Ruibarbo & Tagine de Cordeiro
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
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Tempo de preparação
50 min
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Tempo de cozimento
2 horas e 40 minutos
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Tempo total
3 horas e 30 minutos
destaques da receita
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Sem Glúten
Informações nutricionais
Faz: 6 porções
Tamanho da porção: cerca de 1 1/3 xícaras
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Calorias 368
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Carboidratos 34 g
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Fibra dietética 5 g
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Gordura 14 g
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Gordura saturada 6 g
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Mono Gordura 5 g
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Proteína 30 g
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Colesterol 94 mg
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Sódio 495 mg
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Açúcares 21 g
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Potássio 1043 mg
Nesta receita saudável de ensopado de cordeiro, o ruibarbo contribui com um sabor sabor saboroso e saboroso. O ombro de porco seria bom no lugar do cordeiro, se você preferir. Servir sobre o cuscuz de trigo integral ou um arroz marrom aromático, como o basmati ou o jasmim.
Instruções
Pré-aqueça o forno a 325°F.
Tempere o cordeiro com 1 colher de chá cada sal e pimenta.
Derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio. Adicione cebolas e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até começarem a dourar ao redor das bordas, 6 a 10 minutos. Adicionar alho, pau de canela, sementes de cominho, gengibre e cayenne; cozinhar, mexendo, por mais 1 minuto. Adicionar tomates e seu suco, ruibarbo, caldo, passas (ou groselha) e açúcar mascavo; aumentar o calor para alto e deixar cozinhar em fogo brando. Aninhar o cordeiro no guisado e cobrir com uma tampa apertada. Transfira para o forno.
Cozer até que o cordeiro esteja derretido, cerca de 2 horas.
Aumentar a temperatura do forno para 425°. Descobrir a panela e assar até que o molho tenha diminuído ligeiramente, 30 a 45 minutos. Tempere com as restantes 1/8 colheres de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta. Servir com salsa.
Dicas
Para ter uma idéia: Cobrir e refrigerar por até 3 dias.
