Por que a Kale é boa para mim?

Por que a saúde é boa para mim?

Do arquivo médico

Por Keri Glassman, MS, RD, CDN

O que é

Todos saúdem a couve! É o verde mais quente da passarela de produtos hoje em dia com boas razões. Picado em saladas, cozido no vapor, refogado, assado ou torrado em batatas fritas, este verde de folhas verdemente versátil pode usar muitas roupas, mas por baixo de tudo isso está uma maravilha nutricional natural. A estrutura celular em forma de cruz coloca a couve na família das couves, junto com o tio brócolis, a tia couve-flor e o primo colares. Você a encontrará em roxo e verde, encaracolada e ondulada, mas na maioria das vezes a encontrará a caminho de seus lábios, porque o verde mais quente pode trazer à tona o seu mais quente.

Os Deets Sujos

Kale é um guerreiro que luta contra doenças cardíacas, câncer, inflamações e toxinas. Para aproveitar ao máximo tudo o que ela tem a oferecer, coma algumas vezes e meia xícaras por semana. Com 33 calorias por xícara, isso é um investimento nutricional realmente forte. Há algumas outras coisas que você pode não saber:

• A couve tem 134 por cento de suas necessidades diárias de vitamina C (o dobro de uma laranja), 206 por cento de sua vitamina A recs e 684 por cento de sua vitamina K diária. Bônus: Toda a nutrição desta maravilha da passarela é super fácil de ser absorvida pelo corpo humano.

• Impliquei que a couve é um supermodelo e a chamei de maravilha natural, mas infelizmente ela está ligada a alguma má publicidade legítima. O Grupo de Trabalho Ambiental encontrou um lugar para este verde folhoso na sua lista suja de dúzias porque os resíduos de pesticidas encontrados nas couves são tóxicos para o nosso sistema nervoso. Não há revestimento de açúcar neste aqui, na verdade não sabemos quanto deste resíduo pode ser lavado e quanto se torna sistêmico para a folha. Compre orgânicos quando possível.

• Desintoxicação. D-quê? Sim. Você não precisa de um comprimido, líquidos ou um clister. No meu mundo, desintoxicação significa tomar tempo para comer alimentos que limpam os sistemas que podem ficar carregados de toxinas. Entre em couve. Ajuda a levar uma escova de esfregar o fígado, rins, cólon, pele, pulmões e linfa. Desinfetue isso, toxinas!

Como comer

Se você acha que nossa nova supermodelo maravilha natural é a panaceia para o que lhe aflige, vou lembrá-lo de não exagerar. Tudo com moderação, meus amigos, pois demasiadas couves (em smoothies ou carregamento diário) podem retardar sua tireóide, e você não precisa disso. (Nota: Na maioria das pessoas com função tireoidiana normal, os benefícios da couve superam de fato os riscos. Pessoas com condições de tireóide existentes devem verificar com seu médico, mas a maioria pode desfrutar da couve como parte de uma dieta saudável).

Aqui está como rolar

• Deseja seguir as tendências? Chega-te para lá, iceberg! Substitua a couve triturada e super bem cortada por sua habitual salada verde. Torrar uma tigela de lascas de couve para o grande jogo, ou fazer uma couve-de-bruxelas assada e uma couve-rábano. Tenha em mente que o pouco de gordura em suas receitas ajuda os nutrientes da couve a fazer sua mágica.

• Se você está querendo ficar com receitas clássicas da velha escola, vá para um batido, sopa ou salteado para elogiar sua entrada.