Do arquivo médico
1. TORTA DE ABÓBORA-MENINA
Abóbora de abóbora +
ovos/leite evaporado/ açúcar mascavado/ torta de abóbora tempero/vanila/ casca de torta
FAÇA-O
Misture 3 xícaras de abóbora cozida, 2 ovos, 1 xícara cada um de leite evaporado e açúcar mascavo, 1 colher de sopa de amido de milho, 1 colher de chá de baunilha e tempero de torta de abóbora e um pouco de sal. Despeje na casca da torta. Cozer a 350 F por 35-40 minutos. Serve 8.
Por porção (1/8 de torta) | 277 calorias, 6 g de proteína, 46 g de carboidrato, 9 g de gordura (3 g de gordura saturada), 54 mg de colesterol, 1 g de fibra, 23 g de açúcar, 180 mg de sódio. Calorias de gordura: 28%.
2. ABÓBORA BALSÂMICA TOSTADA
Abóbora de abóbora +
azeite de oliva/vinagre balsâmico/honey/garlic/panko
FAÇA-O
Atire abóbora em cubos com azeite de oliva e vinagre balsâmico, um chuvisco de mel, sal e pimenta. Cozer em bandeja antiaderente 30-40 minutos a 425 F, virando uma vez. Guarneça com pão ralado de alho e panqueca torrada, e sirva. Serve 6.
Por porção (cerca de um copo) | 73 calorias, 1 g de proteína, 11 g de carboidrato, 3 g de gordura, 2 g de fibra, 3 g de açúcar, 103 mg de sódio. Calorias de gordura: 38%.
3. ABÓBORA-MENINA RECHEADA
Abóbora de abóbora +
arroz integral/cebola verde/chalé/ pimenta vermelha/ queijo Gruyere
FAÇA-O
Arroz cozido salteado, cebolinha verde, couve e pimenta vermelha em azeite de oliva. Acrescente sal e pimenta. Escorra a carne de uma abóbora cozida e combine com os ingredientes salteados. Devolva a mistura às cascas, cubra com queijo e leve ao forno a 350 F até dourar. Servir 4.
Por porção (1/4 de abóbora) | 206 calorias, 7 g de proteína, 29 g de carboidrato, 8 g de gordura (3 g de gordura saturada), 12 mg de colesterol, 4 g de fibra, 4 g de açúcar, 187 mg de sódio. Calorias de gordura: 34%.
