Por que o Quinoa é bom para mim?

Por que a saúde é boa para mim?

Do arquivo médico

Por Keri Glassman, MS, RD, CDN

O que é

Você já ouviu a frase: "Se você não consegue pronunciar, não coma". Seja um rebelde e faça uma exceção desta vez para uma potência alimentar, a quinoa (pronunciada keen-wah), que é uma semente que cozinhamos como um grão. Siga o exemplo de seus amigos vegetarianos e sem glúten, que podem estar empurrando-a pela manhã, meio-dia e noite, e acrescente estas pequenas jóias à sua refeição diária.

Os Deets Sujos

Quinoa é o sonho de um preguiçoso: Leva apenas 15 minutos para se preparar, é tão simples de cozinhar quanto cuscuz ou arroz, e é ridiculamente saudável. A lista de benefícios da lavanderia é tão longa quanto a lista de afazeres do dito preguiçoso. Aqui estão alguns:

• O Quinoa ajudará seus músculos a crescer. Raramente você encontra todos os nove aminoácidos essenciais em um pequeno alimento (que não vem de algo com um batimento cardíaco). Mas esta pequena semente tem todos eles. Pegue isso, espinafre! (Popeye pode até desenvolver um olho errante).

• É um grande "grão" para pessoas com diabetes devido ao alto teor de fibras, o que ajuda a manter um bom controle do açúcar no sangue.

• Está sendo tocado como grande combustível para mães lactantes por ser tão rico em ferro, vitaminas B, zinco e cálcio. Seus filhos podem até lhe agradecer um dia (mas não prenda a respiração).

• O alto teor de ferro ajuda o oxigênio a alcançar todas as partes do corpo - especialmente o cérebro, o que aumenta a atenção.

• Esta super semente rica em magnésio ajuda a combater as enxaquecas. Acabaram-se as noites de "Querida, tenho dor de cabeça".

O Lowdown no Chow Down

O acordo com a quinoa é que ela é bastante simples quando é preparada apenas com água. Isso é bom em um sentido, porque quase todos podem encontrar uma maneira de apreciá-la: bebês, comedores picuinhas e neofóbicos da comida. Mas se você quiser obter um pouco mais de Fancy Pants com ela, bombear o sabor requer muito pouco trabalho extra - e as possibilidades são quase infinitas.

Se você gosta de colorir dentro das linhas e seguir as instruções, então experimente algumas destas receitas:

• Gradue seu prato para fazer Quinoa-Stuffed Peppers ou Quinoa com o Estufado de Cenoura e Abóbora de Inverno marroquino.

• Se você está procurando um novo cereal excitante, experimente quinoa granola, que é ótimo para o café da manhã ou lanche.

Se você preferir liberar sua licença artística e juntar algumas coisas ao estilo "Eu acabei de chicotear isto para você, querida", experimente:

• Sentindo-se quente para o café da manhã: Faça a quinoa semelhante a como você faria aveia, mas substitua a água por leite (de vaca, amêndoa ou soja). Cubra-o com suas coberturas favoritas de cereais quentes como nozes, arandos secos, iogurte grego, canela, bagas ou uma garoa de mel.

• Pequeno almoço ou lanche saboroso: Cozinhe sua quinoa em um caldo de sopa, caldo ou consomo em vez de água, e corte em cubos algumas cebolas, pepinos, tomates e salsa e transforme-a em uma salada.

• Sobremesa decadente: Cozinhe sua quinoa em água de coco com um pau de canela e algumas grades de noz moscada. Quando estiver pronto, cubra com coco ralado, um polvilho de açúcar de canela e um punhado de uvas passas.

Então, aí está, amigos. Vocês podem pronunciar, podem cozinhar, agora vão comê-lo!