O caboclo, ou robalo marinho, é um peixe de aparência estranha que se assemelha a uma ave ou a um peixe voador por causa de como nada. No passado, o peixe não era tão popular, mas agora, tornou-se uma excelente escolha para aqueles que procuram um peixe nutritivo de baixo custo.
O que é um Gurnard?
O peixe-robin marinho é um peixe encontrado no fundo do mar. Historicamente, eles têm sido marcados como um incômodo pelos pescadores porque tendem a capturar iscas destinadas à captura de outros tipos de peixes.
Os robins do mar têm olhos grandes, uma cabeça bulbosa em um corpo afilado e pernas espinhosas. Suas barbatanas peitorais fazem movimentos parecidos com asa durante o banho e, portanto, seu movimento característico como ave.
Os cabritões podem crescer até um pé ou mais no comprimento. Outra característica distinta do robin marinho é que ele coaxa como um sapo, usando um músculo conectado a sua bexiga de natação. O peixe também era comumente usado pelos pescadores como isca para capturar outros tipos de peixes mais desejáveis. Nos últimos dias, mais pessoas estão desenvolvendo um gosto pelo próprio robin marinho.
A carne de cabrito tem uma textura firme e um sabor levemente doce, tornando-a um excelente substituto dietético.
Onde Gurnard é encontrado?
Existem várias variedades de cabaça em todas as águas tropicais e temperadas do mundo. Você pode encontrar caboclos em qualquer lugar entre o Cabo do Bacalhau e o Golfo do México. Este peixe prospera em águas tropicais e temperadas em todo o mundo.
Os caboclos se alimentam no fundo do mar, e você pode encontrá-los em profundidades de até 660 pés.
Gurnard é venenoso?
Embora a carne de cabaça não seja venenosa, o peixe tem espinhos afiados ao redor de suas guelras e barbatanas dorsais que podem liberar veneno. Seu veneno é considerado leve. Se injetado com veneno de robin do mar, você só pode ter uma dor leve que vai embora após dois ou três dias.
Por que os cabozes podem melhorar sua saúde
Colesterol baixo. Comparado à carne vermelha, o peixe branco é uma opção mais saudável para a redução dos níveis de colesterol. Sua carne branca firme garante que você esteja desfrutando de uma refeição com baixo teor de gordura.
Fortalecimento muscular. Os cabritos contêm numerosas quantidades de proteínas. As proteínas ajudam na estruturação de suas células e se regulam ao seu mais alto nível. A inclusão de níveis suficientes de proteínas em sua dieta ajudará seus órgãos a funcionar corretamente e eventualmente melhorar seu bem-estar geral.
Saúde na gravidez. Considere incluir o peixe cabrito em sua dieta durante a gravidez. O peixe contém DHA (ácido docosahexaenóico), ômega 3 e outros nutrientes vitais para o desenvolvimento do cérebro e da visão do bebê.
Funcionamento saudável do cérebro. O peixe branco contém nutrientes que ajudam seu cérebro a criar novos caminhos neurais necessários para reter novas habilidades e informações. A inclusão de peixes em sua dieta pode tornar seu cérebro mais eficiente no aprendizado de novas informações.
Forte estrutura óssea. Os cabozes contêm cálcio que ajuda a fortalecer as espinhas, manter a estrutura e densidade óssea e ajudar a curar as espinhas. Considere comer peixe regularmente para melhorar sua estrutura óssea.
Saúde do coração. Os ácidos graxos ômega-3 diminuem os níveis de "colesterol ruim" enquanto aumentam os níveis de "colesterol bom". Eles regulam a pressão arterial, previnem batimentos cardíacos irregulares e reduzem o endurecimento e os bloqueios das artérias. Constatou-se que o consumo de peixe branco reduz a inflamação e os riscos cardiovasculares em pessoas com diabetes.
Função cognitiva. Como a maioria dos peixes, os caboclos também têm DHA, um ácido graxo ômega-3. Os compostos são úteis na prevenção de algumas formas de doença de Alzheimer, derrames e demência.
Potenciais riscos à saúde ao comer Gurnard
Envenenamento por mercúrio. É mais provável que os robins do mar, como a maioria dos peixes brancos, possam causar o envenenamento por mercúrio. As mulheres grávidas devem tomar precauções enquanto consomem peixe. Para limitar a exposição ao envenenamento por mercúrio, considere a compra de peixe em mercados de peixe respeitáveis. A maioria dos mercados respeitáveis obtém peixe de regiões ambientalmente seguras.
Intoxicação alimentar. Ao comprar peixe cozido, evite apanhar os que estão perto do peixe cru. Fazendo isso, pode-se evitar a contaminação, evitando assim a intoxicação alimentar.
Alergias ao peixe. Essas alergias são bastante comuns. Suponha que você tenha experimentado alergia de peixe a outros peixes. Nesse caso, é mais provável que você tenha uma com peixinhos do mar.
Como Cozinhar Gurnard
Os robins marítimos estão ganhando popularidade como uma delicadeza nos mercados europeu e americano. Se você estiver procurando preparar um peixe cabeludo, note que ele pode ser mais desossado do que outros tipos de peixe. Considere arquivá-lo para apreciar sua textura firme ou prepará-lo como está.
Você pode preparar o cabrito da mesma forma que prepara o linguado ou o peixe-preto. Outras formas populares de prepará-lo são fritar e assar.
Quais são os Nutrientes nos Robins Marítimos?
Você pode esperar obter os seguintes nutrientes:
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Carboidratos. Os carboidratos não contêm carboidratos, fibras ou açúcar.
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Gorduras. Os óleos dos robins do mar são ricos em ácidos graxos ômega-3, comumente chamados de gorduras saudáveis. Uma porção de uma porção de 100g de robin de mar tem aproximadamente 4 gramas de gorduras.
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Proteína. Os robins do mar são uma forma saudável de aumentar sua ingestão de proteína. Uma porção de 100g de um robin marinho tem quase 19 gramas de proteína completa, incluindo todos os aminoácidos essenciais.
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Vitaminas e minerais. Os robins marítimos também são uma boa fonte de minerais essenciais como magnésio, fósforo, vitamina B6, selênio e proteínas.
Quantas calorias há em Gurnard?
Em uma porção de 100g ou 3,5 oz, você recebe cerca de 122 calorias.
Armazenamento e Segurança Alimentar
As regras de segurança alimentar para o cabrito são as mesmas que para qualquer outro tipo de peixe.
Se você comprar tufos marítimos frescos, certifique-se de que tenham sido armazenados a temperaturas frias ou embalados em gelo. O caboz fresco deve ter um cheiro fresco e não deve cheirar a peixe em excesso.
As mãos e quaisquer ferramentas ou tábuas de corte usadas para preparar o caboz cru devem ser bem limpas. A temperatura interna do peixe deve ser mantida em 145 F. Tente sempre evitar deixar o peixe fora à temperatura ambiente por mais de uma hora durante a porção. Refrigerar o peixe fresco de cabaça e cozinhá-lo ou congelá-lo dentro de dois dias após a compra.
