Seu corpo precisa de carboidratos para ter energia, mas se você tem diabetes tipo 2, muitos podem causar problemas. Um plano de refeições chamado dieta consistente de carboidratos (CCHO) pode ajudar.
O que é isso?
Você pode ouvir seu médico ou nutricionista chamar a CCHO por outros nomes, como a dieta "carboidrato constante" ou "carboidrato controlado".
O foco da dieta é comer a mesma quantidade de carboidratos todos os dias. Isto ajuda a manter os níveis de açúcar no sangue, ou glicose, estáveis.
Tipos de carboidratos
Existem três tipos principais de carboidratos:
O açúcar. Este é um carboidrato "simples", o que significa que seu sistema digestivo o decompõe rapidamente. Alguns açúcares ocorrem naturalmente, como o tipo que está na fruta (frutose). Outros são processados, como o açúcar branco de mesa.
O amido. Este é um carboidrato "complexo" - do tipo que digere lentamente. Exemplos incluem feijão verde, batatas e grãos inteiros.
Fibra. É também um carboidrato complexo. Você o encontra em coisas como maçãs, aipo e grão-de-bico.
Em uma dieta CCHO, você pode ser autorizado a comer e beber 185 carboidratos por dia. Poderia ser um pouco mais ou menos, dependendo do que seu médico recomendar. Por exemplo, você pode dividir seus carboidratos desta maneira em três refeições:
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Café da manhã: 65 carboidratos
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Almoço: 60 carboidratos
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Jantar: 60 carboidratos
Benefícios da CCHO
Estudos mostram que limitar os carboidratos é a melhor maneira de administrar seus níveis de açúcar no sangue. Como resultado, você pode não precisar de tanta insulina. Você pode até mesmo ser capaz de parar de tomá-la completamente. A dieta CCHO também não tem efeitos colaterais, ao contrário de alguns medicamentos para diabetes tipo 2.
Exemplos de Menus
Experimente estas receitas que podem fazer parte de um saboroso plano de refeição da CCHO:
Café da manhã
Uma tigela de aveia com morangos e amêndoas é uma ótima maneira de começar seu dia:
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1 xícara de aveia enrolada à moda antiga (não cozimento rápido, sem glúten)
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2 xícaras de água
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1/4 colher de chá de sal
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1/4 xícara de chá de framboesa para barrar
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1/2 colher de chá de extrato de amêndoa
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2 xícaras de morangos, em quartos
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1 onça de amêndoa torrada, torrada
Total de carboidratos: 33
Combine água, aveia e sal em uma panela de tamanho médio. Deixar ferver, reduzir o calor e deixar ferver 10 minutos descobertos. Retirar do fogo e deixar repousar 2 minutos. Coloque a fruta espalhada em uma pequena tigela à prova de microondas e cozinhe em local alto por 15 segundos ou até que esteja ligeiramente derretida. Retire do fogo e mexa no extrato. Colher quantidades iguais de farinha de aveia em quatro tigelas. Cobrir com 1 colher de sopa de fruta para barrar, 1/2 xícara de chá de bagas, e 1 colher de sopa de amêndoas torradas.
Almoço
Esta é uma combinação saudável que você pode colocar em sua lancheira:
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1 colher de chá de suco de limão
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Queijo Colby jack de 1/2 onça de gordura reduzida
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1/4 abacate, purê
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1 1/2 onça de presunto com baixo teor de sódio
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1 folha de alface Bibb grande
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1 colher de chá de chili em pó
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2 claras de ovo cozidas
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12 amêndoas torradas, não salgadas
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1 maçã verde
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3 cenouras bebês
Coloque o presunto, o queijo e o abacate na folha da alface, depois enrole-a bem firme e envolva-a em película plástica. Sirva-o com as claras de ovo, amêndoas, maçã verde e cenoura bebê.
Total de carboidratos: 35
Jantar
Este prato de frango e cogumelos faz 4 porções:
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1 quilo de peito de frango sem osso e sem pele
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1 colher de sopa de azeite de oliva
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1/4 de xícara de farinha para todos os fins
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1 colher de sopa de margarina (sem gordura trans)
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10 onças de cogumelos brancos (botão), fatiados
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1/4 colher de chá de pimenta preta
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1/3 copo de vinagre balsâmico
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1/2 copo de caldo de frango de baixo teor de sódio e sem gordura
Coloque o peito de frango em uma sacola plástica e pese fino com um martelo. Aqueça o azeite de oliva em fogo médio-alto em uma frigideira. Dredar o frango em farinha e revesti-lo de ambos os lados. Adicionar o frango na panela e saltear 5 minutos por lado. Retirar o frango da frigideira e reservar.
Derreta a margarina na frigideira. Adicione os cogumelos e a pimenta e cozinhe por 5 minutos. Adicione o vinagre balsâmico à panela e deixe ferver para reduzir o líquido. Adicione o caldo de galinha à panela e deixe cozinhar em fogo brando por 2 minutos. Adicionar o peito de frango de volta à panela e ferver em fogo brando por 5 minutos.
Total de carboidratos por porção: 12
