Salada de Batata Três Esmeraldas
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
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Tempo de preparação
30 min
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Tempo de cozimento
15 min
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Tempo total
45 min
destaques da receita
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Vegetariano
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Sem Glúten
Informações nutricionais
Faz: 10 porções
Tamanho da porção: cerca de 3/4 de copo
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Calorias 149
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Carboidratos 25 g
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Fibra dietética 2 g
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Gordura 4 g
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Gordura saturada 1 g
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Mono Gordura 1 g
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Proteína 4 g
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Colesterol 4 mg
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Sódio 333 mg
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Açúcares 3 g
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Potássio 553 mg
Nesta receita de salada de batata saudável e cremosa, o iogurte substitui metade da maionese e mantemos as peles de batata para mais fibra e potássio. As ervas dão a esta salada de batata um sabor fresco e brilhante. Sinta-se à vontade para experimentar com suas favoritas.
Instruções
Leve de 1 a 2 polegadas de água para ferver em uma grande panela (ou panela) equipada com uma cesta de vapor. Acrescente batatas, cubra e cozinhe até ficar tenro, 12 a 15 minutos. Espalhe em uma única camada sobre uma assadeira com bordas e polvilhe com 1/4 colher de chá de sal; deixe esfriar 15 minutos.
Enquanto isso, maionese, iogurte, cebola, mostarda, pimenta e o restante 1/2 colher de chá de sal em uma tigela grande. Acrescente as batatas, ervas, cebolinhas e alcaparras; mexa bem para revestir. Servir à temperatura ambiente ou refrigerar até ficar frio.
