Por que o linhaça é bom para mim?

Por que a saúde é boa para mim?

Do arquivo médico

Por Keri Glassman, MS, RD, CDN

O que eles são

O linho, uma cultura cultivada desde os tempos antigos, produz fibras que são transformadas em tecido de linho. As sementes da planta (também conhecidas como sementes de linho) são utilizadas como alimento para o gado e, quando consumidas regularmente pelo homem, proporcionam benefícios fantásticos para a saúde e a nutrição.

Os Deets Sujos

As sementes de linho são revestidas com conchas que servem de armadura contra seu sistema digestivo. Por esta razão, elas precisam ser moídas a fim de liberar seus nutrientes. Você mesmo pode moer as sementes ou procurar sementes de linhaça moídas (também conhecidas como farinha de linhaça) no corredor de cereais de sua mercearia. Uma colher de sopa de farinha de linho oferece 37 calorias, cerca de 2 gramas de fibra, sobre uma grama de proteína e 3 gramas de ômega-3 e ômega-6 de gordura carregada. Além disso, a farinha de linho é uma excelente fonte de magnésio, manganês, fibras, tiamina e selênio. Toda essa nutrição, e tem um sabor muito bom também!

• O linho contém lignanos, substâncias em plantas que agem como o hormônio estrogênio. Pesquisas específicas sobre câncer colorretal, de mama e de pulmão apontam que os lignanos são os fitonutrientes associados à prevenção do câncer.

• Contraintuitivo, mas verdadeiro: Comer principalmente linhaça à base de gordura tem sido ligado em estudos com animais à redução da obesidade abdominal. Outros benefícios potenciais incluem uma diminuição da pressão arterial e dos níveis de glicose, de acordo com estudos com animais. Quem não poderia usar um pouco de linhaça moída por dia para ajudar a manter o médico à distância?

• O linho também é bom para o noggin. Em vários estudos humanos e animais, esses incríveis ômega-3 têm sido ligados à prevenção do mal de Alzheimer, ao apoio ao desenvolvimento do cérebro e à diminuição dos sintomas associados à depressão e ao ADD/ADHD.

Como comer

Como a farinha de linho tem a textura da farinha e é bastante indetectável ao paladar, você pode misturá-la em praticamente qualquer coisa. Comedores picuinhas nem vão notar!

• Misture-o em iogurte, um smoothie ou sua massa favorita. Como a refeição de linho resiste a altas temperaturas, funciona bem como uma poção ou em uma crosta de quiche.

• O linho moído misturado com água é um ótimo substituto do ovo ou da gordura. Se você decidir mudar para óleo de linhaça, procure uma variedade que diga "Lignan SDG", o que significa que os lignanos removidos do óleo foram adicionados de volta.

• A farinha de linho funciona lindamente em almôndegas, sobre uma cama de macarrão com abobrinha... yum!

Em The Know

O linhaça dura vários meses na geladeira ou no freezer, mas a farinha de linhaça precisa ser armazenada a frio e usada dentro de algumas semanas, caso contrário, ela se torna rançosa. E lembre-se de ir devagar: comece com pequenas doses para que seu corpo tenha tempo de se ajustar a toda essa boa fibra. Você vai sentir o linho-tástico em pouco tempo.