Bife Flanco, receita favorita do pai
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica
destaques da receita
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Alta Proteína
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Colesterol baixo
Informações nutricionais
Faz: 6 porções
Tamanho da porção: 3 onças de bife cozido por porção se estiver usando um bife de 1,5 libra
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Calorias 299
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Proteína 25 g
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Carboidratos 26,5 g
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Fibra dietética 0,6 g
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Gordura 10,7 g
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Gordura saturada 2,9 g
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Colesterol 32,8 mg
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Sódio 812 mg
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Calorias de gordura 32%
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Açúcares 24,1 g
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Cálcio 32,6 mg
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Ferro 2,3 mg
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Potássio 405 mg
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Vitamina A 322 UI
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Vitamina C 4,2 mg
Há algo no bife de flanco marinado - ele só tem aparência, cheiro e sabor espetacular. Nós aparamos o sódio, a gordura e as calorias nesta receita. Há um bônus de saúde também: uma marinada com menos gordura também ajuda a diminuir a quantidade de HCAs (aminas heterocíclicas, que se pensa trabalhar com gordura nos alimentos para promover o crescimento do câncer) que poderiam se formar e se depositar na carne.
Instruções
Combine óleo de canola, caldo de galinha, mel, molho de soja, cebolinha verde, gengibre, alho em pó e molho Worcestershire em uma tigela média com um batedor; reserve.
Remover qualquer gordura visível do flanco. Marque levemente a carne com uma faca serrilhada, cortando cerca de 1/4 de polegada na carne em um padrão cruzado (deixe cerca de uma polegada entre os cortes) na parte superior e inferior do flanco.
Coloque o flanco em um recipiente plástico retangular, adicione a marinada e cubra bem o bife por toda parte. Cubra e marinhe o bife do flanco durante todo o dia ou durante a noite, virando ocasionalmente.
Grelhar de 10 a 15 minutos de cada lado ou até ser cozido à doçura desejada. Use uma faca de trinchar para cortar diagonalmente o grão da carne em fatias da espessura desejada.
