Do arquivo médico
Deseja perder libras e mantê-las afastadas? Armazenar suas prateleiras com alimentos saudáveis para refeições baixas em gordura é apenas a metade da batalha. O equipamento de emagrecimento certo para a cozinha é também um elemento básico de um estilo de vida saudável.
"As pessoas que perdem peso e o mantêm fora são meticulosas em rastrear a ingestão de alimentos e a atividade física", diz Anne Fletcher, MS, RD, autora de vários livros sobre controle de peso bem sucedido, incluindo "Weight Loss Confidential: How Teens Lose Lose and Keep It Off And What They Wish Parents Knew".
Fletcher diz que conhecimento é poder. Quando você se encontra exagerando em suas porções ou seu peso está se rastejando, é mais fácil recuar imediatamente do que deixá-lo fora de controle e ter que lidar com um problema maior no caminho.
Equipamento para perda de peso que você precisa
Escala de Alimentos:
As porções adequadas são centrais para o controle de peso. Muitas pessoas que derramam libras permanentemente estão bem conscientes dos tamanhos das porções, mesmo quando os alimentos têm calorias relativamente baixas. Uma balança de alimentos ajuda a medir as porções de carne, aves, frutos do mar e queijos. Também é útil para medir pesos de pão e bagel, que tendem a variar em densidade.
Copos de Medição e Colheres:
Copos de medição e colheres rastreiam o volume de alimentos. Use um copo medidor Pyrex de 2 copos para líquidos, como leite sem gordura, e um conjunto de copos de metal ou plástico para medidas sólidas, como cereais integrais ou massas cozidas.
Balança de peso corporal: "
A pesagem permite que você estabeleça um plano para reverter imediatamente o ganho de peso", diz Fletcher. Compre uma balança confiável e pese-se em intervalos regulares (a cada semana ou mais, se quiser) com a mesma quantidade de roupa vestida. Tente ficar entre três a cinco libras do seu peso objetivo.
Diário de Alimentos e Atividades:
Observar o que você come e o quanto você se exercita permite dizer se você está aderindo ao seu plano de perda de peso. Também pode fazer com que você pare e pense bem em comer aquele donut ou pular sua aula de aeróbica. Seu diário pode ser tão simples quanto um pequeno caderno em espiral. Ou pode ser mais sofisticado, como o Fletcher's Thin for Life Daybook.
Contador de passos:
Acha que você se movimenta o suficiente para manter seu peso sob controle? Pense novamente. A maioria das pessoas superestima a atividade física. Amontoe um contador de passos durante alguns dias, depois calcule o número médio de passos em seu dia. São as 10.000 recomendadas? Se não, adicione 2.000 degraus diariamente até chegar a 10K.
Placas pequenas como engrenagem de perda de peso
A pesagem e a medição de alimentos são responsáveis pelo tamanho das porções. Você pode se ajudar a satisfazer mais as refeições utilizando pratos e tigelas menores que são, acredite ou não, parte de seu arsenal de emagrecimento na cozinha.
"Quando você usa pratos grandes, você inevitavelmente servirá mais comida a si mesmo porque eles fazem a comida parecer tão pequena", diz Brian Wansink, PhD, autor de Mindless Eating: Por que comemos mais do que pensamos".
Em um de seus muitos estudos, Wansink convidou 85 especialistas em nutrição para um sorvete social. Os convidados receberam aleatoriamente uma tigela de 17 ou 34 onças e uma colher de sorvete de duas ou três onças para servir a si mesmos. Os pesquisadores mediram o sorvete em cada tigela depois que os participantes o recolheram.
As pessoas que receberam as tigelas maiores levaram mais 31% de sorvete - cerca de 130 calorias. Aqueles que receberam a tigela grande e a grande colher tiraram 57% a mais do que as pessoas que usaram a colher menor e a tigela menor. E todos os convidados, exceto três, poliram todos os seus sorvetes.
"Os sinais visuais são tão fortes que se sobrepõem ao que você sabe", diz Wansink. "Nós acreditamos em nossos olhos, não em nossos estômagos".
Tire a fita métrica para ajudar no controle das porções. Wansink recomenda um prato de jantar de 9 polegadas, não o prato típico de 12 polegadas. Ele também diz que usar copos mais altos em vez da grande variedade economiza em calorias de bebidas, porque você tende a derramar menos. Já agora, jogue fora suas tigelas grandes também.
Mais equipamento de perda de peso para a cozinha
Certos equipamentos de cozinha facilitam o preparo da cozinha de calorias reduzidas e a tornam ainda mais saborosa. Você já pode ter estes aparelhos à mão. Veja aqui como usar o equipamento de emagrecimento em todo o seu potencial de combate à gordura.
Vaporizador de legumes:
As inserções metálicas baratas transformam panelas em vaporizadores que você pode usar para preparar batatas, batatas doces, beterrabas, brócolis, cenouras e couve-flor em vez de ferver. O vapor preserva o sabor e os nutrientes.
Mini processador de alimentos:
Este aparelho facilita a preparação de legumes para aromatizar alimentos no lugar de gordura e sódio.
Ralador:
Um ralador é ideal para triturar legumes para servir de suporte à carne, e para o acondicionamento de saladas, sopas e guisados. Use-o para extrair o suco e a raspa de limão, limas e laranjas para aproveitar os vegetais, a carne e os frutos do mar. O queijo finamente ralado distribui melhor o sabor para que você possa usar menos.
Jarra separadora de gordura:
Este aparelho de cozinha para emagrecimento permite que você despeje os sucos saborosos
de carne e aves, e deixar a gordura para trás.
Processador de alimentos:
Purê, picar e ralar com este aparelho, que também é ótimo para preparar smoothies de frutas e iogurtes; purê de frutas e legumes para servir de base para xaropes e molhos gordurosos; e para bater em molhos e coberturas de baixas calorias.
Facas afiadas.
Não há nada como facas afiadas para cortar a gordura visível da carne e cortar frutas, vegetais e ervas aromáticas. No mínimo, mantenha uma faca afiada para cortar e descascar produtos, uma faca do chef para cortar e picar e uma faca serrilhada para pães.
Tábuas de corte:
Uma tábua de corte de plástico ou madeira é essencial para facilitar o corte, o corte em cubos e o corte.
Forno de micro-ondas:
Frutas e legumes retêm muito de seu valor nutricional quando cozidos em um forno de microondas. Além disso, você pode preparar facilmente os produtos no microondas sem adição de gordura.
Utensílios de cozinha antiaderentes:
Um conjunto de frigideiras antiaderentes e de louça para assar é outro essencial para a cozinha. Talvez você consiga escapar do preparo de alimentos com pouca ou nenhuma gordura adicionada, uma economia potencial de centenas de calorias cada vez que cozinhar.
Garrafa de bomba:
Encha com óleo ou molho de salada e use para misturar os alimentos, em vez de molhá-los.
Tabuleiro de torrefação com grelha:
Sempre coloque as carnes destinadas a assar em uma grelha, em vez de diretamente na panela. Este método reduz as calorias da carne, permitindo que alguma gordura escorra no processo de cozimento para que a carne ou as aves não possam reabsorvê-la.
Colher com ranhuras:
Use colheres com fendas para remover alimentos das panelas e deixar a gordura para trás.
