Queijos macios de passagem
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Desfrute de um pouco de parmesão ralado em sua massa -- mas deixe passar o molho de queijo. Queijos macios feitos com leite não pasteurizado podem abrigar bactérias listeria, que podem ser perigosas ou até mesmo fatais para você e seu bebê. É melhor evitar brie, Camembert, feta, queijo azul, queso blanco, queso fresco e panela -- a menos que o rótulo diga que é pasteurizado. Em caso de dúvida ou de jantar fora, pergunte antes de comer.
Pular carne mal cozida
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Agora é a hora de pedir todos os bifes e hambúrgueres totalmente cozidos. A carne crua ou mal cozida pode abrigar toxoplasma e outras bactérias. Ao jantar fora, certifique-se de que sua carne esteja bem quente e bem cozida. Em casa, a temperatura deve atingir pelo menos 145 F para cortes inteiros, 160 F para carnes moídas como hambúrguer, e 165 F para peitos de frango.
Cuidado com o Suco Fresco
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Sucos espremidos frescos em restaurantes, bares de sucos ou bancas de fazenda não podem ser pasteurizados para proteger contra bactérias nocivas, incluindo salmonela e E. coli. Alguns mercados também vendem suco cru não pasteurizado na caixa refrigerada - procure a etiqueta de advertência exigida, e dirija-se com clareza. As mulheres grávidas devem optar por suco pasteurizado. O suco em caixas e garrafas em sua prateleira de supermercado também é seguro.
Sayonara, Sushi
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Desculpe, fãs de sushi, mas é hora de uma pausa de 9 meses deste tratamento. Embora os frutos do mar sejam uma grande fonte de proteína, os frutos do mar crus podem ser uma fonte de parasitas e bactérias nocivas. A FDA recomenda que as mulheres grávidas só comam peixe e outros frutos do mar que tenham sido cuidadosamente cozidos.
Massa Crua de Cozinheiro
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Quando estiver assando biscoitos, você pode ser tentado a colocar um pouco de massa crua na boca. Mas se a massa contiver ovos crus, até mesmo um gosto pode representar um risco. O CDC estima que um em cada 20.000 ovos está contaminado com bactérias salmonela. Para ser seguro, resista a degustar massa de biscoito não cozida, massa ou recheio feito com ovos crus. A boa notícia: A massa de biscoito gelada comprada na loja é segura.
Curativo César caseiro
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Os ovos crus também são usados em muitos molhos e molhos caseiros, como por exemplo:
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Molho de salada César
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Molho Béarnaise
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Molho Hollandaise
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Mayonnaise
Optar pelas versões de armazenamento, que são feitas com ovos pasteurizados.
Tiramisu caseiro
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Muitas sobremesas caseiras, incluindo mousse, merengue e tiramisu, também contêm ovos crus. Se uma versão comprada na loja não serve, há uma maneira segura de preparar sua receita favorita. Alguns supermercados vendem ovos pasteurizados, que são bons para comer crus. Certifique-se de que o rótulo dos ovos diga especificamente "pasteurizado".
Aves frescas pré-embaladas
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Um peru ou frango pré-embalado oferece um grande atalho quando se está pressionado pelo tempo. Mas o suco de aves frescas e cruas pode se misturar com o recheio e criar um ótimo local para o crescimento de bactérias. Cozinhar normalmente oferece proteção, mas a gravidez torna mais difícil combater as infecções. Uma alternativa segura é comprar aves pré-cozinhadas congeladas. Certifique-se de cozinhá-la diretamente do congelado - não deixe que ela descongele primeiro. A carne da coxa deve atingir 180 F.
Peixes com Mercúrio
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O peixe é bom para você e seu bebê, mas faça escolhas inteligentes sobre o peixe que você come. Peixe-espada, peixe-telha, cavala real e tubarão contêm altos níveis de metilmercúrio. Este metal pode ser prejudicial para o seu bebê. Você pode comer com segurança até 12 onças de frutos do mar por semana, portanto escolha peixes com baixo teor de mercúrio: peixe-gato, salmão, bacalhau e atum claro enlatado. Se você gosta de atum albacora (branco), limite-se a 6 onças por semana. Verifique com seu médico antes de tomar óleo de peixe ou qualquer outro suplemento enquanto estiver grávida.
Deli Carnes
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Ao contrário de muitos outros germes de origem alimentar, a listeria pode crescer às temperaturas dentro de sua geladeira. Por esta razão, você deve evitar carnes perecíveis e prontas para comer, como frios e cachorros-quentes, quando estiver grávida. Você pode tornar estes alimentos seguros aquecendo-os até que estejam quentes ao vapor e comendo-os imediatamente.
Patês ou pastas de carne
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Os patês contêm carnes perecíveis, portanto podem abrigar também listeria. Mantendo sua geladeira a 40 F ou abaixo dela, retardará o crescimento desta bactéria, mas não a deterá completamente. Como as mulheres grávidas são particularmente vulneráveis à listeria, é mais seguro evitar todas as propagações de carne refrigerada. Os amantes de Spam estão com sorte. As massas de carne enlatadas são OK - se não exatamente saudáveis - durante a gravidez.
Frutas/vegetais não lavadas
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Agora é a hora de carregar frutas e legumes! Não se esqueça de enxaguá-los bem sob água corrente. Um parasita chamado toxoplasma pode viver de frutas e legumes não lavados. Ele causa uma doença chamada toxoplasmose, que pode ser muito perigosa para seu bebê. Não use sabão para lavar os produtos. Em vez disso, esfregue a superfície com uma pequena escova de legumes. Corte quaisquer áreas machucadas, pois estas podem abrigar bactérias. Para evitar a bactéria listeria, esfregue e seque a meloa antes de cortá-la.
Rebentos crus
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Não coma nenhum rebento cru, incluindo alfafa, trevo e rabanete. As bactérias podem entrar nas sementes antes que os brotos comecem a crescer, e estes germes são quase impossíveis de serem lavados. Na charcutaria, verifique os sanduíches para ter certeza de que não contenham brotos crus. Em casa, cozinhe bem os brotos para destruir qualquer bactéria.
Frutos do mar defumados
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Quando você estiver esperando, é melhor pular o lox em seu bagel matinal. Como carnes prontas para comer, os frutos do mar defumados refrigerados são vulneráveis à listeria. Isto inclui salmão defumado (frequentemente rotulado como novo ou lox), assim como truta defumada, peixe branco, bacalhau, atum e cavala. É seguro usar frutos do mar defumados em uma refeição cozida, como uma caçarola.
Mariscos crus
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O marisco cru é uma das principais causas de doenças dos frutos do mar. Os culpados incluem parasitas e bactérias que geralmente não são encontradas nos frutos do mar cozidos. Portanto, pule as ostras sobre a meia concha. Desde que você cozinhe os mariscos completamente, é seguro comer durante a gravidez. Cozinhe ostras, amêijoas e mexilhões até que as conchas se abram. Se alguma não abrir, jogue-as fora.
Peixes de Águas Locais
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A menos que você conheça seus riachos, baías e lagos locais que não estejam poluídos, evite comer peixe que você mesmo captura. Alguns lagos e rios estão contaminados com produtos químicos industriais. Peixes azuis, robalos, salmão, lúcio, truta e pica-pau podem ser afetados. Verifique com o departamento de peixes e vida selvagem de seu estado para mais informações.
Alimentos Potluck
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Talvez você não queira insultar seus amigos, evitando suas ofertas de sorteio. Mas há motivos de preocupação se a comida for deixada sem refrigeração por muito tempo. Siga a regra das 2 horas: Não coma pratos de potluck que estejam sentados à temperatura ambiente por mais de 2 horas. Quando a temperatura estiver acima de 90 F, o corte deve ser de 1 hora.
Leite não pasteurizado
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Você já sonhou em visitar uma fazenda e degustar leite fresco de uma vaca? Espere um pouco. O leite recém coletado ainda não passou pelo processo de pasteurização que o protege da listeriose. Isso pode ser perigoso para você e seu bebê. Compre leite, queijo ou produtos lácteos de uma fazenda local somente se o rótulo disser "pasteurizado".
A questão da cafeína
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Boas evidências agora mostram que uma quantidade moderada de cafeína é segura durante a gravidez. Mas o júri ainda está fora sobre se quantidades mais altas de cafeína podem aumentar as chances de um aborto espontâneo. A March of Dimes recomenda que as mulheres que estão grávidas ou tentando limitar a cafeína a 200 miligramas por dia. Isso é uma xícara de café de 12 onças. Mas lembre-se, a cafeína também é encontrada em refrigerantes, chá, chocolate e muitas bebidas energéticas.
Álcool
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Você já sabe que beber muito durante a gravidez pode levar a sérios defeitos congênitos. O que você pode não saber é que mesmo pequenas quantidades de álcool podem ser prejudiciais. Nenhuma quantidade de bebida foi considerada segura durante a gravidez, por isso é melhor evitar todas as formas de álcool. Isto inclui vinho, cerveja, refrigeradores e o tradicional eggnog, que contém álcool e ovos crus.
Sacos para cães
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A menos que você vá direto do restaurante para casa, não peça um saco para cachorro. O interior do seu carro pode aquecer rapidamente, permitindo que as bactérias se multipliquem. Se você levar sobras para casa, coloque-as na geladeira dentro de 2 horas de quando a refeição foi originalmente servida.
