Por que as sementes de cânhamo são boas para mim?

Por que a saúde é boa para mim?

Do arquivo médico

Por Keri Glassman, MS, RD, CDN

O que eles são

As sementes de cânhamo - às vezes chamadas "corações de cânhamo" - são polvilhadas em alimentos, prensadas para obter óleo, moídas em pó protéico e transformadas em leite. Com medo de efeitos colaterais psicotrópicos? Não tenha. Enquanto estas sementes pequenas, de cor pálida a marrom escuro, formam a parte comestível da planta de cânhamo (panela, ganja, erva daninha, capim, Mary Jane, doobage), elas não contêm THC, a droga ativa encontrada na folha de cânhamo.

Como o cânhamo é considerado uma substância controlada e não é legal de crescer nos Estados Unidos, a maior parte do cânhamo que encontramos vem do Canadá. A planta cresce... bem, como uma erva daninha. Portanto, requer pouco ou nenhum pesticida ou herbicida, o que torna a compra de orgânicos menos importante.

Os Deets Sujos

Duas colheres de sopa de sementes de cânhamo servem até 90 calorias e seis gramas de gordura. Cuidado com o que você come? Eu digo: "Continue aspergindo!". Essa porção de duas colheres de sopa oferece duas gramas de fibra, cinco gramas de proteína, 300 mg de potássio, 15% de sua necessidade de vitamina A e 25% de suas necessidades diárias de ferro. É difícil encontrar outro alimento tão denso em nutrientes.

• O cânhamo tem um perfil único de ácidos graxos que inclui ácidos graxos ômega-3 e -6 comuns, mais ácidos estearidônicos (SDA) e gama-linoléicos (GLA) menos comuns. Estes ácidos graxos combatem inflamações e protegem seu coração e sistema imunológico.

• O leite de cânhamo, rico nos ácidos graxos acima, é uma grande fonte de proteína e cálcio - e tem um sabor muito bom, também. As variedades comerciais contêm recheios e adoçantes, portanto você pode querer fazer o seu próprio, jogando sementes de cânhamo e água em um liquidificador e coando a mistura através de um cheesecloth.

• O cânhamo produz uma grande proteína vegana em pó, rica em fibras e com falta de enchimento (é simplesmente sementes de cânhamo moídas). Embora o pó não seja uma proteína completa, está bem perto de ser perfeito em meu livro.

Como comer

Polvilhar sementes de cânhamo sobre saladas, iogurte ou aveia, ou sobre arroz ou legumes. As sementes têm um sabor suave, então você notará principalmente o crocante. Use óleo de cânhamo em cozimento com pouco calor ou em molhos para salada. O leite de cânhamo e a proteína em pó funcionam tão facilmente nos cereais quanto nos smoothies.

• Ama-se um pouco de molho? Obsessão por este: O cânhamo e o guacamole de cânhamo é talvez uma das coisas mais deliciosas que eu já comi. Experimente-o com pimentão ou fatias de jicama - você não vai nem sentir falta das batatas fritas.

• Uma vez que você se torne um fã, invista em um livro de receitas de cânhamo para encontrar tudo, desde smoothie até receitas de sobremesa. Você estará deliciando-se com cânhamo no café da manhã, almoço, jantar e hora do lanche.

Em The Know

Uma revolução de sementes está ocorrendo em nosso meio. As sementes de cânhamo, chia, linho e canário são escolhas excelentes e ricas em nutrientes. Como estas sementes podem ser caras e expirar rapidamente (a maioria, como o cânhamo, é melhor armazenada no refrigerador), compre um pequeno saco de uma semente e, quando terminar, troque-o para cima. Cada semente tem um perfil nutricional único, portanto aproveite a variedade e mantenha-as em movimento por colher, garfo ou palha!