Por que eu sou gordo?

8 razões pelas quais você pode estar comendo demais.

Por Kathleen M. Zelman, MPH, RD, LD Do arquivo médico

Você está recheado depois de um grande jantar de restaurante - mas depois o carrinho de sobremesa fica em volta e você só tem que pedir aquela linda mousse de chocolate. Ou você está comendo de um grande saco de batatas fritas enquanto verifica os e-mails, e quando você olha para cima, o saco está vazio. Soa familiar?

Fatores ambientais - como o tamanho da embalagem, o tamanho da porção, a variedade de comida que você é servido e o tamanho de seu prato - podem influenciar mais sua alimentação do que você imagina, dizem os especialistas. De fato, se comêssemos sempre apenas quando estivéssemos com fome e parássemos quando estivéssemos cheios, não haveria epidemia de obesidade.

A chave, dizem os especialistas, é ficar mais consciente destas causas do excesso de comida, o que pode ajudá-lo a resistir às tentações e evitar o ganho de peso.

"Uma vez que você tome consciência dos sinais ambientais que podem sabotar sua dieta, você pode reagir de acordo e tomar decisões inteligentes", diz a especialista em nutrição Susan Moores, RD. Coisas simples como trazer petiscos tentadores para sua casa, tirar o doce do trabalho, tornar frutas e vegetais mais visíveis em seu frigorífico, e comer mais deliberada e lentamente, podem reduzir o excesso de comida e ajudá-lo a perder peso, diz Moores.

Aqui estão oito fatores que podem causar superaquecimento e ganho de peso:

1. Imagens, sons e cheiros

O excesso de comida pode ser desencadeado pelo cheiro sedutor do bacon cozido, o som das pipocas, anúncios de junk food, e assim por diante. "Você é influenciado por seu ambiente, e nossos estudos mostram este tipo de resultado em comer mais comida", diz o pesquisador da Universidade Cornell Brian Wansink, PhD, autor de Mindful Eating.

2. Alimentação Distraída

"Comer amnésia" é o ato de colocar comida na boca quase inconscientemente, geralmente de uma grande bolsa ou tigela enquanto se senta em frente à televisão, lê um livro, verifica e-mails, ou durante o happy hour.

Também é fácil não registrar os gostos que você sente enquanto cozinha, ou as últimas mordidas dos pratos das crianças que você termina...

A multitarefa pode levar ao excesso de comida porque você não está prestando atenção ao que está comendo. Quando você come mais atento, você realmente sente o gosto dos alimentos - e é mais provável que se sinta satisfeito mais cedo. "A comida deve tocar mais os seus sentidos para ser satisfatória, em vez de apenas preencher o buraco", diz Moores.

3. Alimentos, Alimentos em todos os lugares

Para onde quer que você se vire, há oportunidades para comer - em restaurantes, máquinas de venda automática, até mesmo postos de gasolina. E quando a comida está diante de nós, tendemos a comer mais dela, dizem os especialistas.

Wansink e colegas descobriram que quando os doces eram facilmente acessíveis nas mesas dos trabalhadores, eles comiam uma média de nove peças por dia, e não percebiam como muitos deles comiam. Mas quando os doces eram guardados nas gavetas de suas mesas, eles comiam cerca de seis peças por dia. E quando tiveram que se levantar de suas mesas para receber os doces a seis metros de distância, comeram apenas quatro peças.

Diminua seu instinto de comer doces e salgadinhos em excesso, tirando-os da vista e colocando alimentos mais saudáveis à vista de todos. Resista ao impulso de esbanjar alimentos insalubres, levando seus próprios lanches saudáveis.

4. Alimentos que são rápidos, convenientes e baratos

Restaurantes de fast-food em cada esquina que oferecem comida barata também nos incentivam a comer cada vez mais frequentemente. Os negócios de refeições combo parecem uma pechincha, mas estão carregados de gordura, sódio e calorias.

Além disso, "quando você come muita comida rápida, tudo começa a ter o mesmo sabor, e você pode ficar satisfeito com uma pequena gama de sabores e às vezes é difícil conseguir o suficiente", diz Moores.

Para se ajudar a resistir à tentação, trabalhe no desenvolvimento de um sabor para esses sabores naturais da comida, sugere Moores.

Os Dietistas recomendam limitar as visitas a restaurantes de fast-food a uma vez por semana. E, dizem eles, escolham as opções mais saudáveis do cardápio - como saladas e sanduíches de frango grelhados - mesmo que custe um pouco mais.

5. Distorção de porção

Nossa idéia de uma porção normal tornou-se distorcida, em parte porque assim os manirestaurantes servem porções superdimensionadas. "As porções gigantes parecem ter evoluído para a norma, e muitas pessoas têm dificuldade de entender o quanto devem comer", diz Moores.

Para entender como deve ser uma porção, retire os copos de medição e veja como suas porções se empilham contra a ferramenta doctor's Portion SizePlate ou os padrões do site mypyramid.govweb do governo dos Estados Unidos.

Outra resposta para o dilema das porções é comer mais alimentos que são lesscaloricamente densos. Estes são alimentos que contêm muita água e fibras, mas não muitas calorias - como frutas, vegetais, saladas e sopas à base de caldo. A pesquisadora Barbara Rolls, PhD e colegas da Penn State University descobriu que é possível reduzir as calorias sem aumentar a fome comendo mais destes tipos de alimentos.

A alimentação consciente também pode ajudar aqui. "Coma devagar, prove o alimento e fique mais em contato com o que você está comendo e como ele sabe para que você possa apreciá-lo mais e começar a apreciar a satisfação com porções menores", diz Mooressays.

6. Pacotes de tamanho gigante

Você encontrará muitas pechinchas em pacotes de grandes dimensões em superdiscounttores como o Costco ou o Sam's. Mas infelizmente, dizem os especialistas, estes recipientes gigantes podem nos afetar em um nível inconsciente e nos levar a comer mais. Os pesquisadores descobriram que quando você come de um recipiente grande, é provável que você consuma 25% a 50% mais do que consumiria de uma embalagem menor - especialmente quando você está comendo lanches e doces.

"Primeiro, tente sair do hábito de sempre comer algo enquanto você se levanta, relaxa ou assiste televisão", diz Tara Gidus, MS, RD, da American Dietetic Association. "Experimente uma xícara de chá, um copo de água ou mastigue uma chiclete sem açúcar". Se você quiser um lanche, porcione fora da embalagem ou compre pacotes menores como os pacotes de 100 calorias".

7. Louça de Louça Não Muito Detergente

Os pesquisadores descobriram que tendemos a comer mais quando somos servidos a partir de recipientes maiores. Wansink e colegas descobriram que quando os estudantes recebiam comida em tigelas maiores, eles mesmos serviam 53% mais e consumiam 56% mais do que aqueles que usavam tigelas menores.

Quando você usa tigelas menores, pratos, colheres e copos, você não se sentirá privado porque a comida parecerá mais abundante, diz Wansink. A louça mais dinamarquesa e os utensílios menores também podem ajudar a retardar sua alimentação.

8. Demasiada variedade

Um restaurante buffet pode ser o pesadelo de um dieter. Muitas escolhas encorajam a ter um gosto (ou mais) de tudo, e antes que você se dê conta, seu mergulho termina. "Demasiada variedade em seu prato em uma única refeição pode muitas vezes significar comida em geral", diz Connie Diekman, MEd, RD, diretora de nutrição da Universidade de Washington e ex-presidente da Associação Dietética Americana.

Portanto, use a variedade para ajudar a atender às suas necessidades nutricionais, mas concentre-se nos alimentos de peso. Comer uma variedade de alimentos é ótimo, desde que os alimentos sejam pobres em calorias e ricos em nutrientes - como frutas, feijão, vegetais, caldos, grãos integrais e laticínios com baixo teor de gordura.