Os rótulos dos alimentos podem ajudá-lo a tomar melhores decisões sobre o que você come e como você administra seu diabetes.
Quase todos os alimentos embalados feitos nos EUA têm um rótulo de "Fatos Nutricionais" que dá um tamanho de porção e outras informações nutricionais. Ele tem medidas de gordura, colesterol, sódio, carboidratos, proteínas, vitaminas e minerais para uma quantidade típica desse alimento. Estas informações podem facilitar a escolha de alimentos que se encaixem no seu plano de refeições e ajudam a controlar seu açúcar no sangue, colesterol, pressão sanguínea e peso.
Aqui está um exemplo de um rótulo de Fatos Nutricionais. Saiba mais sobre suas partes abaixo.
Tamanho da porção
Um tamanho de porção é uma medida padrão baseada na quantidade de alimentos que as pessoas normalmente têm ao mesmo tempo. O tamanho da porção determina as quantidades listadas no rótulo. Ele ajuda a calcular quantas calorias e nutrientes estão em seus alimentos no seu prato.
Preste atenção a esse tamanho da porção, incluindo o número de porções na embalagem, e compare-o com a quantidade que você está realmente comendo. Não confunda o tamanho da porção com o tamanho da porção. Uma porção é o que você escolhe para comer - e não há medidas padrão para isso.
Por exemplo, se uma fatia de pão é um tamanho de porção e você come um sanduíche com duas fatias de pão, você já comeu duas porções de pão em sua única porção, então você terá que dobrar todos os números nutricionais como calorias e carboidratos. Se uma embalagem tem quatro porções e você come tudo (como um saco de lanches crocantes), você recebe 4 vezes as calorias, gordura e tudo mais que está listado no rótulo.
Calorias e calorias de gordura
As calorias medem a energia, então este número lhe diz quanta energia você recebe de uma porção. (Lembre-se, você precisará ajustar isto se sua porção for diferente do tamanho da porção no rótulo).
Esta parte do rótulo também lhe diz quanto dessa energia provém da gordura de uma porção.
Nutrientes
"% Valor Diário" mostra o quanto uma porção desse alimento lhe dá por cada nutriente chave listado. Estes objetivos diários são estabelecidos pelo governo, com base nas recomendações nutricionais atuais. As porcentagens são baseadas em uma dieta de 2.000 calorias/dia, o que seria correto para um homem de tamanho médio ou grande que se exercita pouco. Mulheres ou idosos com diabetes, ou pessoas que tentam perder peso, precisam de menos calorias.
Se sua ingestão diária de calorias não for de 2.000, você pode precisar fazer um pouco de matemática. Algumas metas nutricionais mudam com o número de calorias diárias. Algumas, incluindo sódio e cálcio, são baseadas em coisas como sua idade, sexo ou saúde, e não no número de calorias que você ingere. Converse com seu médico ou seu educador de diabetes sobre como ajustar os % Valores Diários nos rótulos para sua dieta.
Em geral, quando se trata de gordura, gordura saturada, colesterol e sódio, escolha alimentos com um baixo % de valor diário. Para o total de carboidratos, fibras dietéticas e vitaminas e minerais, tente atingir sua meta diária para cada nutriente.
Ingredientes
Cada produto deve enumerar todos os ingredientes que o compõem. Eles estão em ordem da maior para a menor quantidade, por peso. Isto significa que um alimento é composto da maior quantidade do primeiro ingrediente e da menor quantidade do último ingrediente.
Reclamações de rótulos
Alguns rótulos de alimentos fazem afirmações como "baixo colesterol" ou "baixo teor de gordura". Um fabricante só pode usar estas palavras se um alimento atende a definições governamentais rigorosas:
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LABEL CLAIM |
DEFINIÇÃO (por tamanho de porção padrão) |
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Sem gordura* ou sem açúcar |
Menos de 0,5 gramas (g) de gordura ou açúcar |
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Pouca gordura |
3 g de gordura ou menos |
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Redução de gordura ou açúcar reduzido |
Pelo menos 25% menos gordura ou açúcar do que o produto normal. |
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Sem colesterol |
Menos de 2 miligramas (mg) de colesterol e 2 g ou menos de gordura saturada |
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Redução do colesterol |
Pelo menos 25% menos colesterol e 2 g ou menos de gordura saturada |
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Livre de calorias |
Menos de 5 calorias |
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Baixo teor calórico |
40 calorias ou menos |
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Leve ou leve |
1/3 menos calorias ou 50% menos gordura |
Outros termos importantes encontrados nos rótulos de alimentos têm a ver com a quantidade de sal ou sódio. Lembre-se de que 1 colher de chá tem 2.000 mg.
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LABEL CLAIM |
DEFINIÇÃO |
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Sem sódio ou sem sal |
Menos de 5 mg por porção |
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Muito baixo teor de sódio |
35 mg ou menos de sódio por porção |
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Baixo teor de sódio |
140 mg ou menos de sódio por porção |
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Refeição com baixo teor de sódio |
140 mg ou menos de sódio por refeição de 3 1/2 gramas |
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Reduzido ou menos sódio |
Pelo menos 25% menos sódio do que a versão normal |
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Luz em sódio |
50% menos sódio do que a versão normal |
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Sem sal ou sem adição de sal |
Sem adição de sal ao produto durante o processamento |
