Alimentos que podem surpreendê-lo

Há muitos alimentos que parecem ser saudáveis, mas que na verdade estão carregados de calorias e gordura.

Por Heather Hatfield Revisado por Brunilda Nazario,?MD do arquivo médico

Cuidado com a comida falsificada, disfarçada de saudável e aparentemente boa para sua dieta, mas embalando secretamente um ponche calórico e tanto. Há muitos suspeitos por aí, aqueles que podem parecer óbvios, e outros que passam furtivamente por seus lábios sem que você sequer saiba. De qualquer forma, eles acrescentam um número significativo de calorias à sua dieta. Da sopa às nozes, aqui estão os maiores culpados.

Sopas

"Muitas vezes pensamos na sopa como um recheio, mas não necessariamente uma rica fonte de calorias", diz Susan Moores, uma dietista registrada e porta-voz da Associação Dietética Americana.

Então, para o almoço, você tem uma bela salada leve (Atenção! Veja abaixo!) e uma sopa saborosa e completa com bolachas, enquanto se dá palmadinhas nas costas para se manter fiel à sua dieta. A má notícia é que certas sopas podem ser embaladas cheias de calorias e gordura, especialmente as favoritas como a sopa de amêijoas da Nova Inglaterra ou creme de brócolis.

"As sopas de caldo são ótimas, mas as sopas à base de creme ou leite podem ser bastante gordurosas, com mais de 300 calorias para 8-12 onças", diz Moores.

Biscoitos sem açúcar

"Os biscoitos sem açúcar caem no fenômeno sem gordura", diz Moores. "Quando um ingrediente considerado ruim - como gordura ou açúcar - é removido, muitas vezes as pessoas vão pensar que isso significa menos calorias ou até mesmo nenhuma caloria".

Em outras palavras, eles se dão licença para comer e comer e comer até que a embalagem esteja vazia porque, hey, sem açúcar significa sem calorias, certo? Errado -- sem açúcar não significa necessariamente bom para sua dieta.

"Verificar o rótulo da embalagem vai contar a verdadeira história", diz Moores. "Não é raro que um alimento sem gordura ou mesmo sem açúcar tenha quase o mesmo número de calorias que seu equivalente regular, e com bom gosto, não há comparação com o verdadeiro negócio".

Carne suína

É a outra carne branca?

"Alguns cortes ou técnicas de preparo tornam a carne de porco ótima", diz Moores ao médico. "Outros não".

Dependendo do corte, o pedaço de carne de porco à sua frente pode ser comparável a frango com baixo teor de gordura, baixo teor calórico, ou tão alto em gordura como um cachorro-quente. E mesmo que seja um corte magro de carne, adicionar molho ou queijo a uma boa fatia de carne de porco pode arruinar seu valor para sua cintura.

"Os cortes de lombo, tais como lombinho e lombo de vaca são magros", diz Moores. "Muitas vezes é a preparação ou os molhos que fazem da carne de porco um tronco ou um busto".

Café

Você não pode começar seu dia sem um grande copo de java, e como autônomo, você ficará feliz em saber que está tudo bem para sua dieta.

"O café por si só é livre de calorias", diz Moores.

Mas comece a acrescentar acessórios e seu café matinal aparentemente inocente vira sua dieta na direção errada.

"As bebidas de café podem ser astronomicamente altas em calorias, dependendo dos ingredientes e do tamanho da bebida selecionada", diz Moores. "Já vi uma bebida de café que continha mais de 1.000 calorias por 16 onças". Ai".

Pensos para salada

Os curativos para salada são notórios por levar calorias e gordura extra para o que pode parecer uma refeição saudável.

"Alguns estudos mostram que as mulheres que comem saladas altas obtêm até 60% de sua gordura total por dia com molhos para salada", diz Rick Hall, um dietista registrado e membro do conselho consultivo do Conselho do Governador do Arizona sobre Saúde, Aptidão Física e Esportes.

Jogue um pouco de queijo, croutons e pedaços de bacon, e seu almoço está começando a parecer menos saudável, mais calórico e prejudicial à sua dieta".

Barras de café da manhã

Não se deixe enganar pelo embrulho.

"Algumas barras de café da manhã parecem saudáveis e até têm fotos de aparência saudável na caixa", diz Hall ao médico. "Mas se você olhar para as calorias reais e os açúcares extras em seus ingredientes, é bem alto".

O truque do indicador, explica Hall, é ver o que está listado em primeiro lugar na lista de ingredientes.

"Quando um dos primeiros dois ou três ingredientes é xarope de milho com alto teor de frutose, isso é algo a ser muito cauteloso", diz Hall. "E é isso que você vê com muitas das barras do café da manhã".

Frutas secas e Granola

"As frutas secas não contêm água, o que as torna muito densas em calorias", diz David Levitsky, PhD, que é professor de nutrição e psicologia na Universidade Cornell.

Alimentos como passas de uva, maçãs secas e damascos parecem saudáveis por fora, mas por dentro, eles carregam secretamente mais do que sua justa parcela de calorias.

"Um punhado está bem", diz Levitsky. "Mas se você se senta e come o pacote inteiro pensando que são de baixa caloria, você está errado".

O mesmo vale para a granola.

"A granola parece ótima, mas é muito rica em gordura, então você tem que observar o quanto você come", diz Levitsky.

Suco e Refrigerante

"Você pode pensar que é apenas uma bebida, e nem mesmo notar as calorias, mas elas se somam", diz Levitsky.

Você tem um suco no meio da manhã, e um refrigerante no meio da tarde, e quando dá por isso, você já consumiu mais 400 calorias em líquidos.

"Não se entusiasme com a idéia de que as bebidas que não a água são sem calorias", diz Levitsky. "Você tem aquele lanche ou bebida extra a cada dia pensando que não é muito, mas não está pensando nas conseqüências a longo prazo".

Alimentos de baixo teor de gordura/baixo teor de calorias

"Quando essas dietas de baixo teor de carboidratos saíam, as pessoas olhavam para um bolo e viam que ele estava rotulado como sem gordura e com baixo teor calórico, e comiam tudo", diz Levitsky ao médico.

Infelizmente, nenhuma gordura e baixas calorias não significa que você possa ter seu bolo e comer a coisa toda, também.

"No final, é preciso ter cuidado, pois eles ainda contêm calorias", diz Levitsky. "Baixa caloria não significa nenhuma caloria".

Nozes

"As nozes são geralmente saudáveis", diz Levitsky. "Elas são uma boa fonte de proteínas e vitaminas".

Mas o complicado das nozes é que elas só são saudáveis se você puder comer apenas uma porção.

"O problema com os amendoins é que a maioria das pessoas não come meia xícara e se afasta", diz Levitsky. "Uma vez que você começa, é difícil colocar um pote de amendoins para baixo".

É aí que sua dieta vai para o sul.

"Os amendoins são extremamente ricos em gordura e calorias", diz Levitsky. "E se você estiver ali sentado com um saco ou um frasco de amendoins, cuidado".