Salada de Feijão Quente & Arugula
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
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Tempo de preparação
35 minutos
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Tempo total
35 minutos
destaques da receita
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Informações nutricionais
Faz: 6 porções
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Calorias 195
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Carboidratos 23 g
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Fibra dietética 7 g
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Gordura 11 g
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Gordura saturada 2 g
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Gordura Mono 7 g
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Proteína 10 g
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Colesterol 4 mg
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Sódio 453 mg
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Açúcares 3 g
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Potássio 520 mg
Nesta salada, os feijões de limão atrevidos e molhados são colocados para um molho quente, cobrindo a rúcula e murchando-a um pouco para suavizar seu caráter naturalmente assertivo. Acrescente um pedaço de pão crocante quente e um copo de vinho branco crocante para fazer desta uma excelente ceia leve.
Instruções
Cozinhar prosciutto em uma grande frigideira antiaderente em fogo médio, mexendo frequentemente, até ficar crocante, cerca de 5 minutos. Esvaziar em toalhas de papel.
Adicionar óleo à panela e colocar em fogo médio-baixo. Adicionar cebola e alho; cozinhar, mexendo ocasionalmente, até amolecer, tendo cuidado para não dourar o alho, 3 a 5 minutos. Mexa o feijão e o caldo; cozinhe até aquecer, mexendo ocasionalmente, cerca de 4 minutos. Adicionar suco de limão, salsa e pimenta; mexer para combinar. Colocar a rúcula em uma tigela grande. Acrescente a mistura de feijão e atire para revestir. Cobrir com o prosciutto.
