Do arquivo médico
Quando se trata de nossos alimentos preferidos, está fora da vista, fora da mente - ou a ausência faz com que o estômago cresça mais bonito? Alguns especialistas em dieta recomendam remover de sua casa os alimentos favoritos de alto teor calórico para diminuir a tentação e evitar comer em excesso. Outros acreditam que banir os alimentos favoritos só faz com que você os queira mais C, portanto, é mais provável que você fique mais cansado uma vez que você os adquira.
Como muitas coisas na vida, a verdade provavelmente repousa em algum lugar no meio. Eu pessoalmente promovo a idéia de comer quando você está com fome, em um estado atento e relaxado. E eu desencorajo qualquer coisa relacionada à obsessão e à privação. No entanto, todos nós vamos à mesa com nossas próprias questões psicológicas e físicas, o que pode complicar um pouco as coisas.
A Síndrome da Caixa de Chocolate
Heres um exemplo da "ausência faz com que o coração cresça mais bonito" na maneira de abordar os alimentos favoritos. Há cerca de 10 anos, conheci uma mulher que me disse que cada vez que comprava uma caixa de chocolates Sees, acabava comendo a caixa inteira em um dia. Ela me perguntou o que ela poderia fazer para impedir isso. Perguntei-lhe se o chocolate Sees era realmente especial para ela, e ela respondeu: "Sim, é uma das minhas coisas favoritas". Perguntei-lhe se isto era algo que ela se permitia ter apenas em raras ocasiões, e ela disse que sim.
Sugeri que ela tentasse comprar uma caixa de chocolates Sees e colocá-la em seu refrigerador ou freezer. Então, toda vez que ela realmente queria um chocolate, ela podia sentar-se calmamente e saborear realmente uma peça. Duas semanas depois, ela me disse alegremente que ainda tinha uma caixa parcialmente cheia de chocolates em sua geladeira. Ela havia saboreado um punhado de pedaços e estava ansiosa para ter mais alguns nas próximas semanas. Só de saber que ela poderia ter um quando realmente quisesse, deu-lhe conforto e ajudou a impedi-la de comer em excesso.
Esta técnica pode não funcionar bem para todos, mas parece ser o bilhete para os outros, inclusive para mim. Não sou um comedor compulsivo e credito isto à minha filosofia de "não privação". Se há algo que eu realmente quero, e o desejo não desaparece facilmente, eu me deixo levar por ele. Entretanto, faço escolhas leves e saudáveis dentro desses anseios quando possível (muitas vezes por causa da minha síndrome do intestino irritável). Por exemplo, talvez uma vez por ano, eu desejo muito um donut. Assim, vou a uma loja local de donuts que vende deliciosos donuts de trigo integral e, mordida por mordida, gosto de comer um.
A técnica da sorveteria
Sorvete: Se você o tiver, eles virão - e o comerão até que ele se vá! Isto descreve sua casa?
Alguns especialistas sugerem que se existe um certo alimento que você não pode parar de comer - mesmo quando você começa por porções cuidadosamente - não o mantenha dentro de casa. De vez em quando, quando você realmente quer um sorvete, peça uma colher em uma sorveteria. Desta forma, você não se sentirá tentado a voltar para mais.
A propósito, há sempre um meio galão de sorvete leve de grande sabor no meu freezer. Quem escolhe desfrutar de sorvete naquele dia, serve a si mesmo um pouco em nossos pequenos pratos de sorvete. Isto parece funcionar para minha família.
3 Táticas para evitar o excesso de comida
Então, o que dizem os especialistas? A meu ver, a maioria se inscreve em um dos três campos:
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O grupo "fora da vista -- fora da mente".
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A "ausência faz com que o coração cresça mais", os crentes.
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Aqueles que caem em algum lugar no meio.
Aqui estão os comentários de alguns dos que acreditam no "fora da vista, fora da mente: filosofia":
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"Um dos fatores mais poderosos que determinam a quantidade que você come é a quantidade de comida que é colocada na sua frente", diz David Levitsky, PhD, professor de nutrição e psicologia na Cornell, ao médico. Ele aponta para dados publicados que mostram que se você come com os olhos vendados, consome significativamente menos do que quando você pode ver seus alimentos.
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Kelly Brownell, PhD, diretora do Rudd Center for Food Policy and Obesity da Universidade de Yale, diz que a maioria dos programas C, incluindo o de Yale, recomenda que as pessoas limitem a exposição aos alimentos favoritos o máximo possível para minimizar a tentação.
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Susan Roberts, PhD, diretora do Laboratório de Metabolismo Energético da Universidade Tufts diz que estudos na Tufts sugerem que "fora da vista" é útil para algumas pessoas. "Ter coisas ao seu redor apenas mantém as tentações mais firmes em sua mente", diz ela ao médico.
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Embora "fora da vista, fora da mente" seja a melhor política, há uma diferença entre manter um alimento fora de casa e torná-lo proibido, observa Marlene Schwartz, PhD, diretora de pesquisa do Centro Rudd para Políticas Alimentares e Obesidade de Yale. "A chave é que você não diz que o sorvete é mau, mas sim que é melhor apreciá-lo sob certas circunstâncias, e essas circunstâncias facilitam o controle do tamanho e da freqüência das porções", diz ela ao médico. Em outras palavras, não há problema em ir àquela sorveteria todas as semanas ou mais.
Aqui está o que alguns dos crentes que "não têm a certeza de que a ausência faz o coração crescer" tinham a dizer:
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Suas experiências durante 13 anos de trabalho com pessoas gravemente acima do peso a convenceram de que proibir alimentos favoritos aumenta o desejo por eles, diz Chantal Gariepy, RD, CDE, uma dietista e educadora de diabetes com a Clínica Sansum em Santa Bárbara, Califórnia. Evitar os alimentos favoritos em vez de simplesmente alimentos saborosos ou agradáveis C é, de certa forma, evitar a responsabilidade. "É uma abordagem juvenil (vs. maduro) à alimentação". Ela diz que a abordagem madura da alimentação requer o desenvolvimento de habilidades alimentares, tais como alimentação consciente, reconhecimento da fome e da plenitude, avaliação do tamanho das porções e a capacidade de se acalmar.
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O Center for Mindful Eating (TCME) reconhece que os alimentos favoritos podem ser os mais desafiadores para se comer com cuidado, porque estes alimentos "chamam" para nós, estejam eles à nossa frente ou não. De acordo com o TCME, aprender a comer de forma consciente, saborear cada mordida sem comer além de um nível confortável de plenitude, proporciona uma sensação mais profunda de controle. "Um comedor atento também estaria ciente, de forma neutra, da freqüência e do desejo por um alimento 'favorito', assim como refletiria sobre as conseqüências para a saúde desse alimento em particular, e ao fazê-lo, equilibraria sua escolha desses alimentos com suas necessidades nutricionais", diz o TCME em uma declaração. O centro afirma, entretanto, que a disponibilidade crônica de alimentos de alto teor calórico contribuiu para o ganho de peso - e diz que isso é algo que precisamos levar em consideração também".
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Ellyn Satter, MS, RD, LCSW, diz que a resposta de como abordar os alimentos favoritos é mais complicada nos adultos porque carregamos dentro de nós tanto a "criança" que quer comê-los quanto os restritivos "pais". "Para permitir que os dois se juntem, temos que nos dar permissão para ter acesso regular aos alimentos que gostamos e comer o quanto quisermos", explica Satter, um conferencista nacional e autor de "Segredos da Alimentação de uma Família Saudável". Mas para conseguirmos o suficiente desses alimentos favoritos sem nos sentirmos fora de controle e envergonhados, também temos que ter disciplina, acrescenta Satter: "Precisamos incorporar esses alimentos em refeições e lanches estruturados e regulares e temos que prestar atenção quando os comemos".
E aqui estão alguns comentários de especialistas que caem em algum lugar no meio dos outros dois campos:
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Vários especialistas disseram que não há uma abordagem única que funcione melhor para todos. "É verdade que a presença de algo desejável de fácil acesso torna difícil resistir", diz Paul Rozin, PhD, professor de psicologia da Universidade da Pensilvânia, ao médico. "Mas se você tiver algum, isso pode ser satisfatório ou produzir mais ingestão". Roberts enfatizou a importância de estar ciente de seus próprios pontos fortes e fracos.
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Christina Baker, PhD, do Programa de Clínica e Pesquisa de Transtornos Alimentares do Hospital Geral de Massachusetts, acredita que a decisão de comer é influenciada por diferentes fatores, incluindo a genética e o meio ambiente. A experiência de Baker tem sido que é muito difícil para algumas pessoas incorporar quantidades moderadas de certos alimentos (geralmente doces) em suas dietas porque uma vez que eles têm um pouco, eles simplesmente não podem parar. "Para estes indivíduos, talvez evitar é uma estratégia razoável a longo prazo", diz Baker ao médico. Por outro lado, Baker tem muitos pacientes que experimentaram uma alimentação restrita em sua infância, mas são capazes de eventualmente integrar alimentos favoritos em suas dietas de uma maneira que não leva a comer em excesso.
O resultado final
Não só é possível encontrar pesquisadores de ambos os lados das abordagens "fora de vista" e "a ausência faz com que o coração cresça mais bonito", também há algumas pesquisas para apoiar ambos os pontos de vista. Não há uma resposta simples para a maioria das perguntas sobre o comportamento alimentar, e isto não é exceção.
Mas talvez as pessoas que usam a abordagem "fora da vista, fora da mente" estejam deixando de fazer algum do trabalho mais difícil e mais essencial. Desenvolver habilidades de competência alimentar, como controle das porções e reconhecimento da fome, pode levar algum tempo. E entender o que está acontecendo quando você se sente fora de controle em torno de certos alimentos não é fácil. Mas poder apreciar seus alimentos favoritos, de forma positiva e pacífica, como parte de um estilo de vida completamente saudável - eu diria que vale bem a pena o trabalho.
