Os frutos do mar são um alimento básico nutricional e econômico para muitas pessoas e comunidades ao redor do mundo. Comer frutos do mar sustentáveis ajuda a garantir que o ambiente marinho e as populações de peixes permaneçam saudáveis, ao mesmo tempo em que protege os empregos e as fontes de alimento.
O que é alimento sustentável para o mar?
Frutos do mar sustentáveis são frutos do mar que são pescados ou cultivados de forma a manter ecossistemas e oceanos saudáveis, ajudar a pesca a permanecer produtiva e manter estáveis as comunidades pesqueiras.
A sustentabilidade é importante dado que cerca de 90% das populações de peixes são sobrepescadas ou totalmente pescadas, e os outros 10% dos estoques subexplorados têm diminuído continuamente desde 1974. Ao mesmo tempo, mais pessoas estão comendo peixe do que nunca, o que coloca uma séria pressão sobre os oceanos do mundo.
Embora os frutos do mar sustentáveis não tenham uma definição universal, várias organizações e governos têm normas e leis quando se trata de classificar os frutos do mar como sustentáveis. De modo geral, os produtores de frutos do mar sustentáveis seguem alguns princípios principais. Os frutos do mar sustentáveis devem ser:
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De populações saudáveis. Os frutos do mar devem ser pescados a partir de populações saudáveis de peixes selvagens ou cultivados.
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Apanhados com o mínimo impacto. A pesca sustentável deve ser feita com o mínimo impacto possível ao meio ambiente marinho. Algumas organizações chamam isso de limitar os danos ao meio ambiente e limitar as capturas acessórias de outras espécies não intencionais.
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De áreas administradas. Os frutos do mar sustentáveis devem ser pescados a partir de áreas que são gerenciadas de forma responsável. Os frutos do mar devem ser colhidos dentro de limites que permitam que a população continue a amadurecer e se reproduzir.
Usando estes princípios, a pesca pode teoricamente ser sustentável independentemente do método de pesca, localização ou tamanho.
Como escolher alimentos sustentáveis para o mar
Como consumidor, você tem o poder de apoiar empresas e comunidades que operam de forma sustentável. Para identificar fontes sustentáveis de frutos do mar, você precisará se familiarizar com algumas práticas-chave.
Comprar frutos do mar de certos países. Antes de comprar peixe, verifique a embalagem para determinar o país de origem. Alguns países têm uma excelente gestão pesqueira e são líderes em frutos do mar sustentáveis. Estes incluem:
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Os Estados Unidos
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Rússia
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Islândia
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Nova Zelândia
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Noruega
Fazer perguntas sobre os frutos do mar frescos. Se você comprar frutos do mar frescos, pergunte ao vendedor por mais detalhes. Os frutos do mar frescos estão isentos das leis de rotulagem, e os peixes cultivados são às vezes vendidos como peixes selvagens por um preço alto. O basa é freqüentemente vendido como garoupa, a tilápia como pargo vermelho e o salmão de viveiro como salmão selvagem. Não deixe de fazer as seguintes perguntas antes de comprar:
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Isto é selvagem ou é cultivado em fazendas?
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De que país é este?
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Este é realmente o peixe que está rotulado como?
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As populações destes frutos do mar são saudáveis?
Comprar frutos do mar de fornecedores certificados. Comprar peixe de empresas que são certificadas como sustentáveis. Essas certificações geralmente significam que a pesca é inspecionada por métodos responsáveis, que são especialmente importantes quando se trata de peixes populares.
No entanto, nem todas as certificações são minuciosas. Algumas são meramente esquemas de marketing de lavagem verde sem diretrizes rígidas.
A Monterey Bay Aquarium Seafood Watch sugere que você procure por frutos do mar sustentáveis certificados por estas organizações:
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Conselho de Administração de Aqüicultura
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Melhores Práticas de Aqüicultura da Global Aquaculture Alliance
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Amigo do Mar
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Padrões Canadenses para Aquicultura Orgânica
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Naturland
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Conselho de Administração Marinha
Coma uma grande variedade de frutos do mar. É fácil cair em uma rotina de comer os mesmos tipos de alimentos uma e outra vez. Isto não é uma boa idéia com frutos do mar porque quanto mais exigimos um tipo de peixe, mais a indústria tem que pescá-lo. O peixe popular se tornou popular por causa da pesca excessiva da indústria, então da próxima vez que você estiver comprando para o jantar, experimente um peixe que você nunca comeu antes.
Coma peixe cultivado de forma sustentável. Peixes de cultura, mariscos e algas marinhas são chamados de aquicultura. O cultivo de peixe é um método importante para atender à demanda de alimentos em todo o mundo sem a pesca excessiva nos oceanos, mas a aquicultura tem levado a doenças de peixes, problemas de desperdício e a necessidade de antibióticos.
Certos tipos de sistemas como lagoas, compartimentos fechados e sistemas de recirculação conduzem a peixes mais saudáveis e menos poluição. Pode ser difícil saber se os frutos do mar são de uma fazenda sustentável, mas a compra de frutos do mar sustentáveis certificados ou a adesão às espécies listadas abaixo ajudará a evitar peixes capturados de forma antiética.
Lista dos Frutos do Mar Mais Sustentáveis
Além de procurar por frutos do mar sustentáveis certificados, você pode se ater à compra de espécies de peixes mais sustentáveis. O Monterey Bay Aquarium Seafood Watch tem uma longa lista de opções. Como regra geral, é melhor comer uma grande variedade de frutos do mar da Melhor Escolha e Boa Alternativa e pular a lista de evitar, especialmente se seus frutos do mar não tiverem rótulos.
Melhor Escolha: Estes tipos de frutos do mar são geralmente bem pescados e manejados, fazendo deles as melhores escolhas. Estes podem incluir:
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Carvão Ártico
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Baixo listrado
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Baixo sol
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Bluefish
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Carpa
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Peixe-gato
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Amêijoas
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Ostras orientais
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Poleiro gigante
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Poleiro amarelo
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Peixe roqueiro
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Peixe zibelina
Boa alternativa: Estas variedades são adequadas para compra, mas pode haver problemas com a forma como são capturadas, administradas ou cultivadas. Estes podem incluir:
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Macaco Almaco
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Peixe-manteiga
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Cabazon
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Mahi-mahi
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enguia americana
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Solha com dente de flecha
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Garoupa preta
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Haddock
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Alabote do Atlântico
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Arenque do Atlântico
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Lagosta americana
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Cavala espanhola do Atlântico
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Tilápia azul
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Truta do lago
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Atum albacora
Evite: Esses tipos de frutos do mar são pescados em excesso, mal manejados ou capturados de forma prejudicial ao meio ambiente e a outras espécies. Estes podem incluir:
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A anchova oriental
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Caranguejo das rochas do Atlântico
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Orange roughy
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Salmão do Atlântico
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Camarão argentino
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Atum rabilho do Pacífico
Muitas das melhores escolhas são os peixes cultivados que são criados e colhidos com práticas responsáveis. Peixes e frutos do mar são uma parte importante de uma dieta saudável, mas é importante manter as variedades pescadas eticamente, sempre que possível.
Resumindo
Ainda estão sendo estabelecidas leis e diretrizes sustentáveis para os frutos do mar. Se você não tem certeza do que comprar, mantenha-se fiel às listas da Melhor Escolha e da Boa Alternativa. Fazer uma lista de opções sustentáveis antes de comprar é uma ótima maneira de garantir que você só traga frutos do mar eticamente pescados para sua casa.
Saiba mais sobre os frutos do mar sustentáveis em:
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NOAA Pesca
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Conselho de Administração Marinha
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Monterey Bay Aquarium Seafood Watch website e app
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World Wide Fund for Nature
