Por que os orégãos são bons para mim?

Por que a saúde é boa para mim?

Do arquivo médico

Por Keri Glassman, MS, RD, CDN

O que é

Há absolutamente um tempo e um lugar para a medicina moderna. Eu acredito em um pouco de ibuprofeno ou acetaminofeno para uma febre e, em minha opinião, nada bate o Benadryl para uma erupção cutânea alérgica. Ainda assim, alguns dos efeitos colaterais dos medicamentos modernos devem deixá-lo um pouco preocupado (geralmente com o fígado ou com o estômago irritado). Pode não ser convencional, mas um ingrediente comum encontrado em sua casa pode ajudá-lo a controlar seus sintomas gastrointestinais, tratar dores de cabeça ou aliviar suas dores musculares. Estenda o tapete vermelho para... orégãos!

Esta pequena planta precisa estar em sua cozinha e armário de remédios, pois é um delicioso agente de cura. Existem mais de 40 variedades de orégãos, mas o Origanum vulgare é o mais ligado aos benefícios para a saúde. Você pode usar as folhas frescas e secas em sua cozinha para benefícios medicinais, assim como para o sabor.

Você pode até mesmo extrair um óleo saudável desta incrível erva. O óleo de orégano pode ser extraído dos orégãos secos através de um processo de destilação a vapor para produzir um elixir forte, de cheiro picante e marrom-amarelado, que pode ser usado para tratar uma série de doenças.

As férias estão chegando e você sabe que precisará de um remédio para as compras de inverno, alimentação, férias e captura de germes até o Ano Novo. Por isso, prepare um lugar no parapeito de sua cozinha para uma pequena planta de orégãos (acrescente um ornamento, talvez?) e limpe seu armário de remédios para que haja espaço para óleo de orégãos.

Os Deets Sujos

Claro, você pode manter um pouco de orégano seco em seu armário de temperos como cobertura de pizza de no-calorie, mas acrescente também algumas das coisas frescas surpreendentemente verdes ao seu carrinho de compras. Escolha folhas verdes brilhantes e um caule firme e use as folhas liberalmente (os caules são não comestíveis, como sua grinalda de férias). Duas colheres de chá não têm calorias e 6% de suas necessidades diárias de fibras.

Se você quiser usar óleo de orégano para ajudar a curar suas enfermidades, saiba que ele é muito forte para ser usado sozinho, então ele precisa ser misturado com outro óleo, como o azeite de oliva, na proporção de 1:3. Você precisa apenas de algumas gotas como doseador.

• Os orégãos frescos são um grande agente antibacteriano. Ele possui fitonutrientes (timol e carvacrol), que combatem infecções como o estafilococos. É carregado com antioxidantes que ajudam a prevenir danos celulares, e é uma excelente fonte de fibras, vitamina K, manganês, ferro, vitamina E, triptofano e cálcio. Você vai, óregão! Como você embalou tanta nutrição nessas folhas minúsculas e zer-calóricas?

• Os orégãos secos também são saudáveis (com benefícios semelhantes aos frescos), mas precisam ser tratados com cuidado. Guarde-o em um recipiente de vidro limpo, seco e seco e atire-o após seis meses. O orégano velho, como a maioria das especiarias, perde seu sabor e benefícios com o passar do tempo.

• OK, então o óleo de orégano deve ser usado de forma um pouco diferente do óleo de orégano fresco. O óleo é recomendado como remédio para dores de garganta, má digestão, náusea, congestão nasal, feridas frias e dores musculares e articulares, e tem propriedades antimicrobianas que o tornam uma boa estratégia preventiva. O inverno é infame para doenças, razão pela qual seu óleo de orégano deve estar na frente e no centro de sua despensa. Aqui não há cobertura de açúcar: Tem um sabor terrível, então misture-o onde você pode escondê-lo melhor. Em sua marinara ou em seu molho de salada funciona, mas meu jeito favorito é cobri-lo é com uma colher de mel para sufocá-lo. (OK, acho que há uma pequena cobertura de açúcar.) Os usos do óleo de orégano são diferentes dependendo da condição, mas geralmente são recomendadas algumas gotas por dia durante uma semana a 10 dias.

Como comer

Os orégãos funcionam bem com a maioria das tarifas mediterrâneas - do peixe ao frango, do risoto aos vegetais. Você pode alegrar qualquer refeição com algumas folhas como um toque especial ou aprofundar o sabor de assados, salteados e guisados.

• Os orégãos fazem um pesto assassino. O sabor é um pouco mais terroso que a conhecida versão de manjericão, e pode transportar suas férias divertidas a um nível totalmente novo. Aromatize um pouco mais os legumes assados ou espalhe sobre tostas. Você não precisa ser Martha Stewart para fazer isso - você só precisa de um processador de alimentos.

• Está se sentindo congestionado? Está com dor na boca? Dores musculares? Preparar um lote de chá de orégãos. Tudo o que você precisa fazer é respirar o vapor para aliviar o congestionamento. Enxágüe seu boo-boo oral e despeje o chá em sua banheira para um banho. O chá de orégano é a panacéia para o que aflige seu corpo cansado.

• Use seu óleo de orégano medicinalmente, mas o óleo de orégano é outra história ao todo. Beba um par de ramos de ervas em sua garrafa de azeite de oliva e a essência e o sabor darão nova vida às suas criações culinárias. Além disso, ele fica bonito na garrafa e faz um presente de férias útil.

Em The Know

Os orégãos estão felizes de crescer em uma janela de sua cozinha ou em um pequeno terreno de seu jardim. Pequenos cachos pendurados de cabeça para baixo em sua casa são bonitos e funcionais, e você pode apenas aparar um pouco à medida que precisar. Orégano, você é o máximo! Juntos, podemos comer bem e curar algumas das doenças comuns que ocorrem neste inverno e nas férias.