Embora a limpeza de sua geladeira possa não ser um trabalho que você goste, fazer isso muitas vezes tem um impacto que dura muito mais do que a limpeza em si. O desperdício de alimentos é uma das principais causas da mudança climática, onde 40% de todos os alimentos nos Estados Unidos não são utilizados. Este desperdício não só afeta negativamente o meio ambiente, mas também os aspectos sociais e financeiros da vida.
Quando os alimentos são desperdiçados, muitos recursos que não são imediatamente vistos também são desperdiçados. Isto inclui água e energia que foram usadas para crescer e transportar alimentos. Portanto, estar ciente da quantidade de alimentos desperdiçados e trabalhar ativamente para reduzi-la é uma das melhores coisas que se pode fazer para combater a mudança climática.
Não há tempo como o presente para começar a tomar medidas na guerra contra o desperdício. Embora isto possa parecer assustador, há passos simples que você pode tomar para combatê-lo.
Mantenha uma lista de verificação do que está dentro do seu refrigerador
Uma das maneiras que você pode acompanhar a quantidade de alimentos que vai desperdiçar dentro de sua casa é mantendo uma lista de verificação. Ao ficar ciente dos alimentos que você está comprando e jogando fora, você logo será capaz de minimizar a quantidade de resíduos alimentares que você produz.
As maneiras de fazer uma verificação de desperdício de alimentos incluem:
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Comece uma lista, seja em papel ou digital, e anote a data em que você está iniciando o cheque. Passe por sua geladeira e retire tudo o que está vencido ou não é seguro para comer. Se você gostaria de ampliar este processo, você pode passar por seus produtos secos para ter certeza de que sua comida está em dia.
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Anote os alimentos que você retirou. Você pode agrupá-los em grupos, como laticínios, produtos, carnes, etc.
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Observe as razões pelas quais este alimento está expirado. As razões podem incluir: a data na embalagem já passou da data "até" ou "melhor até", não gostou, sobras que não foram comidas, a comida errada ou muita coisa foi comprada, o item foi usado em sua maioria, mas o resto correu mal, o produto foi danificado.
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Pegue o alimento sólido - sem líquidos - fora de sua embalagem original e coloque-o em um saco de papel. Observe como o saco está cheio, por exemplo, um quarto cheio ou meio cheio.
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Coloque o saco de papel em seu recipiente de compostagem de alimentos.
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Dê uma olhada nas respostas que você listou no passo 3. Uma vez que você tenha revisto suas razões pelas quais os alimentos expiraram, dê uma olhada nos pontos abaixo para ver como você pode evitar isto no futuro.
Data na embalagem após a data de "utilização até" ou "melhor até". A data de "melhor até" existe para lhe dar uma data média em que o item pode expirar. Se o item parecer e cheirar bem, então você provavelmente está pronto para comê-lo.
Restos que não foram comidos. Muitas sobras não são comidas porque são esquecidas na geladeira. O uso de um sinal "Coma Primeiro" pode ajudá-lo a lembrar quais alimentos precisam ser comidos antes dos outros.
A comida errada ou muita coisa foi comprada. Para evitar a compra de alimentos que você não vai acabar usando, escreva uma lista de compras antes de sair. Enquanto você estiver fazendo a lista, pense em cada item como um ingrediente que atuará como parte de uma refeição completa.
O item foi usado em sua maioria, mas o resto correu mal. Se você acha que um item não pode ser comido a tempo, atire-o no freezer. Esta é uma ótima maneira de evitar desperdícios. Além disso, nunca se sabe quando se pode precisar dele. Encontrar receitas com o item também é uma ótima maneira de usar os ingredientes.
O produto foi danificado. Certifique-se de armazenar os produtos corretamente para que eles durem mais tempo. Leia algumas dicas sobre como armazenar suas frutas e vegetais para que elas durem o máximo de tempo possível.
Voltar ao Básico
Como a sustentabilidade dos alimentos está se tornando uma prática comum em casa, algumas das formas mais comuns de combater o desperdício de alimentos são, na verdade, métodos clássicos de cozinhar e preparar alimentos. Estes incluem:
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Dizendo sim para descascar. Manter a casca em vegetais e frutas sempre que possível ajudará a reduzir o desperdício e poupar seu tempo. Pontos de bônus para as vitaminas extras.
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Manter sucata para estoque. Sucatas de alimentos que você normalmente pensaria que não são comestíveis podem fazer um grande estoque. Pense em qualquer coisa, desde peles de alho e cebola até cabeças de aipo, cascas de vegetais e ossos de carne e/ou frango.
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Pode e picles. Você pode se surpreender com a facilidade de conservar os alimentos por fermentação, decapagem e enlatamento. Qualquer coisa, desde maçãs até ovos, está em discussão.
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Aproveite as pontas e caules. Há tantas partes de vegetais que tendem a ser jogadas fora sem pensar duas vezes. No entanto, há muitas pontas e caules que são deliciosos. Por exemplo, as cenouras podem ser transformadas em pesto, as beterrabas podem ser refogadas e os talos de brócolis são ótimos, tanto cozidos quanto comidos crus. Quanto mais você mantém uma mente aberta, mais você perceberá quantas partes dos vegetais podem ser colocadas em bom - e saboroso - uso.
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Seja criativo. Uma das melhores partes da cozinha é a flexibilidade que você tem para experimentar ao longo do caminho. A substituição de certos ingredientes pelo que você tem em mãos é apenas uma maneira de fazer fluir esses sucos criativos. Por exemplo, vários tipos de queijo podem substituir uns aos outros em receitas, assim como legumes com amido (ou seja, cenouras em vez de batatas doces), e misturar e combinar ervas.
Os itens acima são apenas algumas maneiras de começar a reduzir o desperdício de alimentos em sua casa. Algumas outras idéias incluem o cultivo de ervas e vegetais de folhas em uma panela no parapeito de sua janela e o uso de feijão seco e lentilhas em vez de suas alternativas enlatadas.
Manter uma mente aberta a formas que funcionem para você na prevenção do desperdício de alimentos é um ótimo começo para um futuro de sustentabilidade alimentar.
