Carne bovina
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Recebe um mau rap. Enquanto pode ser insalubre comer muita carne vermelha gorda, a carne vermelha magra não aumenta seu colesterol e contém nutrientes como proteínas, vitamina B12, ferro, niacina e zinco. O lombo de vaca é uma forma magra, deliciosa -- e saudável -- de comer.
Cordeiro
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Como a carne bovina, o cordeiro é uma boa fonte de proteína, ácidos graxos ômega-3, vitamina B12, niacina, zinco e ferro. O ensopado de cordeiro irlandês, cheio de vegetais saudáveis e cortes magros de cordeiro, é uma ótima refeição para compartilhar com os amigos.
Bisão
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Esta é uma das carnes vermelhas mais magras, o que a torna mais saudável desde o início. Mas há mais: Em comparação à carne bovina com o mesmo teor de gordura, o bisonte não faz tantas das placas gordurosas que podem entupir suas artérias e levar a doenças cardíacas.
Cabra
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Isto não está em muitos cardápios nos Estados Unidos, mas três quartos do mundo o come. Tem muito menos gordura e calorias do que outras carnes vermelhas, e tem muitas vitaminas e nutrientes. Também tem muito pouca gordura saturada - até mesmo menos do que frango. Um caril de cabra indiana pode ser uma boa maneira de se familiarizar com ele.
Frango
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É muito mais baixo em gordura saturada - o tipo mais prejudicial - do que a maioria da carne vermelha. Uma porção de 3 onças tem 25,9 gramas de proteína junto com aminoácidos essenciais, ferro e niacina. Estes ajudam no crescimento celular e no metabolismo. Assar uma ave inteira e servi-la com uma simples salada verde.
Turquia
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Como o frango, o peru tem todos os nove aminoácidos essenciais (que é chamado de uma proteína completa). Também é mais baixo em gordura saturada do que a maioria das carnes vermelhas. Mas os anfitriões do Dia de Ação de Graças aprendem todos os anos como pode ser difícil preparar bem este frango. Tente colocá-lo em um defumador ao ar livre por várias horas até que a carne esteja tenra.
Fígado
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O fígado, particularmente o fígado de vaca, é uma das carnes mais nutritivas que você pode comer. É uma grande fonte de proteína de alta qualidade; vitaminas A, B12, B6; ácido fólico; ferro; zinco; e aminoácidos essenciais. Que tal um pouco de patê de fígado de boi emparelhado com um bom copo de vinho tinto?
Carne suína
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A carne de porco magra é tão boa para seu corpo quanto a carne magra e o frango. Em um estudo, a substituição de carne de porco magra por carne de vaca e frango levou a menos gordura corporal e a uma melhor saúde do coração. Para um take picante, experimente o filé mignon de porco com ancho-rubbing. É magro, saboroso e perfeito para grelhar.
