Muffins de limão e arando-limão
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
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Tempo de preparação
25 min
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Tempo de cozimento
35 min
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Tempo total
1 hora
destaques da receita
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Vegetariano
Informações nutricionais
Faz: 1 dúzia de muffins
Tamanho da porção: 1 muffin
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Calorias 187
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Carboidratos 29 g
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Fibra dietética 3 g
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Gordura 7 g
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Gordura saturada 1 g
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Mono Gordura 4 g
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Proteína 4 g
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Colesterol 18 mg
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Sódio 254 mg
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Açúcares 12 g
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Potássio 96 mg
Estes muffins recheados de limão crocante de amora com farinha de milho e são cobertos com um beijo de casca de limão com açúcar. Eles são muito quentes do forno, mas também se mantêm bem por alguns dias e congelam lindamente.
Instruções
Pré-aqueça o forno a 400°F. Cobrir 12 (1/2 xícara) copos de muffin com spray de cozimento ou linha com liners de papel.
Bata 1/2 xícara de chá de açúcar, iogurte, óleo, ovo, 2 colheres de chá de raspa de limão, suco de limão e baunilha em uma tigela média.
Bata farinha de trigo, farinha de milho, fermento em pó, bicarbonato de sódio e sal em uma tigela grande. Adicione a mistura de iogurte e dobre até quase misturar. Dobrar gentilmente em arandos. Dividir a massa entre as taças de muffin. Combine as 2 colheres de sopa restantes de açúcar e 1 colher de chá de raspa de limão em uma tigela pequena. Polvilhe uniformemente sobre a parte superior dos muffins.
Cozinhe os muffins até ficarem dourados e eles voltam levemente ao toque, 20 a 25 minutos. Deixe esfriar na frigideira por 10 minutos, depois transfira para uma grade de arame para esfriar por pelo menos 5 minutos antes de servir.
Dicas
Nota: A farinha branca de trigo integral, feita de uma variedade especial de trigo branco, é leve na cor e no sabor, mas tem as mesmas propriedades nutricionais da farinha de trigo integral normal. Ela está disponível em grandes supermercados e lojas de alimentos naturais e online em bobsredmill.com ou kingarthurflour.com. Guarde-a no freezer. Dica: Para fazer um trabalho rápido de picada de arandos, coloque as bagas inteiras em um processador de alimentos e pulsar algumas vezes até que as bagas sejam picadas grosseiramente. Para fazer Ahead: Embrulhe individualmente em plástico e congele em um saco congelador por até 1 mês. Para reaquecer muffins congelados, retire o plástico, embrulhe o muffin em uma toalha de papel e leve ao microondas na High por 30 a 60 segundos.
