Salada Tempeh Grelhada com Molho de Sésamo e Gengibre
Pino de Barra de Ação Social
Receita médica de EatingWell.com
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Tempo de preparação
35 minutos
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Tempo total
35 minutos
destaques da receita
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Vegetariano
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Vegan
Informações nutricionais
Faz: 4 porções
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Calorias 310
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Carboidratos 22 g
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Fibra dietética 6 g
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Gordura 20 g
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Gordura saturada 3 g
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Gordura Mono 7 g
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Proteína 16 g
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Colesterol 0 mg
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Sódio 560 mg
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Açúcares 7 g
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Potássio 909 mg
Esta ousada receita de molho de gergelim é perfeita com esta salada de tempeh grelhado, abacaxi e ervilhas de neve crocantes. Se você não encontrar verduras asiáticas mistas, experimente outro verde picante, como a rúcula.
Instruções
Pré-aqueça a grelha até a média-alta.
Bata suco de laranja, miso, óleo de gergelim, vinagre, gengibre e molho picante em uma tigela.
Olear o grelhador (ver Dicas). Grelhar tempeh até levemente queimado, 3 a 5 minutos por lado. Grelhar o abacaxi até ser marcado, 1 a 2 minutos por lado.
Coloque verduras de salada e ervilhas em uma tigela grande. Cortar grosseiramente o abacaxi; adicionar à tigela. Regue a salada com 1/2 xícara do tempero; jogue para revestir. Dividir entre 4 pratos ou tigelas. Fatie finamente o tempeh e coloque na tigela. Regue com o restante do molho e gentilmente atire para revestir. Dividir o tempeh entre as saladas e polvilhar com sementes de gergelim.
Dicas
Dicas: Miso é uma pasta de soja fermentada que acrescenta sabor a pratos como sopas, molhos e molhos para salada. O miso branco ou doce (Shiromiso), feito com soja e arroz, é amarelo e de sabor mais suave; uso para sopas, molhos para salada e molhos para peixe ou frango. Procure-o perto do tofu em supermercados bem abastecidos. Ele será mantido na geladeira por pelo menos um ano. O Tempeh é um pão de soja mastigado, com nozes e fermentado. Encontre-o (simples ou com grãos adicionados) próximo ao tofu refrigerado em lojas de alimentos naturais e na maioria dos grandes supermercados. Olear um grelhador antes de grelhar os alimentos ajuda a garantir que os alimentos não vão grudar. Olear uma toalha de papel dobrada, segurá-la com pinças e esfregá-la sobre o grelhador. (Não use spray de cozimento em uma grelha quente.) Ao grelhar alimentos delicados como tofu e peixe, é útil revestir o alimento com spray de cozimento.
