Por que o iogurte grego é bom para mim?

Por que a saúde é boa para mim?

Do arquivo médico

Por Keri Glassman, MS, RD, CDN

O que é

Como se fosse dos relâmpagos de Zeus, o iogurte grego tem explodido no caso dos laticínios em todos os mercados da América, e com boas razões. O segredo para fazer o iogurte grego é o processo de coação, que remove a maior parte do soro (líquido) ligado ao leite e deixa um iogurte mais espesso, mais tangier e mais nutritivo do que o tipo que você costumava arrastar na sua lancheira.

Os Deets Sujos

Os países mediterrâneos são famosos por sua comida saudável e deliciosa, mas os gregos vencem quando se trata de saber o que fazer com as culturas de iogurte. Seu iogurte é mais rico em proteínas e mais baixo em açúcar e sódio do que o iogurte tradicional (algumas variedades contêm muito açúcar; se isso for motivo de preocupação, adicione o iogurte grego simples e com baixo teor de gordura). Os iogurtes calóricos, gregos e regulares se equilibram muito bem na balança de Themis (ela é a deusa grega da justiça - eu procurei essa), mas há boas razões para favorecer o sabor do iogurte grego:

• Você quer embalar proteínas em seus cafés da manhã e lanches porque os alimentos ricos em proteínas o mantêm saciado por mais tempo. Você quer ser saciado. Ficar com fome fede. O iogurte comum tem mais carboidratos e menos proteína, por isso digere mais rápido. O iogurte grego vai mantê-lo mais cheio por mais tempo, e isso faz os deuses de sua barriga felizes.

• Nosso amigo grego fermentado fornece uma dose saudável de vitaminas e minerais que reforçam a imunidade e os ossos, incluindo potássio e vitaminas A, B12 e D. Você poderia subir o Monte Olimpo com a nutrição embalada em uma tigela de 6 onças.

Como comer

Coma iogurte grego para o café da manhã com uma colher de sopa de farinha de linho e meia xícara de frutas vermelhas. É fácil, portátil, satisfatório e delicioso, e você já deve estar fazendo isso há anos. Querendo saber o que mais você pode fazer com ele? As receitas são abundantes.

• A textura rica e cremosa faz do iogurte grego um perfeito substituto para assar no lugar do creme ou óleo azedo. Isso significa que você pode usá-lo em seus pães rápidos, bolos, muffins, panquecas, doces e outros produtos cozidos.

• O iogurte também faz uma grande marinada para a carne. Ele amacia a carne e acrescenta uma tonelada de sabor. Os ácidos do iogurte são como pequenos dedos massageadores que ajudam a colocar todas as belas especiarias na carne.

• Se você está procurando uma sobremesa incrível que mantenha seu corpo em forma de toga, experimente mergulhar mirtilos em iogurte grego e congelá-los. Você pode até purificar o iogurte e as bagas juntos e congelá-los em moldes de picolé para um picolé mais saudável.

Em The Know

Se você ainda não pulou no "Greek is chic", é definitivamente hora de pegar uma colher e pular a bordo. A melhor parte é que você pode permanecer fiel às suas marcas favoritas desde a infância, pois todas elas já deram à luz uma versão de iogurte grego. Basta ter em mente que é melhor optar por variedades simples e adicionar sua própria baunilha, mel ou fruta. Esses sabores já acrescentados ocupam um espaço de nutrição valioso, e você precisa de cada pedaço desse combustível hercúleo.