Ai da Dieta? Alugue um treinador de alimentos

Esta nova raça de nutricionistas se aproxima da perda de peso e nutrição de dentro para fora.

Do arquivo médico

Diga adeus ao nutricionista da velha escola que se senta atrás de uma mesa e lhe mostra como é uma porção de três onças de carne magra (uma cassete de audiocassete), e olá a uma nova e crescente raça de nutricionistas práticos também conhecidos como "treinadores de alimentos".

Instrutores alimentares?

Oferecendo conselhos fáceis de usar e de levar para casa tanto para dietas virgens temperadas como para virgens, esta nova revolução na dieta combina gerenciamento de tempo, psicologia e bons conselhos alimentares e fornece a seus discípulos um sortimento de adereços para ajudar a refazer dietas de dentro para fora.

"A idéia surgiu da nutrição clássica e do que não estava funcionando", diz a nutricionista Lauren Slayton, MS, RD, fundadora e diretora da Foodtrainers, sediada na cidade de Nova York. "Nós olhamos o que as pessoas estavam chegando com relação a reclamações e experiências no mundo da perda de peso, e parecia que as pessoas estavam procurando algo individualizado e algo que acomodasse sua agenda", diz ela ao médico.

"Eu digo, 'diga-me o que não funcionou', e vamos a partir daí", diz ela. Por exemplo, diz ela, alguns odiavam pesar e medir seus alimentos, e outros não gostavam de um ambiente de grupo.

O elo perdido?

Então eles olham para os horários, diz Slayton.

"A parte de gerenciamento de tempo da nutrição muitas vezes é esquecida", diz ela. "Estamos constantemente dando conselhos, e as pessoas sim você e sim você, mas quanto mais você lhes dá recursos, como menus de take-out destacados e informações sobre como entregar lanches, a taxa de sucesso continua a aumentar", diz ela.

E Slayton e colegas também têm alguns outros truques na manga. Folhas de fraude estão disponíveis por assinatura que listam a composição nutricional de tudo e qualquer coisa, desde doces de Halloween e barras de proteína até frutas. O grupo está finalizando uma "folha de batota de happy hour" para as pessoas que vão tomar bebidas e petiscos depois do trabalho.

Em vez de sentar-se atrás de uma mesa, Slayton na verdade vai ao supermercado com seus clientes para ajudá-los a escolher alimentos saudáveis que se encaixem em seu estilo de vida. Slayton também entrega a seus clientes locais uma cópia de The Healthy Shopper, um guia de lojas de alimentos saudáveis em Nova York, Nova Jersey e Connecticut, juntamente com seus endereços, políticas de entrega e sites da Web.

E essa é a própria essência do treinamento alimentar, diz ela.

Solução de problemas

Como a maioria dos nutricionistas, Slayton e seus pares olham para os objetivos de seus clientes - sejam eles aumento de energia, perda de peso, ganho de peso, gerenciamento de colesterol ou aconselhamento pré ou pós-natal.

Mas "nós também olhamos para os pontos problemáticos", diz ela. "É alguém que tira o prato das crianças ou se dedica a comer no final da noite ou no local de trabalho", diz ela. "Não são realmente as escolhas alimentares que você faz uma vez na lua azul, como aquele pedaço de bolo de aniversário". É mais sobre o que são seus cafés da manhã e lanches no dia-a-dia".

Por exemplo, "Você é uma mãe que precisa de lanches no bolso para quando você pega seus filhos na escola ou uma viajante de negócios que precisa de lanches que não são perecíveis para levar no avião?", diz ela.

Após a primeira visita, eles fazem as mudanças lentamente, como, por exemplo, levar uma semana para levar uma rotina de exercícios a um nível apropriado, e nos dias seguintes, eles fazem algumas compras de alimentos, diz ela.

Obviamente, ela diz que nenhuma dieta vai funcionar sem atividade física regular.

"Indicamos as pessoas para aulas de direção no parque ou treinadores especializados que treinam as pessoas em seus escritórios, dependendo de seus horários", diz ela. "Geralmente, damos um orçamento para exercícios de aeróbica, musculação e gerenciamento de estresse".

O custo varia, mas os preços são similares aos dos instrutores de exercício pessoal - a partir de US$ 195 para uma consulta inicial de 90 minutos e US$ 75 para as consultas de acompanhamento. "A maioria dos clientes vem semanalmente durante um mês e depois a cada duas semanas ou meses [depois]", diz ela. "Meus clientes favoritos perdem o peso e depois, em seis meses, ligam de volta para o ajuste fino antes do verão", diz ela.

Treinamento alimentar "faça você mesmo" (Do-It-Yourself)

Mas se o dinheiro ou a geografia torna difícil a inscrição com um treinador alimentar, não se preocupe, diz ela.

"Se esta idéia ressoar, faça uma busca de alma e identifique o que não funcionou no passado e olhe para ela dessa maneira, ao invés do que seu vizinho fez para perder 10 libras", diz ela.

A partir daí, mude apenas uma área de sua dieta ou estilo de vida.

"Comece fazendo algo sem emoção, como beber mais água ao longo do dia, e como que fazer com que isso dê início a outras mudanças saudáveis", diz ela. "Nós não dizemos a um snacker tardio ou a um binger para parar esse comportamento primeiro".

Kerri Glassman, MS, RD, CDN, presidente da KKG Body Fuel em Nova York, também faz treinamento alimentar com seus clientes. "Através de aconselhamento individual, dou listas abrangentes de alimentos e lugares para obtê-los e dou conselhos sobre restaurantes", diz ela. "Olhamos os cardápios e os analisamos, e eu treino os clientes a comer em seus restaurantes favoritos", diz ela.

Como Slayton, "eu sempre pergunto o que você tentou, o que você gostou e não gostou sobre outros planos", diz ela.

E a partir daí se trata de fazer pequenas mudanças que colam e levarão a mudanças maiores e, eventualmente, a um novo você, diz ela.

"Eu tento fazer com que as pessoas mudem o máximo possível, mas mantenham seu estilo de vida tão similar quanto era originalmente", diz ela. "Você não pode começar dizendo a alguém que costumava ir todos os dias à mercearia da esquina para o café da manhã que eles têm que fazer uma omelete de clara de ovo pela manhã", diz ela. "Se você fizer, eles o farão por uma semana - no máximo".

É como uma terapia, diz ela ao médico. "Nós nos concentramos nas questões emocionais e no que fazer com os ativadores", diz ela. "Se sua fome, ao invés de mergulhar no chocolate, como podemos fazer outras escolhas alimentares mais atraentes?"

Formadores de alimentos como Slayton e Glassman se envolvem na solução de problemas com seus clientes e os ajudam a desenvolver estratégias que se encaixam em seu estilo de vida e podem durar uma vida inteira.

Glassman desenvolve um modelo a ser seguido por seus clientes.

"Às vezes as pessoas o seguem até o T e outras pessoas incorporam o maior número possível de mudanças", diz ela ao médico. "Uma vez que perderam o peso, podem usá-lo como uma diretriz para sempre. É como a lista de coisas a serem feitas em um dia". Muitas vezes você passa por 85% dos seus recados, mas você correu tarde na lavanderia e perdeu seu último recado".

"Ainda", diz Glassman, "ter uma estrutura e uma diretriz o mantém no caminho certo".

Kathy Kaehler, uma treinadora pessoal de exercícios em Hidden Hills, Califórnia, também aconselha os clientes sobre alimentação saudável, e ela diz que esta abordagem prática e de gerenciamento de tempo funciona para uma alimentação ou exercício saudável.

"Se você tem um programa favorito que assiste à noite, eu não digo que você deve se exercitar em vez de assistir, mas sugiro que você faça abdominais enquanto assiste aos comerciais, e isso se soma a algum tipo de programa de condicionamento", diz Kaehler, autor de vários livros, incluindo "Real World Fitness": Maneiras Divertidas e Inovadoras de Ajudá-lo a se esgueirar em atividade em casa, no trabalho e com as crianças".

"É incrivelmente importante porque a maioria das pessoas não está fazendo nenhum exercício, portanto, se você puder fazê-lo de forma fragmentada e adquirir o hábito de fazer coisas que se encaixem em sua agenda, elas se tornarão um hábito", diz ela.

McTraining

Quando seus clientes lhe perguntam sobre alimentos, ela aplica alguns dos princípios do treinamento alimentar.

"Passo o tempo todo no drive-thru com meus filhos; eles podem comer um hambúrguer e fritas, mas eu tenho o peito de frango grelhado com alface, tomate e nenhum molho ou uma salada sem molho", diz ela. "Desta forma, você está conseguindo algo para satisfazê-lo que se encaixa em sua agenda. É melhor do que pular uma refeição completamente, para que você esteja tão além da fome que você colocará qualquer coisa na boca mais tarde".

Ou em restaurantes, ela diz a seus clientes para não abrirem o cardápio, diz ela. "Pergunte a si mesma: Você quer frango, peixe ou bife, e peça grelhado, e comece com uma salada verde", diz ela.