alimentar para o menor número de calorias.
Aqui está a discriminação nutricional da dieta que eles seguem:
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45% das calorias de carboidratos saudáveis, de grãos inteiros.
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30% das calorias de proteína magra de frango, peru, laticínios.
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25% de calorias de gorduras saudáveis como azeite de oliva, nozes, sementes e abacate.
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3 refeições mais 2 lanches diários.
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4 xícaras de frutas e legumes diariamente.
Quando os concorrentes estão com fome ou cansados, reavaliamos o orçamento de alimentos para garantir que eles estejam recebendo alimentos suficientes para alimentar suas atividades e que a combinação de alimentos seja satisfatória. De fato, às vezes temos dificuldade em conseguir que eles comam todas as suas calorias. No lado oposto, quando a balança fica presa, podemos cortar os grãos.
Qual é o papel de um dietista registrado no programa?
Os possíveis membros do elenco saem por uma semana, e durante esse tempo eu conduzo uma avaliação nutricional e histórico de dieta. Uma vez selecionados, vejo cada um deles para uma consulta individualizada sobre seu plano de dieta e lhes dou instruções sobre a importância de manter um registro alimentar, que eles me enviam diariamente. A partir de seus registros alimentares, eu crio uma planilha para garantir que eles estejam recebendo nutrientes e alimentos suficientes.
Como são preparadas as refeições para os membros do elenco?
Nosso objetivo é educá-los sobre técnicas de cozinha saudável, pesando e medindo porções normais, e fornecer-lhes um refrigerador completo de alimentos saudáveis que eles usam para preparar suas próprias refeições. Temos uma biblioteca de receitas deliciosas e trazemos chefs convidados para compartilhar suas técnicas de cozinha saudável. Na maioria das vezes, por seus dias estarem tão cheios, cozinhar é simples. Portanto, uma refeição típica pode ser um peito de frango grelhado, uma salada, vegetais e um grão inteiro.
Parte do processo é ajudar o elenco a aprender como preparar as refeições para que possam continuar a fazê-lo quando saírem do espetáculo, porque muitos deles nunca cozinharam e confiaram em comer fora, e em alimentos embalados e de conveniência.
Qual é seu segredo para ajudar os membros do elenco a manter seus novos estilos de vida saudáveis quando deixam o espetáculo?
Geralmente, se ainda estiverem na fase de perda de peso, seu plano de dieta não muda muito até que atinjam seus objetivos de peso. Eles também têm minhas informações de contato caso tenham dúvidas ou precisem de minha ajuda.
A maioria dos concorrentes continua trabalhando duro e seguindo o plano de dieta porque todos eles voltam para a final, e esse espírito competitivo os ajuda a manter o foco na alimentação saudável e no exercício. Para um sucesso contínuo, os aconselhamos a mudar o ambiente que os levou a ter excesso de peso e a se cercar de pessoas que os apóiam.
Como a concorrência ajuda as pessoas a perder peso?
Seja em nosso programa ou com seus amigos no trabalho, os concursos estabelecem prazos para ajudar as pessoas a permanecerem concentradas em seu objetivo de melhorar a saúde e perder peso. Isso estabelece a estrutura que se reforça quando os números na escala diminuem e eles começam a ver mudanças positivas. Isso dá às pessoas felicidade, confiança e um sentimento de satisfação de que trabalhar junto com pessoas que pensam da mesma maneira pode ajudá-lo a alcançar seus objetivos pessoais.
Que tipos de exercícios são recomendados para as pessoas em casa?
Primeiro, verifique com seu médico antes de começar a se exercitar.
Basta mover-se mais é uma ótima maneira de começar, e depois sair de sua zona de conforto para ser mais atividade física. Andar com o cão é um bom começo, mas não constitui um exercício físico. Monte uma avaliação com um treinador de condicionamento físico para estabelecer uma rotina básica que trabalhe todos os seus grupos musculares e inclua atividade aeróbica e treinamento de força. Esforce-se para incorporar um exercício físico em sua rotina diária na maioria dos dias.
Como os concorrentes mantêm o peso fora dos holofotes?
Muito tempo após a final e muito peso perdido, os concorrentes permanecem em contato uns com os outros e continuam a compartilhar um maravilhoso sistema de apoio. O apoio que eles recebem de suas comunidades, colegas, família e amigos é fundamental para seu sucesso contínuo. Vários competidores voaram para São Francisco para competir juntos em uma maratona. Eles têm grupos no Facebook, e muitos continuam a ser palestrantes motivacionais para compartilhar suas histórias de sucesso. Todas estas coisas os ajudam a manter o foco em seu compromisso pessoal de comer saudável e se exercitar.
Uma vez atingido seu peso objetivo, eles aumentam lentamente as calorias em incrementos de 50-100 e diminuem a intensidade do exercício para encontrar o ponto doce da manutenção. Muitas pessoas continuam a manter um diário alimentar. Ao final do espetáculo, eles são contadores de calorias ambulantes que entendem o papel das calorias dentro e fora como a fórmula para a perda de peso.
O que motiva a maioria das pessoas a manter o peso fora?
Eles estão tão felizes e orgulhosos de sua realização e nunca querem voltar aos sentimentos negativos associados ao fato de serem obesos. O sedutor sentimento de felicidade e o que um corpo saudável sente é intoxicante e importa mais do que a comida.
Exemplo de Plano de Dieta "Maior Perdedor
Aqui está uma amostra de um dia do plano de dieta dos Maiores Perdedores de 1500 calorias:
Café da manhã
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1/2 xícara de chá de melão fresco cortado em cubos
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Aveia (1/2 xícara de aveia seca à moda antiga, cozida com 1 colher de sopa de linho moído e 1 xícara de água), polvilhada com canela e 1 colher de sopa de nozes picadas).
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1/2 xícara de chá de iogurte de baunilha sem gordura
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Chá de menta
Lanche do meio da manhã
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1 pêra fresca, fatiada e coberta com 1/2 xícara de chá de ricota sem gordura e regada com 1 colher de chá de mel
Almoço
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Sanduíche de peru pita mediterrâneo feito com um pão pita de 4 polegadas de trigo integral, 4 1/2 onças de peito de peru magro fatiado em fatias finas, 1/2 pimentão vermelho assado, 2 pedaços de alface romana e 2 colheres de chá de mostarda
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Água faiscante com fatia de laranja
Lanche da tarde
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1 bastão de queijo mozzarella sem gordura
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1 laranja média
Jantar
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4 onças de bife flanco magro grelhado com 2 tomates Roma grelhados
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Salada grande atirada (2 xícaras de chá de verduras misturadas, 1/4 xícara de chá de pepinos fatiados, 1/4 xícara de chá de cogumelos fatiados) com 2 colheres de sopa de molho leve Caesar
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Cuscuz inteiro de 3/4 xícaras
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1 xícara de leite sem gordura
Lanche da noite
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Iogurte 3/4 de xícara, sem gordura, ao estilo grego, com 1/4 de xícara de xícara de granola com baixo teor de gordura e 1/4 de xícara de mirtilos frescos
