Muffins Matinais de Glória de Coco com Papagaio
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
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Tempo de preparação
20 min
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Tempo total
60 min
destaques da receita
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Vegetariano
Informações nutricionais
Faz: 1 dúzia de muffins
Tamanho da porção: 1 muffin
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Calorias 186
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Carboidratos 28 g
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Fibra dietética 3 g
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Gordura 8 g
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Gordura saturada 6 g
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Mono Gordura 1 g
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Proteína 4 g
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Colesterol 31 mg
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Sódio 206 mg
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Açúcares 15 g
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Potássio 193 mg
Estes queques de cenoura, de grãos inteiros, podem ser feitos antes do café da manhã ou de um lanche para que você possa bater no chão correndo em uma manhã movimentada. Acrescente um latte sem gordura e seu dia terá um começo saudável. Ou faça esta receita de muffin de coco com cenoura matinal para um brunch especial. Procure o óleo de coco, em potes ou em cubas, perto de outros óleos de cozinha em grandes supermercados, na seção de alimentos naturais, ou em lojas de alimentos naturais.
Instruções
Pré-aqueça o forno a 350°F. Revestir uma lata de muffin de 12 tampas com spray de cozimento.
Bata a farinha de trigo integral, 1/2 xícara de aveia, fermento em pó, canela, sal e pimenta-da-jamaica numa tigela média.
Bata ovos, molho de maçã, mel e baunilha em uma tigela grande. Bata em óleo de coco. Mexer suavemente a mistura de farinha até que seja umedecida. Dobrar em cenouras, 1/2 xícara de chá de coco e uvas passas.
Dividir a massa entre os copos de muffin. Polvilhe com as 2 colheres de sopa restantes cada aveia e coco.
Asse os muffins até que eles voltem a saltar quando ligeiramente tocados e um palito inserido no centro saia com apenas migalhas úmidas presas, 30 a 35 minutos. Deixe de pé na panela por 10 minutos antes de virar para fora em uma grade de arame. Sirva quente ou em temperatura ambiente.
Dicas
O óleo de coco é sólido a temperaturas abaixo de 76°F. Para derreter o óleo de coco solidificado, retire a tampa e coloque o recipiente em uma tigela com água muito quente; mexa com freqüência até derreter. Para fazer Ahead: Envolver individualmente em plástico e armazenar à temperatura ambiente por até 3 dias ou congelar por até 3 meses. Para reaquecer, retire o plástico, embrulhe em uma toalha de papel e coloque no microondas na High por 30 a 60 segundos.
